中国现在，非常缺奶

中国人，奶喝得远远不够

中国人摄入奶制品很少，是和谁相比的呢？

我们先和 膳食指南 比一比。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐 “每人每天应摄入 300克至500克奶及奶制品 ”，具体到特殊生命时期的人群有一些差异，如下表所示。

也就是说，一个人 每天喝两盒奶 就可以满足日常摄入奶的推荐量了。

但2023年中国人均年消费奶制品量只有43公斤，这还是消费量而不是摄入量，就算把这些消费的奶制品全吃进肚子里，平摊到每天，也就相当于 每人每天仅喝半盒奶 ， 远远达不到《中国居民膳食指南（2022）》推荐的摄入量 。

再来和世界平均水平比一比。我们摄入奶制品的量和世界平均水平相比，也差得较远。

全球人均年消费奶制品量为110多公斤，如果把这些消费的奶制品全吃进肚子里，平摊到每天，相当于 全球人均每天喝一盒半奶 ，远远高于中国人每天的摄入量。

另外，民众摄入奶制品不仅总量少，种类也较为狭窄。

据国内乳品加工和贸易数据测算，2023年我国居民液态奶消费约占78.1%， 其他奶制品消费较少 。

尤其是 干乳制品消费偏少 ，以奶酪为例，大约10斤牛奶才能浓缩出1斤奶酪，其营养价值很高。然而据农业农村部数据显示，2023年我国人均奶酪消费量（折原奶计）为1.3公斤，远低于全球人均消费近20公斤的水平。

把上述奶及奶制品的消费量近似当成摄入量，就会发现大家摄入的主要还是 液态奶 ，摄入其他奶制品太少了。

中国现在很缺奶，尤其是 奶制品摄入量和丰富程度 。

这与中国人对奶制品的观念有关。

奶制品还没有成为大众餐桌上不可缺少的一部分，有人喜欢早上一碗白粥，有人没有青菜就吃不下饭，有人无肉不欢， 可大多数人没有养成食用奶制品的习惯 。

大众对奶制品的营养也了解不足 ，《中国骨质疏松症流行病学调查报告2018》里针对我国40岁及以上人群的调查显示，只有不到一半的人知道，每天2杯牛奶才足以补充足够钙质。

奶制品难以走上中国人日常餐桌，还与 乳糖不耐受 有关，但是大众对乳糖不耐受的认识也有一些误区，比如一提到奶制品就是喝牛奶，乳糖不耐受就不喝牛奶，也就不想摄入奶制品了。

其实奶制品里还有奶酪、酸奶等 乳糖含量少 的种类，液体奶里也有 无乳糖奶 ，都适合乳糖不耐受的人食用，然而大众对这些缺乏了解。

事实上，多种多样的奶制品对身体有很多好处， 中国人日常需要摄入更多奶制品 。

全年龄段人群，都需要奶制品

从幼年到老年，奶制品都能提供 很多人体所需的营养物质 。

胎儿在孕妇体内约280天，出生后到两岁又有约720天，加起来这生命早期1000天，是一个人生长发育的“机遇窗口期”。

生命早期1000天，影响的不仅仅是婴儿时期的 身体发育和脑发育 ，也关系到孩子未来的身体状态。

孕妇在怀孕期间，就需要注意营养，比如 补充乳铁蛋白 预防孕妇贫血。

6月龄内婴儿，最好纯母乳喂养，如果需要营养辅助，那么 接近母乳的婴幼儿配方奶粉 就是较好的选择。

配方奶粉里需要多添加β酪蛋白和乳清蛋白，以 接近母乳 ；添加DHA、胆碱、亚油酸和α-亚麻酸，以 促进大脑发育 ；添加乳铁蛋白，以补充铁元素， 提高婴幼儿免疫力 ；添加硒、锰、锌等对婴幼儿发育重要的微量元素。

婴儿在刚出生的两年里发育很快，1岁婴儿的体重就能比刚出生时的体重增长2倍左右；刚出生的婴儿平均身长50厘米，1岁就能长到75厘米。

在生命早期1000天里，孩子增重、抽条极快，需要大量营养， 蛋白质、钙等营养物质 ，对儿童的生长发育也非常有好处。

另外，骨质疏松这样难以察觉的健康隐患，需要从小预防，并且 终身注意补钙 。

20岁前是人体骨量上升期，成年人90%以上的骨量是在青春期结束前积累的， 多摄入奶制品有助于在这个阶段补充钙质 ， 积累足够的骨量 。

20-40岁左右，人体骨量缓慢增长到峰值，需要摄入奶制品， 吸收充足的钙质维持骨量峰值 ，不至于让骨量过早流失。

40岁起骨量开始流失，摄入足量奶制品可以 减缓钙质流失速度 ，维持骨骼健康。

人体肌肉量在25-30岁达到峰值，而后随年龄增长逐渐降低。老年人肌肉衰减，容易跌倒，要是还患有骨质疏松， 跌倒后就很可能骨折 ，所以跌倒已成为我国65岁以上老年人因伤致死的首位原因。

食用奶制品补充蛋白质和钙质， 能够帮助成年人缓解肌肉衰减和骨质流失 ，提高老年生活质量。

奶制品内的营养物质，还对身体健康有其他好处。

奶制品含有的 乳铁蛋白 ，对各年龄段人群 提高免疫力、补充铁元素、改善消化功能 都有帮助。

牛奶中含有丰富的 乳清酸和钙质 ，能减少人体内胆固醇的产生， 防止胆固醇沉积 ，所以喝牛奶对高血压患者有好处，但高血压患者要注意喝脱脂牛奶。

有研究表明，牛奶中的 氨基酸和生物活性肽 可以改变生理环境，包括延迟胃排空、增强胰岛素反应，从而降低餐后血糖水平，有 控制血糖 的作用。

摄入奶制品对全年龄段人群身体健康有这么多好处，可现状是中国人摄入奶制品远远不足。现状亟需改进， 未来中国人应该享受更多高质量、适合中国人体质的奶制品 。

守护中国人的奶制品自由

中国现在缺奶，不仅体现在摄入奶及奶制品量少、种类狭窄、观念存在误区上，还体现在 奶业关键技术需要突破上 。

例如上文提到的乳铁蛋白，是奶制品重要的营养物质。然而2018年，乳铁蛋白的价格曾一年多时间暴涨九倍，涨到接近3万元/千克的高价，甚至一度买都买不到，影响到产业链稳定。而当时 国内乳铁蛋白98%依赖于进口 ，很容易被卡脖子。

直到2023年， 伊利首创乳铁蛋白定向保护技术 ，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到了90%以上， 打破技术壁垒，避免关键营养物质受制于人 。

为了精准适配民众摄入奶及奶制品的需求，伊利也在产品上有所创新。

很多人乳糖不耐受，不愿意喝奶，伊利开发出了 无乳糖奶 ，让乳糖不耐受人群也能享受牛奶的风味和营养。

伊利多年来致力于关键技术突破，是其践行 大食物观 的体现。

大食物观强调不仅要“吃得饱”， 还要“吃得好、吃得健康” ，以更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求， 推动实现全民健康 为最终目标。

伊利不仅生产传统的牛奶、酸奶等，还涉足奶粉、冰淇淋、奶酪、黄油等 多种奶制品类 ，让不同营养需求、口味的人群，在不同场景下有了更多选择。

在开发更多种产品的同时， 伊利也在不断创新 。

比如食品工业中重要的原料益生菌，主要被很多跨国企业垄断。伊利遍访蒙、藏、滇、贵、川等地，从大山和草原深处采集中国原生菌株， 培育出的自主知识产权益生菌BL-99