正文
合利海鲜小厨，去年刚开1个月就成为片区粤菜NO.1，今年年初2月份闭店，在270天后，在旧铺隔壁重新开店。
他家属于海派粤菜，汇集了各种大排档的特色菜，3大特点：镬气重、路子野、料头足。所以招牌的4大系列，既下饭也下酒。
浓油赤酱的煎黄鱼，鱼身焦脆，炸过的金蒜粒，搭配传了三代人的香港大孖酱料调制而出的特调豉油糖酱，酱汁浓稠咸甜，蘸着细嫩鱼肉吃正好，同时也很能突出鱼的鲜。
至尊叉烧，回归了
烧味是他家的招牌，人多来吃，可以直接点五拼。其中叉烧最受老饕们喜欢，用专门的火山石烧出，火力和温度会更均匀，熄火后还会用余温“焖”会叉烧，使它入口富有油脂而不腻。
啫啫生肠头，回归了
· 大排档里的“镬气”
·
啫啫煲
是
大排档最受欢迎的一道菜，
猛火高温让食材在砂煲里发出啫啫声，快速啫熟保留风味。
每早清水冲洗2小时的生肠头，入味的同时口感很爽脆。
想试新口味，可以选这款新菜，金沙酱啫番茄。啫过后的番茄浑身裹上咸蛋黄，软烂中带着蛋黄独有的沙沙口感。
这道菜的做法是从一位老华侨手中学来，每天到蛇口码头采买的生猛龙虾，用九层塔等
东南亚
香料，和接地气的小炒手法烹饪，龙虾肉入口
肉质紧实
，同时
有镬气
。
来吃它家吃饭
，很
好点菜，如果是三五好友想要下酒搭配，可以
试试看
这款
，咸蛋黄成沙裹匀鱿鱼须，炸至表层酥脆。
如其名
“吃不到的臭豆腐”，不同我们往常吃的臭豆腐，店里用了
剁碎
的绍兴臭豆腐，与菜脯混炒，最后加上油条碎，入口臭味浓，且酥脆中带着咸甜。
///
店里依旧是隔断时间就会上新菜，没有很好的摆盘、也没有特别讲究的餐具，吃的全是烟火气。
对了，作为“日日要煲靓汤”的广东人，
最近天冷，可以试试他们家的每日不同的炖汤。
· 华南地区首台Asahi自动啤酒机
·
大排档，很多时候对于下班白领来说，更像是个吹水放松的地方。
店里能喝到啤酒、威士忌、中国酒、气泡酒4大品类。
同时店里有台华南地区第一台Asahi自动啤酒机，打出的酒与酒泡有固定比例和温度，让口感最佳。
还可以试试米酒，甜米酒做基底，加上气泡酿造，入口微甜顺滑，5°的度数也相对适合女生入口，最主要是价格也很接地气。
新店依旧是90年代的街头大排档，小时候家里的土桌布，记忆里酒楼的桌凳...目前店里营业到12点，往后会延长营业时间。在附近的刚加完班或刚蹦完迪，都可以来这搓一顿宵夜。
旧店新开的它，
拥有了自己完整的店铺，从以前的180m²，到现在有400m²。也拥有了自己的包房，以后想聚餐也可以来合利啦。
吃饭依旧用这种丑丑的、随意又复古的搪瓷盘子，是它没错了。
· 依旧开在CBD ·
这店依旧开在CBD，老板是“城中资深老饕”波少，开这店的初衷是为了让附近的人下班后，西装外套一脱，不用在意坐姿，不用在意面子，放松的吃顿饭...
送避风塘海虾/玫瑰叉烧
11月12日-12月12日
到店消费即可赠送以下菜品：
避风塘海虾 / 玫瑰叉烧
（以上菜品2选1，消费午市菜单不参与优惠
）
合利海鲜小厨
11:30-14:00
17:00-12:00
120元-140元左右
福田区福华三路卓悦intown负一层
合利海鲜小厨
