除了牛奶，还有哪些“解辣神器”？【食品有意思】

辣是种让人欲罢不能的感觉

那种有点热有点痛

有点过瘾还有点小兴奋的感觉

着实让一些人欲罢不能

为什么人们爱吃辣

News Watch

而我们人类之所以喜欢“辣”

是因为辣的感觉会让大脑产生

“身体受伤” 的错觉

大脑为减缓受伤所带来的痛苦

会释放一种止痛物质“内啡肽”

持续不断的内啡肽刺激

会让人有种痛并快乐的感觉

好在对身体并无不良影响

只是 大脑被辣椒素“玩弄”的结果

本质和蹦极、看恐怖电影

坐过山车并没有区别

辣是味觉吗？

其实“辣”这种感觉

并不是通过味蕾体验到的

辣并不算味觉

而是辣椒中的 “ 辣椒素”

通过我们身体的感觉神经元

香草醛受体1 实现的

这也解释了为什么

当我们切或吃很辣的辣椒时

手、眼、菊部都能感受到辣

因能感受辣的神经元遍布全身

那我们如何解辣呢？

问题的关键就是如何减轻

辣椒素对人体的刺激

其实辣椒素是一类 酰胺衍生物

难溶于水易溶于有机溶剂

最有效 的解辣方法就是喝牛奶

牛奶能将辣椒素带离口腔

迅速减轻火辣的感受

辣既然是“ 热 ”“ 痛 ”的综合感觉

那通过低温降低“热”的感觉

也是一个有效的办法

酒精属于有机溶剂

可以溶解辣椒素

不过并不建议用高度酒漱口

可能起到“火上浇油”的效果

建议当我们的皮肤受到

“辣椒素“煎熬时再使用

（要是眼睛被辣到了还是乖乖用水洗吧）

豆浆、果汁、可乐等甜饮料

都能起到一定的解辣效果