【声动】根本停不下来！这座城市的“饭张力”太足了

你听过 跳跳鱼 吗？每当退潮，它们就瞪着圆溜溜的眼睛，在滩涂上跳来跳去，寻找食物。小小的它们，甚至可以弹跳到1米多高。没有几年练就的本领，休想把它们“钓”进鱼篓。不过，为了这种鲜美，台州人愿意付出辛苦。

渔民正在“钓”跳跳鱼

（图源：央视科教频道）

这是一种其貌不扬、肉质却鲜美细嫩的鱼类。当地最常见的做法是“ 葱油跳跳鱼 ”。将鱼焯水蒸熟，加些葱蒜，再淋上一勺热油，就能彻底激发原本的鲜味，立马香气四溢！

葱油跳跳鱼

（图源：《百县百碗·台州十大碗》宣传片）

嵌糕制作中（图源：魅力台州）

“老板，来筒 嵌糕 ！”

对台州，尤其是温岭人来说，嵌糕是起床的动力之一。无论从外观，还是做法来看，嵌糕都像是用年糕包成的大大的饺子：把粳米粉变成洁白的年糕团，再做成薄薄的年糕皮，包入洋葱、芹菜、土豆丝等蔬菜；或里脊肉、泡虾、火腿肠等荤菜，捏成饺子形状，最后再在开口处添一勺“灵魂肉汁”……拿在手上，热热的、软软的，很解压；咬下一口，外皮香糯有嚼劲，馅料油润又丰富，真是百吃不厌。

嵌糕制作中（图源：魅力台州）

在台州，还有一种滋味值得一试，那就是“甜蜜蜜”。

在甜口的舞台上，“C位”必须是台州的“水果天团”！这里有千年栽培历史的仙居 杨梅 ，每颗大如乒乓球，每一缕果肉都有饱满的甜汁，轻轻一抿，甜中带酸，让人口舌生津；临海和黄岩的 蜜橘 ，在鲜亮色泽的包裹下，是甜润清新的橘肉；还有玉环的 文旦 、 甜瓜 ，各个都是“甜蜜担当”！

仙居杨梅（图源：视觉中国）

除了以上，台州还有 炊圆、食饼筒、沙蒜豆面、蛋清羊尾、三门青蟹、番薯庆糕、乌饭麻糍、大石葡萄、姜汁炖蛋、白水洋豆腐 等等等等！你最想尝哪个？

沙蒜豆面制作中

（图源：《风味人间》）