United Fresh 和 Nielsen Fresh 联合举办线上研讨会

上周，联合生鲜（United Fresh）食品零售餐饮服务委员会和尼尔森生鲜（Nielsen Fresh）联手主办了《2020年第四季度零售年度实况兼2020年趋势讨论网络研讨会》。

网络研讨会集中讨论在第四季度以及整个2020年的零售价格和销售趋势。随后进行问答环节，以期深入了解2021年的期望值。

此次活动由 Tops Friendly Markets 的产品和花卉总监 Jeff Cady 主持，尼尔森生鲜（Nielsen Fresh）的客户总监 Mike Galaburda 担任演讲嘉宾。

据报告，2020年第四季度的美元零售额增长与第三季度非常相似，增值产品销售继续保持增长势头，蔬菜的增长速度快于水果。

整个2020年，水果总销售额达到337亿美元，其中苹果是销量最高的水果，其次是葡萄。

蔬菜表现出色，总销售额达到358亿美元，胡萝卜是唯一未实现同比增长的类别，甜椒尤其达到了20％以上的增长。

进入今年以来，Galaburda 表示：“ 2021年目前进展顺利，但与正常情况相比，我们还有一段路要走。我很希望农产品继续保持良好的发展势头，并希望2021年更加正常。”

有机产品是2020年增长的主要驱动力之一，增长超过14％，销售额达到86亿美元。据信这是由于消费者的健康偏好和购买习惯更加健康。

Cady  指出，更多的货架空间可能会分配给有机产品，通常购买传统有机食品的人如果觉得价格合理就会开始购买更多有机食品。此外他说，常规产品和有机产品之间的成本差异很小，因此最好在某些类别中仅提供有机产品。

为此，Galaburda 补充说：“传统和有机食品之间的价格差距一直在缩小，我认为将会发生的事情是，当消费者上架时，他们看到两者在价格上都处于模仿状态，他们必须做出决定哪种产品看起来更好，哪种味道更好，还取决于他们对有机产品的了解。”但是在教育人们有机产品的好处方面，还有一些工作要做。

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