王品集团大陆事业群最新推出的日本料理新品牌「舞渔」2月1日开始试营运，位在上海徐家匯太平洋百货的首家门市，占地306坪、有98个客席座位，定位为滨烧式烧烤料理居酒屋，锁定25至35岁的都会白领为主要客源，平均客单价125元人民币。
滨烧原为渔民摒挡，日本渔民在出海捕渔返港后，将部分的新颖渔获在海边间接烤来吃，简略以盐巴或酱油调味，享用第临时间的厚味，当今多数用来描述居酒屋餐桌上现烤新颖鱼贝类食材。舞渔的鲜活贝类天天都从产地直送，而后再用低温耐久现烤方法，激出贝类的自然风韵。招牌商品烤生蚝，为第临时间品味新颖原味，皆是现场开蚝，再分离参加了海胆、XO酱、蟹味噌等，发明三种分歧的风韵。
王品集团表示，「舞渔」3/1起正式开幕，未来将以大上海地区优拓点展店，除了在百货商场外，同时也会寻找适适合商圈开设街边店，今年预计开出3家门市。
为扩大集团营运动能，王品集团去（2017）年起採「新品牌发展」、「多品牌持续优化」与「具增长潜力品牌加速展店」多轨并进，2018年伊始，王品两岸事业群即各自竞相创新品牌开新店，其中台湾王品聚焦年產值50亿元的火锅市场，推出「青花骄」与「12MINI」新品牌，而「舞渔」则是大陆王品继「三哇造面」之后，今年在中国推出的第二个全新餐饮品牌，截至目前王品集团岸餐饮品牌加总已有25个。
截至去年12月底，王品在大陆的「王品」、「西堤」、「花隐」、「LAMU慕」、「鹅夫人」与「蜀三味」，连锁门市数已达150家。
而王品大陆事业群去年全年营收达68.6亿元，占集团两岸总营收158.2亿元的43％。
鑑于上海地区近年商办租金涨了又涨，王品集团董事会日前也授权大陆子公司以台币约8.01亿元购置上海不动產作为王品大陆事业群的企业总部办公大楼。王品强调，集团自有资金充裕，此次在上海置產为最能符合集团营运状况的财务策略。
王品集团在上海购置的不动產，建筑面积共约740.44坪，交易总金额为人民币1亿7414万7141元。将自今年1月至3月底分三次付款，其中1月与2月各付30％，三月再付款40％。(工商时报)
来源：中时电子报
课程：解读2018餐饮机会-风险和策略
点“
阅读原文
”快速进入
