专栏名称: 美食家常菜谱做法
美食家常菜谱做法,每天学做一道菜,每天新口味,俘虏TA的胃。
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鸡腿、鸡翅里居然没骨头!这是怎么做到的!

美食家常菜谱做法  · 公众号  · 美食  · 2017-05-06 19:09

正文

说真正的吃货都是这么处理鸡肉的


鸡翅去骨

鸡翅虽小,口味多啊。对于最爱可乐鸡翅的亲来说,不用忍受吃着吃着吃到骨头,那真是超级棒!可乐鸡翅、奥尔良烤翅、红烧鸡翅、脆皮鸡翅、盐焗鸡翅……这么多不同口味,不如亲自上手尝尝脱骨的口感~~


1.找到鸡翅两根骨头的连接处,用刀切断


2.用刀背轻轻拍打鸡翅,使骨头与肉逐渐分离


3.握住一根骨肉,反复旋转,使骨肉分离



4.握住骨头的一头,边旋转边往外拉


5.轻轻松松把两根骨头拉出来就好啦


鸡腿去骨


虽然说手拿鸡腿啃起来那叫一个过瘾,不过炒菜用到鸡胸肉,滑嫩无骨的鸡腿肉可比乏味偏柴的鸡胸肉美味多啦,给鸡腿去骨小技能快快学起来~~



1.用刀沿着翅根的关节,环切一圈


2.切断鸡皮、筋和肉,至完全分离露出骨头


3.从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开



4.用刀贴着骨头,从上到下将肉刮下


5.一大块鸡腿肉很轻松就分离出来啦


翅根去骨


翅根也超级好吃,翅根的去骨并非是完全骨肉脱离,而是把鸡肉集中在关节处,做成“肉锤”的形状,炸完后食用非常方便,味道也很棒,吃不停口~~



1.用刀沿着翅根的关节,环切一圈


2.切断鸡皮、筋和肉,至完全分离露出骨头


3.用刀贴着骨头,从上到下将肉刮下



4.两手分别握住鸡肉两侧,向外翻折


5.一个骨肉分离的小肉锤就搞定啦


下面再教大家怎么做一道能以假乱真的排骨哦


两种做法随你选择


你吃过这样的糖醋排骨吗


做法一


原料:油条、土豆、油、大料、葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水



做法:


1. 土豆清洗干净,去皮,上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆,口感较脆,蒸出来也不容易散。








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