十月去,秋将尽,桂花还开着。这些温婉的小花被秋风一吹,便摇摇晃晃跌落人间。
花香一般清与浓不能两兼,唯桂花香气清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。其实,桂花是一个带着灵魂香气的女子,她没有那么多华丽的烦恼和奢侈的忧伤,恰到好处的感性和理性,就像秋天午后的阳光,让人念念不忘。
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〖 桂花糯米糖藕 〗
落在糯米藕里的,是岁月的甜香
寻常食物,只要撒些桂花点缀或佐以桂花提味,就能一下子活色生香起来。
桂香最受欢迎的方法是酿成糖蜜。一层桂花一层糖,封存在罐子里,一段时间后取出品尝,花甜里的温,有厚实的香,是这秋天最迷人的滋味。
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秋天的莲藕“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”,但要真正勾出它浓郁的江南风情,必须淋上一勺香甜的糖桂花。
做桂花糯米糖藕时,将拌了糖桂花的糯米一点点塞进细小的藕孔里,蒸熟后切片,藕孔中滴溜溜的糯米晶莹剔透,浓郁的花香像一只温润的小手,扑打着你的口耳鼻舌身心意。
莲藕本中空通透,用糯米注之,以桂花点缀,便饱满充实,像岁月的滋味,愈积淀愈浓厚。让人不由得坚信,生活或许悲喜交加,但甜蜜总会如期而至。
〖 桂花糕 〗
落在糕点上,是生活的糯香
桂香要吃进肚里,才不辜负这盈盈花香。桂花虽小,却有小的妙处,荤腥米面无所不至,所以也成了糕点的最佳搭档。
各种桂花糕形形色色,虽说糯米是主角,但若少了桂花点缀,就仿佛丢了灵魂,吃起来嫌腻。
上海名点水晶桂花糕,只要在搅拌浆液之时将桂花掺入其中,待到凉透切块,一枚枚小花粒在晶莹如玉的糕体中隐现,一口咬下,甜甜糯糯、清香四溢,让人体会到一种出尘脱俗的精神愉悦。
桂花入馔是自然的馈赠,也是生活的智慧。朴素简单的糯米粉,洒上一把桂花,再平淡的日子,只要认真,也会透出不平凡的滋味。
〖 桂花茶 〗
落在茶杯中,是时光的暗香
为了留住桂香,人们将它引入茶中,把桂花和龙井窨制在一起,春华与秋实完美邂逅,也是绝妙搭配。
在7000多株桂花开满山谷的杭州满觉陇村,人们的生活分为两季,春做茶,秋打桂。待到头茬桂花香起,在凌晨三四点趁着桂花“暗香浮动”有清露时将其采摘。一层茶胚一层桂花堆叠,密封窨制,桂花龙井由此而生。
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桂花香气袭人,西湖龙井也被称作绿茶皇后,不仅有茶香的浓醇,还融入了桂香的淡雅,喝到嘴里扑到喉头口的都是香。
这种幽远淡然的暗香像极了小时候家乡老街的味道,踏着老石板路,行走在斜风细雨的烟雨江南,一股慢悠悠的老时光情致油然而生。
➊ 图片来源于「拾壹」摄
秋日寂寥,在万物凋零时,桂花就是人们的期待,期待一场甜蜜的邂逅。
秋将尽,桂雨落,它落在糯米藕上有了甜蜜,落在米糕上多了温柔,落在龙井茶上藏着暗香,直至落入人的舌尖、喉头......那份踏踏实实的香,便会悄然绽放。
如果灵魂有香气,但愿它是桂花香。
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