这家火锅逆天了！每天25000人排队，就为了他们家的脆毛肚！

相信眼尖的小伙伴已经看出来是哪家店了

它就是火爆沪苏皖的

九鼎轩

脆毛肚火锅

头条菌真的要忍不住赞叹一句：这真的是我吃过的最好吃的毛肚，没！有！之！一！

先看看份量，超大一盆，一份毛肚足足有半斤重！服务员端上来的时候，能明显感觉到沉甸甸的份量。别问我为什么要了6盘，因为——实在是太好吃啦！

再看看个头，一片毛肚竟然比手掌还要大。而且叶片厚，有韧劲，入口化渣，表面颗粒较粗，这样的毛肚才好吃。九鼎轩精选的可都是品质最好的水牛毛肚，注意，是水牛哦！

无毛肚，不火锅，脆的毛肚，更好吃。为了达到毛肚最佳的爽脆口感，九鼎轩采用了新一代的“白煮脆嫩工艺”，开创了白煮毛肚的先河，令毛肚更营养、更健康。

毛肚下锅的涮法也是有学问的，“七上八下”烫出来的毛肚才是最可口的。对于吃货们来说，这样的时间刚刚好，咽个口水的时间，毛肚就能送到嘴边啦。鲜、脆、嫩，好吃到要飞起来~

店内一共有四种招牌秘制锅底：骨汤+菌汤+牛油辣，金汤+菌汤+牛油辣，番茄汤+菌汤+牛油辣，九宫格牛油辣锅。

服务员略带自豪地对我们说：这可是九鼎轩独家秘制的底料，也是九鼎轩火锅美味的秘诀之一哦~其实底料还有一个秘诀，那就是牛油。刚刚温热过的牛油，泛着红彤彤的光泽，贴心的服务员会专门帮你把牛油倒入锅中，份量和安全都能看得见。

虽然不知道秘制的配方到底是啥，但是满满一勺捞出来，还是能看得出里面的精细花样：花椒、红辣椒、姜…..整个锅内都是火爆基因，红汤还没开始翻滚，一股浓郁的辣香就扑鼻而来，鲜香四溢~

