春来菠菜是良药 养肝、护肝、防卒中！

按照中医“四季侧重”的养生原则，春通肝，春季补五脏应以养肝为先。而在众多蔬菜之中，最适宜养肝的要首推菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有助消化、利五脏、通血脉、止渴润肠、补血止血、滋阴平肝、清肠胃热毒等功效。《本草纲目》有记载说，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。从营养角度看，菠菜含有十分可观的蛋白质、多种维生素等营养成分。每100克菠菜含蛋白质2.4克（0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量），VA3毫克，VC31.4毫克（为番茄的3倍）。在日常生活中，人体若摄入蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。

广医三院中医科退休药师林英元建议，春天应多吃菠菜，其含有多种维生素和叶酸，可养心，还可防卒中、贫血。

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春季多食菠菜，可通过养血滋阴，对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用，以下验方不妨一试：

• 治高血压、头痛、目眩、便秘： 取连根鲜菠菜100克，开水烫熟，捞起以麻油等调料拌食即可。每日服食2次。

• 治视物不清： 取菠菜、鲜藕各200克。将菠菜、藕入沸水中稍焯，拌入盐、麻油等调料即可。本菜具有清肝明目的功效。

  
  

• 治视力模糊，两目干涩： 取鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝，稍滚下菠菜，并入适量调料，滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。

  
  

• 治糖尿病：