我是水木君。
最近，菜市场相关的话题，持续火爆。
武汉某菜市场限制摊主年龄，比退休年龄还提前了10岁，让人感叹时代的残酷。
北京三源里菜市场，则一股清流，凭着美貌和身家刷爆了朋友圈。
大家都觉得喊他菜市场都点冒犯了，加了个尊称：菜市场里的劳斯莱斯。
你可能满脑袋问号，别急，有人替我们算了一笔账
，讲述要在北京三源里菜市场逛到爽需要多少钱。
随着这个视频的爆火，打工人关注的点，显然走偏。
“在三源里菜市场当摊主太太太爽了吧”。
在这里，你可以把葡萄卖到起步价580元一斤。
也就是一颗葡萄，能卖50块。
（来源：抖音@大LOGO吃垮北京）
再来看看这一盒颜色鲜亮的小橘子，你可以卖450块。
（来源：抖音@大LOGO吃垮北京）
折算下来，客人吃一瓣橘子，就要给你10块钱了。
有人估算，三源里菜市场一个水果摊一天能卖4万元，七八个水果摊的收入就相当于当下新媒体行业头部公司的全部营收。
一张嘴月入百万，这不是菜市场版本的李佳琦吗？
肉食也不甘示弱。
看看，这诱人的和牛。
同样，它也有着劝退的价格：900/斤。
（来源：抖音@大LOGO吃垮北京）
感觉你要是摊主，手一抖，切厚一点，购买的人几天工资就没了。
（来源：抖音@大LOGO吃垮北京）
你品，这难道不是打工人的天堂吗？
门槛低，收入高。
这收入，可比什么华为、腾讯都香。
有人说，在他们面前，李佳琦只能算个弟弟。
随着不断有网红来此打卡，这地方，彻底捂不住了。
⒈
菜市场，我只服三源里
“三源里买菜也太贵了吧”。
很多人看完视频，都在思索这个菜市场的价格凭啥这么贵。
三源里却挺直了腰板，告诉你，凭本事。
打铁还得自身硬。
在北京流传着一句话：
北京其它菜市场买不到的，三源里肯定有；连三源里都买不到的，其它地方也没戏。
简单来说，就是别的菜市场没有的，我有；别的菜市场也有的，没我好。
仅仅是西餐配料的香草，就有罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、苏子叶、薄荷等等。
作为西餐厨师，真的没有比三源里更合适购进原材料的地方了。
花样多，时间管理也要搞起来。
时令菜，上市一定是最早的，保证新鲜又水灵。
少见的南方菜，豌豆尖、红菜苔、马兰头等，在这里也是应有尽有。
感觉三源里再努努力，这些菜，保不齐能比南方上市还快。
从澳洲降霜牛排，日本玫瑰青葡萄，到鹿茸的顶级部位“蜡片”，你可以在这找到最好的。
五星级大厨简直，对这里爱不释手。
和其他地方的菜市场相比，三源里菜市场摊主们的服务也是“顶配”。
如果你向任意一位摊主询问属于他经营范围内的蔬菜肉品，他的回答几乎都是“能找到”和“要多少有多少”；
而不是，“你看看吧”、“就这些了”。
在鸡肉铺里，鸡皮、鸡油、鸡脆骨都可以单独购买。
附加服务也跟得上：鸡脖子肉可以给剔出来，鸡翅根可以变成郁金香型。
你会怀疑他们到底是摊主，还是深藏不露的大厨。
每一家肉铺的墙上，都会有一张“猪／牛／羊肉分割图”，非常细致地介绍每一个部位的名称。
什么样的吃法配哪个部位的肉最鲜美，什么样的菜肴配哪种品级的肉最合宜，摊主都信手拈来，给你整得明明白白。
他们不怕你不识货，就怕你找不到好货。
摊位更都是经过摊主的“美学设计”的。
精细到什么程度——
他们会把每一个银耳都被剪成花朵形状；
蔬菜也都清洗过后再摆出来，甚至包上带上包装或种成盆栽销售；
海鲜更是要处理得颜色鲜亮，码得齐整，完全不能让你联想到下面的冰水里是否会有发臭的鱼虾。
陈列简直比精品超市的层次感还要强。
三源里，真的贵有贵的道理。
就像传说中人们走在宜家里会产生“想结婚”的念头一样，一个漂亮的菜市场也能让人对生活提起一些兴致。
漂亮？菜市场？？
是的，北京三源里菜市场正是这样一个神奇的存在。
这里，漂亮到可以开艺术展。
三源里因为“物全”、“服务”和“美貌”，在娱乐圈的热度并不亚于上海虹桥机场。
在这里，你可以偶遇到杨澜、谢霆锋、姚晨、高圆圆、江一燕等明星。
更绝的是，在这里，你也能找到外国政要、使馆官员等。
