南锣藏着一家北京城最美的中餐

距离钟鼓楼不过百十米，

藏匿于胡同民居之中，

这里有着与喧嚣的南锣截然不同的存在。

穿过钟楼后面的小广场，

一直走到草厂北巷的深处，

推开那个特别不起眼的院门，

你就会被这个神秘的小院深深地吸引。

严格上说，

这一亩三分地都算不上个院子，

但却别有一番景致。

小院里原生态的中国风气息扑面而来，
走入小院是一条铺满石头的小路，蜿蜒曲折，

宛如进入了世外桃源一样，安逸到不行。

隐藏在此的和木私厨，

竟然能够做到让每一道菜品全好评，

俨然一种听上去都像“饭托”传言的“神话”，

却真真正正的在这里变成了现实。

主厨Alan 杨 原来任职于京城星级酒店，

再挑剔的食客面对他出品的美食都恨不得舔了盘子方可罢休。

和木做的是中餐，

却采用西餐分盘的方式呈现菜肴，

在这将颠覆你对传统中餐的概念。

小院有个小阁楼，

在这便可把鼓楼风景尽收眼底。

鼓楼就如同这座古城的见证者，

在夕阳下也变得柔和起来，

也许只有在这块儿才能让人意识到，

北京，真正的样子。

步入和木之中，

装饰空间的小物件都由Alan亲自挑选，

颇具巧思，墙上挂着许多摄影作品和绘画。

内部空间的分割颇似开放式厨房和就餐区域，

一条铺着白色桌布，

由蜡烛鲜花装饰的餐桌是和木的中心，

不大的空间决定了和木每天只能接待相当有限的客人。

私厨里还放着旧上海的音乐，

怀旧的桌椅，所有桌垫都是一片绿叶，

让人回归原本，回归自然。

鲜虾春卷，色泽金黄口感鲜脆；

蜜汁金瓜，甜度适中，配上陈皮唇齿留香；

鱼籽海胆，大粒鱼籽和海胆相融的甜美；

甜蜜豆，做成Q弹状的甜蜜豆，甜甜的很好吃。

看似是法式小羊排，

其实腌制的手法和香料却是中式的，

羊排需要用十几种香料腌制24小时以上，

这样的羊排不会有一丝的膻味，

却饱含肉汁，鲜嫩无比。

帆立贝，嫩滑的口感又不失弹性，

配上羊排一起吃，别有一番风味。

连撒胡椒粉都那么的……惊人……

吃起来鲜香微辣，

回味无穷。

揭开白巧克力外壳，

藏在里面的巧克力熔岩蛋糕便露了出来，

用叉子在边缘戳个洞，

浓郁的巧克力液体就会像岩浆一样流出来。

尝一口，嘴里满是黑巧的浓郁香味，

还带点黑巧特有的一丝丝纯正的苦味。

Alan介绍说，

和木的客人大多都是回头客。

最初吸引客人的除了好口碑以外，

还有和木的“小资”环境，

毕竟，这是一个看脸的时代，

但在餐饮界，舌头才是最高或最后的裁判。

Alan很清楚这点，

所以他不断推出新菜品钻研新食谱，

苦心孤诣地为美食爱好者们提供上佳的美食体验。

从这个角度来说，

Alan不仅是美食制作者，

更是惊喜制造者。

除了鼓楼店，

和木私厨在北土城也找到了一所四合院，

鼓楼店虽精致可毕竟很局促，

北土城店宽敞了不少。