吃了草莓，宝宝中毒！这些食物没洗、没煮熟可别乱吃！

食物中毒离宝宝并不远！

- 科学家庭育儿    2017.3.17-

前段时间有位小朋友因为吃了没有洗的草莓中毒了，生活中潜藏的易引起孩子食物中毒的危险还真不少！

其实，父母带孩子采摘时令水果时，有的农户虽说“没打农药”，没有农药只是避免了孩子对化学毒物中毒的危险，但水果还可能受到细菌或病毒的污染。

而“没打农药”正是说明了没有杀死水果上可能存在的细菌或病毒，这样导致的食物中毒是与农药无关的。所以，并不是不打农药的水果就可以不认真清洗就吃掉了。

那么，为避免宝宝食物中毒，果蔬应该如何清洗、烹饪呢？如何判断孩子食物中毒呢？发生食物中毒后，家长应该做哪些紧急处理？

• 草莓清洗

① 用流动的自来水冲洗几分钟，去掉表面的病菌、农药、污染物等。

② 放进淘米水或淡盐水中浸泡几分钟（超过5分钟为宜）。

③ 用流动的自来水冲洗几次就可以吃了。

注意：洗草莓的过程中不要把草莓上面的叶梗去掉。

PS： 其他表面光滑的水果或需要生吃的蔬菜都可以照此步骤进行。

• 葡萄清洗

像葡萄这种比较紧密、小颗的水果，很难用流动水冲洗干净。

① 将整串的葡萄置于加了一点面粉的水中侵泡几分钟至十几分钟。

② 用流动水冲洗，洗掉表面的污物。

• 建议

① 给孩子吃的水果和蔬菜要去正规超市或市场购买，且蔬菜最好做熟吃。

② 给宝宝吃的水果和生吃的蔬菜（如黄瓜、西红柿等），可以去皮的完全去皮食用。

• 牛奶、豆浆

未煮熟时容易受到细菌污染导致食物中毒。

• 四季豆、发芽土豆、白果、蘑菇

这些食物均有不同的毒素，未煮熟时这些毒素可导致食物中毒。

• 海鲜类食品

不要为保持“鲜味”而煮的时间不够，海鲜食物可能携带了某些细菌或病毒，会导致食物中毒。

• 半熟的鸡蛋

沙门菌最常见于生的和未煮熟透的鸡蛋中，它导致的食物中毒较为常见。很多家庭习惯于吃半熟的鸡蛋或皮蛋，这点要特别引起家长的注意。

• 肉类

肉类营养丰富，是各种病菌良好的繁殖基地，但绝大多数导致食物中毒的病菌都可以高温杀死。

• 小儿常发

小一点的孩子最常发生食物中毒，特别是6岁以下。

这个年纪的孩子识别能力较差，但对各种食物都有很强的好奇心，加上小孩子表达能力较差，如果家长没有第一时间发现孩子的异常情况，错过了救治时间，可能会造成比较严重的后果，甚至危及生命。

• 食物中毒有哪些症状？

① 发病时间：吃过可引起中毒食物后的 2~48 小时。

② 表现：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，常伴有发热，严重的可有脱水、酸中毒、休克、昏迷症状，甚至导致死亡。

③ 注意：当发现宝宝在吃了某些食物后，突然发生以上一种或者几种表现时须警惕是否为食物中毒的问题。

• 宝宝说肚子疼！

孩子食物中毒最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时会说肚子疼。

• 家长怎么办？

作为家长，这时候应该保持冷静，判断不了是否是食物中毒时，应该送往医院救治或拨打 120 叫救护车。

同时，可以在孩子出现疑似中毒症状的第一时间采取以下几点措施：

① 立即停止食用任何可疑食物。

② 保留疑似导致孩子食物中毒的食物。孩子如果呕吐或腹泻，应保留好呕吐物和排泄物，以便医生及时、准确查找出原因对症处理。

③ 对大一点的孩子，如果症状不严重，且在吃食物后1~2小时内，可采取一些自救措施，如催吐。

 催吐方法 

• 多饮温开水、牛奶或者蛋清，然后进行催吐。

• 用手指或筷子刺激孩子的舌根部、咽后壁催吐。

 注意 

• 年龄较小的宝宝或者中毒症状较重、已有昏迷或误食腐蚀性食物的禁止催吐。

• 如果发觉有休克症状（如手足发凉、面色发青等），应立即平卧，双下肢尽量抬高，等待急救医生处理。

① 父母和孩子都要有良好的卫生习惯。准备食物时以及饭前便后肥皂洗手。

② 做肉前，要仔细清洁菜板、刀具、厨具等，最好要用沸水洗烹调用具。肉类的生、熟菜板和刀具等要分开，不能混用。

③ 孩子的饭菜要现做现吃，细菌最容易在剩饭剩菜中繁殖。如有剩菜剩饭须及时低温冷藏，在食用前彻底加热。

④ 不吃来源不明、不确定的食物，比如野外生长的蘑菇、不知名的果实、野菜、发芽马铃薯、河豚等。

⑤ 不给孩子吃未经高温消毒或煮沸的牛奶、豆浆、果汁等液体饮料。

⑥ 罐头、腊肠、火腿或密闭贮存食物要特别注意保质期，容器不能鼓胀。

罗霞，医学博士，中国疾控中心副研究员，十年疾病预防控制工作经验，尤其擅长儿童疾病的预防控制。