2008年泰国前总理访华，特地来到这里。
不是为了视察先进经验，而是故地重游，为了尝尝烙饼还是不是多年前的味道。
古龙曾写道：一个人如果走投无路，想寻短见，就放他去菜市场。
意思是说那人见识过菜市场的美好，一定会再次滋生出对生活的热爱。
三源里菜市场正如古龙所写，向着美好，一骑绝尘。
⒉
“上班开箱货，下班开豪车”
显然，相比起在三源里买菜是什么体验，打工人们更关注在三源里菜市场当摊主是一种什么体验。
水果摊日过4万，稍微有点技术含量的，还不得上天。
想想，在如此干净整洁的地方，把蔬菜瓜果摆得岁月静好，只消等着买主一到，付款码一扫，清闲又自在。
对不起，必须要打断你这不切实际的幻想了。
在这里当摊主，或许比其他菜市场的摊主更累、更苦、更需要学习。
三源里菜市场也曾经和其他菜市场起步一样，脏乱差、异味混杂。
85号的摊主张小华刚来北京时，一家人都挤在一个不足五平米的出租屋里。
为了生计，怀孕8个月的时候，她还在大雨瓢泼的清晨拉着600斤的白糖给客户送货。
偶然购得的三源里的一个小摊位，成了她的全部希望和寄托。
她的福建普通话口音很重，又只是卖一些花椒等调味品，流水每天不到一百。
还时不时撞上给假钞的，一天就白干了。
摆摊摆到很晚，收摊再去送货，苦累不堪。
生意没有起色，她依然笑呵呵面对顾客，整体免费安利自己的煲汤配方，还写下来给人家。
顾客一感兴趣就成了朋友，顺带就把调味品买了。
还因为对汤料的执着，被来采购的外国友人欣赏，逐渐跟好几个大使馆保持了亲密关系。
在大使馆的帮助下，她甚至在泰国承包了一整个农场，雇佣当地人种植最本土的热带水果蔬菜直接运到国内。
从开始，张小华从来不认为自己只是一个“卖菜的”。
她说自己是一个画家。
“食材就是颜料，它们给我灵感，让我创造出各种不同的食物。”
你能想象，那个当年普通话都说不好的福建姑娘，就凭着拓展和学习，现在已经有公众号、微信社群，由此还进化出“预约”“送货”模式。
这哪里是卖菜啊，这简直是在卖菜种植自媒体等一锅端了。
“不疯魔不成活”。
曲艺如此，摆摊也如此。
我们以为吃苦耐劳就是极致了，但三源里摊主却用行动告诉你：
极致之上，还有高峰。
中英文交流只是这里的入门操作，有的摊主为了更好跟顾客交流，自学四五门外语。
你以为这样年龄的阿姨只能在广场上跳舞，她们用实力告诉你，老娘在语法和听力里过关斩将呢。
dance(跳舞），打扰我学习了。
……
这样浓缩了挣扎与拼搏的故事，在130余个摊位里比比皆是。
卖菜，显然是三源里摊主们最不值一提的本事了。
但大家更关注的是，这个85号摊主居然摆摊十年在北京买了房子。
这个摊位阿姨头上戴的帽子居然是LV的。
这个摊位大叔，结束打工后，是开豪车回去的。
他们的生活听着割裂，实际上却奇妙地融合出一种广阔来。
即便他们在普通人眼里已经有钱了，但他们每天赚钱的方式依然是进货、摆摊、琢磨怎么种植种子、闲暇还得学习外语和经济学……
悲哀的是，我们只看到了他们的豪车，却不愿多看一眼他们脏兮兮的货车。
我们只愿意乐享其成，想要抓住那些浮光掠影的快乐，却不愿意把双脚踩进泥泞里，接受成长。
⒊
行行出状元。
这句话，早已滚瓜烂熟在每个人心里。
可年岁渐长后，相信的少之又少；付诸一笑的，才是世间常态。
看完三源里这些摊主的故事，或许，是个不错的佐证。
哪怕是卖菜，也不是支起个摊子来，看天等人。
而是要一直努力，一直奔跑，走在行业的前面去吃苦耐劳。
三源里市场在2013年进行改造，关闭45天。
一般的菜贩子也就换个地方继续摆摊了，他们更绝，除了坚持摆摊，
还自己琢磨出了别的门道。
接受客户预订。
“顾客可约好时间来我这里取货，也可由我们送货上门。”
2013年，美团外卖等平台刚刚搭建，2014年，外卖骑手小哥才呼啸上路。
可三源里的摊主已经想在前面，并身体力行。
2017年4月，支付宝宣布发起全球首个无现金联盟。
大超市全都在观望踟蹰，小商铺认为言之过早，恰恰是三源里菜市场拿出了”破釜沉舟“的勇气。
