适量饮用无损健康，咖啡该怎么喝？

清晨，一杯香浓的咖啡可以让你瞬间清醒。对很多人来说，咖啡已经成为每天必不可少的饮品。随着人们对健康的关注，喝咖啡是否健康也经常被人们讨论。如果长期喝咖啡，这种兴奋会不会引发或者加重心血管疾病呢？喝咖啡对健康到底是好还是不好呢？

咖啡为咖啡豆的提取物，其主要成分包括蛋白质、维生素、多酚类化合物（如绿原酸、奎宁酸等）、生物碱类化合物（如咖啡因、可可碱）、脂肪类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等）。其中，咖啡醇为咖啡香味的主要来源，多酚和生物碱均为良好的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，尤其是经过烘炒的咖啡豆，抗氧化剂的含量会增加，有助于人体心血管健康。

但是咖啡中同样含有双萜烯类化合物，会增加患心血管疾病的风险。但是这类物质可以在制作过程中被咖啡纸过滤掉，所以大家喝咖啡时应该过滤后再喝。

咖啡含有多种抗氧化成分，如咖啡因、绿原酸、咖啡醇和卡维醇等，适量饮用可以提神醒脑、增强代谢、抗疲劳、抗衰老，进而减少患一些疾病的风险。

如果从来没有喝过咖啡类饮品的人摄入了咖啡因，他的肾上腺素就会迅速飙升，导致血压小幅度地升高。不过，这种血压升高只是暂时性的，一般来说，如果连续喝一周的咖啡，这种升高血压的作用就会减弱（身体耐受）。而且研究发现，饮用含有咖啡因的咖啡，对血压没有明显影响，即便在高血压患者身上也是如此。

咖啡中，也有升高胆固醇作用的成分——咖啡醇，这种成分的浓度与咖啡过滤程度相关。研究发现，大量饮用未经过滤的咖啡（平均每日6杯）会使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）水平增加17.8mg/dL，预计主要心血管事件风险增加11%，不过，饮用过滤咖啡则不升高胆固醇水平。因此，减少饮用过滤程度较低的咖啡，适量喝过滤咖啡，可能有助于控制血清胆固醇水平。

可能由于咖啡因对胰岛素的不良影响，短期大量饮用咖啡可能会降低胰岛素敏感性，导致血糖升高。但是，研究也发现，长期饮用咖啡不仅不影响胰岛素抵抗，还可以降低2型糖尿病的发病风险。因此，规律、适量饮用咖啡，对降低2型糖尿病风险有益。

综上所述，长期适量饮用咖啡不但不会引发和加重心血管疾病，还可以通过改善血压、血脂和胰岛素的敏感性，降低心血管疾病的发生风险。研究表明，每天饮用3～5杯咖啡（每杯150ml），冠状动脉粥样硬化的发生率最低，全因死亡、心血管病死亡、以及心血管疾病相对风险降低最为明显。

将烘焙好的咖啡豆磨粉，按固定规格装入带有两个“耳朵”的滤袋密封，即为挂耳咖啡。因此，挂耳咖啡产品的配料表里，一般都只有“咖啡豆”。冲泡时，只需将滤袋开口撕开，把“耳朵”挂在杯子上，加入85℃~95℃的热水，便可获得一杯黑咖啡。挂耳咖啡充分保存了咖啡豆独有的香味，用手冲方式来萃取咖啡液体，保留了咖啡的大部分酸、香、苦、甘、醇五味。