【惹火·新年】母亲花50多年终于做出了这颗香甜红火、温润软糯的正宗富平吊柿饼，却只想用它温暖你的冬天！

一生一柿：一辈子只做一件事

　这里的乡村与别处不同

因为这里的冬季，是红色的

要说对柿子最了解的人，母亲肯定是其中之一

这条通往柿园的小路，她领着我不知道走过多少回

在富平火红的柿子林中，她倾注了一生的热情

我的母亲叫杨会芳，

一个如她所做的柿饼般温润甜蜜的女人

小时候，母亲总对我说，

作为一个富平人，不懂富平吊柿饼，是不应该的

她说自己小时候最爱看外婆做吊柿饼

看着那一个个火红圆润的甜蜜果实

感觉生活一下子又了奔头

长大后，母亲开始精进柿饼的制作技艺

一次次尝试、一点点改良

如今，在我感到幸福的时刻，总会有沁脾柿香

好柿多磨：历经10多道工序终成美味

我的家乡——富平，被称为“中国柿乡”

是世界闻名的柿子优生区，

大尖柿是我们这独有的名优品种，

也是制作正宗富平吊柿饼的最佳原料

母亲做吊柿饼有自己古老的秘制法子，

在此基础上改良后，共需采摘、折挂钩、削皮、架 挂、捏 心、下架等10道工序

柿子的采摘并不简单，

一部分需要竹竿夹下来，一部分则需要上树采摘

一定要小心谨慎，不能磕碰坏

柿子采摘好之后，母亲便会严格挑选，

只留下规格、质量符合做柿饼要求的柿子

然后手工削皮，把削了皮的红柿子珍珠般串起，

并排悬挂在用椽头搭起的架子上，延续古法晾晒，

并时不时给它做按摩，保持柔软

一层柿饼、一层柿皮

阴凉干燥处存放多日后，柿子内部会自然生成糖霜，

果肉也便得香甜软糯，这便是吊柿饼了

软糯香甜的柿饼，咬开果肉是半透明的胶状

口感劲道，唇齿留香，甜而不腻

吃得满口柿子香，

这是我觉得最幸福的“美柿”

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