我追了最久的爆款，今天必须安排上！

此外，咸蛋黄鱼皮不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，是一种边吃边美丽的食材。

而中医理论也认为： “鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效。

南梁《名医别录》还曾将鱼皮作为药物收载。

《随息居饮食谱》则指出鱼皮可：

“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”。

美容养颜，真的是最适合我们这种精致女孩子的美味零食了！！！

港式咸蛋黄鱼皮，选用的都是新鲜捞捕的东海巴沙鱼，而且只选用30-40厘米长的鱼！

这种鱼，脂肪同比其他鱼类更加均匀，大块又完整，鱼皮厚度恰到好处，加工后的鱼皮酥脆无比！

而且相对于市面上一些使用废弃下脚料的鱼皮零食，选择 好鱼皮会让成品 更酥脆，更具有营养价值！

据本影单猫了解，

为了最大程度减少鱼皮油腻感，师傅们还会 低温复炸两次，使用离心脱油技术，逼出多余油分！

所用的咸蛋黄也颇有讲究。

一般是挑选腌制22-26天的 北海红树林海鸭蛋 。

这些咸鸭蛋都是采用 纯手工古法腌制，咸淡适中， 油亮亮的蛋黄，细腻软沙， 鲜美程度堪比蟹黄。

然后，师傅们会将咸蛋黄蒸熟后碾成粉末状， 不添加任何添加剂， 最大程度保留其风味。

再让每一片炸好鱼皮均匀的裹上咸蛋黄粉，方能使 口感酥脆鲜香！！