【健康】多吃酱油会使皮肤变黑？能使人变黑的酪氨酸，你可能每天都在吃！

吃酱油能使皮肤变黑，一直都有传说，特别是脸上有伤口的时候，更为人们在意，而且道理似乎说的过去，因为酱油里含 酪氨酸 ，它就是使皮肤变黑的罪魁。

我们的皮肤里的黑素，是皮肤黑白的决定因素，它在遗传基因、激素水平和紫外线照射等的影响下，由黑素细胞以酪氨酸为原料合成的，这个原料，酱油中确实就有，但酱油并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，也不是含量最丰富的，被很多人用来美白养颜的 薏米 中的酪氨酸，都比酱油中含得多，包括常吃的土豆也富含络氨酸，但我们并没有因为多吃了土豆而变黑,为什么？

因为，是不是能将吃进去的酪氨酸转化为黑素，还有一个决定性的因素，这就是酪氨酸酶。作为生物酶的一种，这种酶以后生物酶具有一切弱点，就是不能耐受强酸，它一旦被吃进进胃里，就要遇到PH值只有2的 胃酸 ，迅即被灭活，无法催化络氨酸转化为黑素，因此，即便酱油里有制作黑素的原料，也无法促进黑素的合成，无法使皮肤变黑。

既然络氨酸是在食物中普遍含有，也是我们身体重要的氨基酸，因为络氨酸一旦缺乏，会导致白发出现，而土豆之类的食物又是我们常吃的，什么情况下，就会使皮肤变黑呢？这就要看络氨酸酶的活性强弱了。研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关，如果经常进食富含酪氨酸和富含锌、铜、铁的食物，比如 动物内脏、肾，甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干