九鼎轩的火锅四绝可是大有来头

这四绝之首

当然是脆毛肚了

剩下来的分别是哪三绝呢？

鹅肠是直接空运过来的，能享受空运待遇的鹅肠，品质绝对经受得住考验。颜色鲜嫩、水份充足，这才是真正意义上的九尺鹅肠。

下锅15秒，时间不需要太久，等待鹅肠微微卷曲，就可以开吃啦，满嘴的爽脆鲜嫩。

摆成花儿的千层肚，头条菌都不忍心破坏它的美感。筷子夹起来的一瞬间，能明显感觉到它的弹性，好像在筷子上会跳舞。

吃货的本质就是，赶紧下锅涮起来啊！真不愧是四绝之一的千层肚，味道特别的鲜美，一口下去滋滋称赞，Q弹十足。

一个“鲜”字，就足以让人垂涎欲滴。跟鹅肠一样，黄喉也是空运过来的哦~厚厚的一片，长度足足有10公分左右，特别有份量。

黄喉涮的时间要稍微长一点，但也只要30秒左右就能吃了，蘸着辣油的黄喉，爽脆无比，好吃到惊掉下巴！

来了九鼎轩，这四绝可是必点哦~不过，如果你担心吃不完，可以只点一份“火锅四绝”，一份里面包含了4样菜品，轻轻松松搞定4样菜！

吃火锅，当然得吃肉肉啦~瞧瞧我们满桌的菜品，感觉像搬来了一整个牧场！

“瀑布肥牛”，顾名思义，造型很像瀑布，垂直而下。是不是美的像幅山水画？

雪花肥牛量很足，肥瘦相间，纹理也很漂亮。肥牛嫩而不蔫，用筷子撩拨也不会轻易挑断。每一片肥牛精确到2毫米的厚度，太厚了不能入味，太薄了不能保证娇嫩的口感。

下锅涮烫15秒左右，表面没有血色即可，肉食动物早已控即不住即几啦，如此鲜嫩的舌尖尤物，在红汤中翻滚一番入喉，简直爽到爆！

牛蛙都是新鲜宰杀的端上桌的，每一截都是饱满的肌肉，这线条、这弧度，绝对俘虏了一大波吃货。

美不美看大腿。这大腿，令人好娇羞。

美娃下锅要“游泳”了，5分钟左右就可以了，“出浴”之后的美蛙，油亮的肌肤更显诱惑，肉质都是成瓣状，很容易剥落，吃完头条菌连骨头也忍不住吮吸几番。

每次去吃火锅，虾滑都是必点的，不光是因为虾滑的滑嫩鲜香，更喜欢看着服务员现场用勺子娴熟地将虾泥弄成丸子状放入锅中的的过程，就跟在家里吃饭一样自在随意。

虾滑煮熟了之后，吸满了浓郁的汤汁，一口一个，根本停不下来~

等菜熟的间隙，可以来点农家酥肉，刚刚经过油炸之后的酥肉，一点没有油腻的感觉，直接吃或者涮烫都是一流，外脆里嫩，越嚼越香。

龙利鱼最大的特点就是只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，细致的厨师也早已经将鱼刺去除一干二净，呈现出来的鱼片晶莹剔透，久煮而不老。

鱼片用漏勺下锅，挑出上面的花椒和红辣椒，不需要再多蘸调料，就能吃到鱼肉本身的鲜香。好吃之余，龙利鱼的营养也很丰富哦。

一整条琵琶鱼，去头、去皮、去骨，以奇特的瓶子造型呈现在你面前。鱼肉到底新不新鲜，一眼就能看出来，略带粉红的鱼肉，就是新鲜的标志。

裹着红汤的琵琶鱼片，在锅内涮上30秒，鱼肉一点也不会松散，反而更加紧实，咬上一口，麻辣鲜香~

 大鱼大肉吃过瘾了，来点小清新的蔬菜解解腻。

自助的水果和小菜，敞开吃无限量。饭前先来点开胃水果和小菜，等会火锅吃的更来劲。

当热情洋溢的火锅撩遍血液，此时来一杯透心凉的饮料最合适不过了，冰火两重天的刺激快感，简直太爽了。冰桔茶、酸梅汁、泰式鲜榨椰汁……饮料都以清新爽口解辣为主，十分贴心。

数十种蘸料，着实看花人的眼球。头条菌要给你们推荐他们的“九鼎特制辣酱”，一个字，辣！爱辣的小伙伴，这款酱料保证适合你。

脆毛肚推荐搭配蘸料：红辣椒油、香油、碎花生、蒜泥、香菜。手工鲜虾滑推荐蘸料：芝麻酱、腐乳、香菜、红辣椒油。牛羊肉眼推荐蘸料：芝麻酱、红辣椒油、生抽、醋、麻油、糖、葱姜末。如果你不会搭配的话，可以让服务员推荐推荐。

整个店面是以红黑为主打的色调，给人一种冷艳的感觉。若不是知道这是一家火锅店，刚进来的时候还以为是家极具年轻张扬个性风格的酒吧呢~

炫酷风格的墙面手绘，仿佛让人置身于艺术空间，绝对是年轻人聚会的不二之选。对于自拍狂魔来说，这里绝对能让你尖叫到疯狂，因为店里的每一处都是自拍最佳角度。

店内二次元的世界，被表现的淋漓尽致。在这里吃火锅，真的感觉超级酷哦！

头条菌知道你们都已经在流口水了

别急嘛，好事总在后头

除了开业期间超低折扣

头条菌还将为你们奉上

吃货专属福利

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PS

头条菌友情提示：

上海另外两家九鼎轩门店的地址也甩给你们

开业期间淮海中路店肯定人气火爆

万一到时排不上队的

赶紧转战到其他两家店去吧

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