这本是目前最喜欢的食谱书，因为里面有吃、更有故事！

《蔬食真味》不只是一本食谱书，里面更有故事和感情。

▍食物，是记忆，是文化

文by hazel（这篇也是《蔬食真味》的序）

第一次见李韬，是和朋友在Dee蔬食茶空间吃的时候。他一个人静静地坐在门口的茶席后面泡茶，动作不疾不徐，仿佛和吃饭的我们是两个时空的人。

临走时，外面正好下起了雨，等车的间隙，有机会和他聊起来。得知他也是一名素食者，还是素食星球的粉丝，瞬间拉近了我们之间的距离。他的口音还带着一丝乡音，言谈中既有北方汉子的爽快，又有茶人的谦和细腻。

后来，因为合作，我们有了更多的接触，才逐渐知道他不仅爱茶，懂吃，还写得一手好文章。

作为一个在新疆出生长大的湖北人，我向来搞不清自己到底算作新疆人还是湖北人。在外生活多年，口味也越来越融合。所以，读到李韬看见糜子的忧伤，收到炒琪的亲切，吃荞面灌肠的泪奔，我有些莫名的感动。

食物，是记忆，是文化，是故乡，也是生活。不妨跟着李韬的文字，去看看饮食人情，窥见美食背后的文化。看得流口水了，就洗洗手，去厨房烧个番茄口蘑烫饭，在腾腾的热气中就着乡愁下肚。

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▍茶人，或察人

文bymilk（素食星球金牌BD）

虽然您介绍的食谱，不像其他热门素食食谱书里的高大上洋式风格，但与您的故事结合起来，让很多背井离乡的人儿，非佳节，倍思亲。

第一天晚上看到“酱油炒饭”，我逐渐看不清眼前的字，总不能怪“沙子进眼了”，毕竟屋里没开窗。

最后好几页都是介绍茶，我不喜喝茶，每逢喝茶和咖啡，我都失眠。可能是身体体质问题，也可能是没有遇到好茶。

谢谢您这位茶人，或，察人——对世间和世人有温柔的洞察力，也正是通过洞察世间万物，知世故而不世故，风轻云淡，在蔬食空间烹茶。

▍娘惹咖喱杂拌蔬菜

把平凡的食材调出不平凡的味道。咖喱一直是我最爱的一道菜，身为咖喱控，到餐厅只要有咖喱就会点，而这份咖喱土豆的味却是我吃过最特别，最用心的一道。咖喱配上椰奶的浓郁香味是平凡又巧妙的融合。——朱信宗（演员、素食者）

【 食材 】

土豆 / 1个

胡萝卜 / 1根

西兰花 / 半个

植物油 / 适量

黄咖喱粉 / 2勺

椰浆 / 适量

盐 / 少许

【 做法 】

① 先将土豆、胡萝卜、西兰花洗净，土豆、胡萝卜切块，洋葱切小片，西兰花撕成小段；

② 热锅凉油，油热后先炒咖喱饭；

③ 将土豆块、葫芦卜块下锅翻炒，加一点水略煮；

④ 加入西兰花段翻炒；

⑤ 炖煮土豆块、胡萝卜块至表面糊化、西兰花段变软后放洋葱片；

⑥ 加椰浆、盐煮开拌匀，即可出锅。

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