专访 | 辞去高薪工作，从五星酒店甜点师到开工作室，一切只因爱好

每个人心中都有一个“不羁”之梦，或去往山川湖海，或囿于昼夜、厨房与爱。但是现实世界又太多束缚和羁绊，总是碍于各种原因，难以真正去实现。

大部分人可能会由于现实的原因最后还是选择退缩，然而迦美勇敢突破生活的纷纷扰扰，毅然辞去工作，专注烘焙，只为做这件喜欢的事。

迦美，五星级甜品师。关于迦美的烘焙故事，是她人生中的一个转折点。在这之前，迦美是一名朝九晚五的HR，每天重复着这种状态，渐渐地，她感觉到这种工作模式并不适合她。

于是她在寻找，结果发现从小到大，除了大学所学的专业外，并没有其他惊人的天赋，特殊的技能。唯独对吃这方面，技能满分，在这样的念头驱使下，她辞去了朝九晚五的HR工作，踏上了去香港学习烘焙的道路上。

随后迦美在五星级酒店任职多年，很多人都觉得在酒店点心房工作很高大上，人工好，福利好。迦美说其实不然，酒店的工作时间很长，经常站着做点心，腿容易水肿，但能够学到很多干货，培养一丝不苟，认真工作的精神还是杠杠的。痛并快乐着。

在烘焙的道路上，迦美也会遇到瓶颈。她会用一些方法调节，多出去学习，多观摩，找不同的聊天，给自己一点新思维。她说，自己喜欢的事，尽管多困难，但坚持下来并不难。

尽管烘焙经验丰富的她，除了工作中进修技能，相信学海无涯的她也经常拜访不同的饼厨学习，吸收所长。因为她相信不断学习，并在工作中完善技能，才能做出好吃的甜品。

因为对烘焙的热爱，迦美经常创作一些比较新颖的烘焙作品，每天沉浸在烘焙的世界里，做自己喜欢的，尽管在创作过程中有无数次的调试，都会耗费大量时间和精力，但这也是迦美最享受的时光。

喜欢把美好事物分享的迦美，经常在美食网站和微博分享自己的烘焙配方和心得，她说：“美食之所以能治愈人的心灵，不在于它的味道，而是它会变成一种幸福感的象征。将这一份幸福感一直传递下去。”

从爱好到职业达人，再到拥有自己的工作室，这一路，靠的是坚持的信念。因为在她眼里：烘焙是她的工作，也会成为她生活的一部分。

生活从来不会辜负热爱生活的人，迦美能将爱好变成职业，做自己喜欢的事，并不单止是勇气，更多的是坚持。

所以抱着爱慕与好奇，小do还抱着粉丝的心问了迦美老师一些问题，下面我们来感受一下迦美老师的烘焙哲学和生活态度吧。

Q&A | 干点啥 X 迦美

Q:老师可以给想从事西点师的学生提点建议吗？

A:想从事西点师的童鞋， 首先不要怕苦，身体要够好。其次就是要有一点处女座性格，西点每一个操作都非常讲究，不能随意。还有就是要有品味，要做出好吃又独特的西点，要有品味，知道该用什么好材料，怎样的方式处理食材，该用什么颜色、形状搭配去呈现你的作品。

Q:有没有什么烘焙类的书籍或者网站可以推荐的呢？

A:烘焙类的书籍其实很多，一些基本理论是挺有用的，推荐看《用科学的方式了解面包的‘为什么’》，至于配方类，技术类书籍，每个人喜欢做的品种、水平不一样，所以不好推荐。网站，得看大家的水平跟需求，微博，微信公号instagram,facebook里面根据自己的需求搜索，挺不错的。

Q:在以后的烘焙之路上是否有什么计划和打算呢？

A:在做培训的同时，其实自己的技能也在不断的精进，加上外出进修，想做的作品非常多，可以利用不同的技术、食材处理方法去尝试，去搭配。所以接下来想试着用中式材料，例如陈皮，芋头，糯米，米粉，咸蛋黄，黑豆等去做一些适合国人口味的西式甜品，或者咸品。除了做烘焙，其实我还想做沙拉，跨界。做一些跟身体健康有关的东西，把健康生活变成自己的生活方式。

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