那失传了的煎茶、点茶，是什么模样？

---

茶以悦己，茶以贵人。

历史上，饮茶的方法曾经历过四大变化：汉魏六朝尚煮茶、隋唐尚煎茶、宋元尚点茶、明清尚泡茶。

而今，只有煮茶法和泡茶法流传下来。

那，失传了的煎茶、点茶，又是什么模样呢？

煎茶法

这是一锅好汤

此法要追溯到唐朝

茶圣陆羽

对之做了规范

并载入《茶经》

煎茶，究竟

是怎么弄的呢？

让我们来尝试一下

首先，要一个（类似唐代）的

小饼茶

其次，备好煎茶器具

第三、翻开说明书

这本书叫做《茶经》

按指示操作好了！

唐代人们多饮饼茶

煎茶之前，需要烤茶

再用鲜活的山泉水煎煮

当水烧到“鱼目沸”的时候

加适量的盐调味

二沸的时候

先在釜中舀一瓢水

再用竹片将碾好的茶末

投进水中

三沸的时候

加入刚刚舀出的那瓢水

沸腾停止

茶汤才算是煎好了

可以结合这张图想象一下↓

煎茶时茶和水的比例要恰当

水多茶味会过淡

水少茶味则太浓

虽过程不算复杂

但现代人看来

还！是！太！麻！烦！了！

原图为：唐代《宫乐图》

不过，不过

这还不是最复杂的

喝茶方式

饮茶似醉

点茶法

一场全民参与的斗茶

宋朝人比起唐朝人来

喝茶的方式

有过之而无不及

无法用文字来描述

请自行看动画

三分钟

说清楚宋代点茶法↓

点完茶的下一步

是斗茶

虽点茶已很复杂

但宋朝人说：

“生活品质很高的我们，

乐意麻烦 。 ”

宣化辽墓一号墓中描绘的点茶过程

在宋代， 斗茶

与下棋、书法、古琴

同为君子四雅

点茶雅乐，开启中华

饮茶社交的盛世

宣化辽墓一号墓中描绘的斗茶情景

只有在宋朝

不折腾出点花样， 生活

似乎就会失去乐趣