不用烤箱用冰箱！4款免烤甜点

食材：

奶油奶酪 240g 

黑巧克力 20g 

白砂糖 50g 

 奶油 60g

 奥利奥饼干 4块

1. 从冰箱中取出奶油奶酪，室温软化。

2. 从冰箱中取出冷藏的奶油，打发至挺立状态后密封冷藏。

3. 将巧克力放在小碗中，水浴加热至融化成液体。

4. 用打蛋器将已经软化的奶油奶酪、白砂糖、隔水融化的巧克力液搅拌至完全融合。

5. 从冰箱中取出打发的奶油，将其加入奶油奶酪混合物中并搅拌至完全融合。

6. 取1块奥利奥饼干放在杯子蛋糕模具中垫底，把搅拌好的奶油奶酪混合物倒在奥利奥饼干上。并在顶端撒上可可粉做装饰。冷藏4个小时或过夜。

食材：

奶油奶酪 225g 

糖粉 100g

酸奶油 225g（可用奶油 200g+柠檬汁 2汤匙代替）

 白砂糖 50g 

天使蛋糕一块（可用）

 香草精 1/2茶匙（可选）

步骤：

1. 将奶油奶酪、糖粉倒入大碗中搅打至柔顺状态，加入酸奶油，香草精，搅拌均匀备用。

2. 将天使蛋糕用手掰成小块，加到步骤1中奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。

3. 将草莓切片放在小碗中，加入白砂糖并小心搅拌，直至白砂糖融化。

4. 按照一层草莓，一层奶酪蛋糕碎的顺序铺在容器中，以草莓层为顶部结束。用保鲜膜密封好并冷藏4小时以上。

黑巧克力 340g

奶油 120g

黄油 30g

带颗粒的花生酱 185g 

香草精 2茶匙

花生碎 60g

盐一小撮

步骤：

1. 将巧克力、奶油、黄油、花生酱倒入小锅中小火加热并不断搅拌，直至巧克力完全融化。

2. 离火，加入香草精和一小撮盐并搅拌均匀。倒入盆中并冷藏4小时以上，直至凝固。取一烤空盘放入冰箱中冷藏。

3. 将花生碎倒在小碗中，取出冰箱中的烤盘和巧克力混合物，用一加热过的小勺将巧克力挖成小球，轻轻放在花生碎上并帮助滚匀，让其周围都蘸上花生碎后，放在垫有油纸的烤盘上。

4. 将巧克力小球放入冰箱冷藏1小时以上直至凝固定型。

食材：

蛋黄 3个

白砂糖 75g

牛奶 80ml

奶油 75g

香草精 1/2茶匙

马斯卡彭芝士 225g

意大利浓缩咖啡液 1汤匙

朗姆酒 30ml

手指饼干 85g

可可粉 1汤匙

步骤：

1. 将蛋黄打散，加入白砂糖并搅拌均匀，加入牛奶，混匀后倒入小锅中小火加热并不断搅拌直至沸腾，沸腾1分钟后关火，晾凉后密封冷藏1小时。

2. 将奶油和香草精混匀后打发至挺立状态后冷藏。

3. 将冷藏的蛋奶液从冰箱取出，加入马斯卡彭芝士并搅拌至顺滑。

4. 取一小碗中，将咖啡液和朗姆酒混匀。将手指饼干从中间掰断。

5. 用掰断的手指饼干在咖啡朗姆酒中蘸一下，然后码入蛋糕模具底部，取一半混好蛋奶液的马斯卡彭芝士倒入模具，然后将一半打发的奶油覆盖在上面；重复这个步骤，直到将剩下的材料用完。最后在奶油层上面撒一层可可粉。

6. 密封冷藏4-6小时。