【独家】63张图全面了解日本York Benimaru超市的生鲜和熟食

编译： 海波

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被日本人民推崇为东日本最优秀的两大超市分别是York Benimaru超市和八百幸超市，八百幸超市今年2月23日在埼玉县东松山市开了一家新的旗舰店东松山新宿店，而York Benimaru超市今年的第一个店是3月9日在栃木县鹿沼市开的鹿沼上殿町店。

本次走进的是York Benimaru超市开的最新店铺，重点是看York Benimaru超市的推销规划优势，看看York Benimaru超市是如何以适量、适价、适时的方式提供顾客需要的商品。

卖场面积为592坪（约合1953.6平方米），总SKU数为9300，分别包括7930食品，110熟食，1260服装家居。销售额占比为水果4.1%，蔬菜9.6%，鲜鱼8.5%，精肉14.3%，熟食7.6%，寿司2.7%，面点3.2%，日配20.6%，加工食品25.7%，日用品3.7%。第一年度的年销售计划是14亿日元（约8096万人民币）。

鹿沼上殿町店是继鹿沼市内的鹿沼店和鹿沼睦町店之后的第三家店，计划提高市场占有率，打造标准化。

超市通常有两个出入口，但在这个店York Benimaru首次将出口和入口设在一个地方。

蔬果： 关注打造卖场的技术

进入卖场之后首先陈列蔬果是超市常用的方式，从毛利率比较高的水果开始陈列，诱导顾客冲动购买。

将盒装水果委托给厂家进行包装来有效地控制损耗率。

与当地的农产品制造商合作，直接采购进来他们的农产品，这里是栃木县产的蔬菜区。

生菜类的产品种类繁多，产地直供的生菜是128日元（约7.4人民币）。

完全室内栽培的绿色蔬菜。

种类丰富的盒装蔬菜等简单处理蔬菜。

大部分的蔬菜以超低的价格销售给顾客，大葱158日元（约9.1人民币），圆白菜198日元（约11.5人民币），黄瓜28日元（约1.6人民币），墨西哥产的芦笋78日元（约4.5人民币）100g，豆芽28日元（约1.6人民币），与以往相比，York Benimaru在强化商品的低价格。水果同样也是低价格提供，栃木县产的栃木草莓（大个头）298日元（约17.2人民币），如果是同时购买4盒的话1000日元（约57.8人民币）。

鲜鱼： 在商品化上面下功夫

开店特惠供应种类丰富的鱼类。

盒装鲜鱼种类也很丰富，也有两种鱼放在同一盒子进行贩卖的。

冷冻鱼的价格就更加的优惠。

精肉： 观察顾客视角的销售方式

猪肉主要是国产的，也有加拿大产的。关联陈列的商品不仅仅是随意放置，而是为了销售整整齐齐的进行码放，也有1KG的大包装。

鸡肉大部分也是国产的

将肉的美味展现的淋漓尽致的带骨肉，猪排骨，鸡胸肉，鸡翅等。将用来制作汉堡包，炒饭，咖喱饭的猪肉和鸡肉汇集到一起成为一个陈列区域。

也陈列很多肉制品，火腿也是国产，2袋298日元。同时也汇集了7&i的各种PB商品。

熟食： 充分了解熟食的种类

天妇罗的单品有虾、鳗鱼、炸鸡块等，还有各种串串。

评价比较高的熟食是Life Foods集团的商品。专注商品的研发，应对下酒菜和小点心的需求。

店内微波炉加热快餐有120日元、130日元、140日元之分。组合套餐有炸鸡块、烤香肠、煎鸡蛋等。

寿司全部是店内加工。寿司冷藏柜温度控制在12℃。

此类产品销售技巧并不是仅限一个种类试吃，而是将众多种类商品全部放在台面上面供顾客品尝试吃。

店内面包房： 商品化想法要灵活运用

在面包房附近是店内用餐区，共34个座位，有微波炉、饮料贩卖机、免费的茶水、收费的咖啡机等。