最详细的独家教程，小白也能做出又香又软的大馒头！

如果问哈妹最喜欢什么主食，作为北方人的哈妹一定会回答你，当然是自带蒸汽效果出锅的暄软大馒头。咬上一口，细细品味，淡淡的麦香气和淀粉转化为糖的丝丝甜香充盈口腔，给10碗米饭都不换！

当然，传统的白馒头不是你的唯一选择，馒头还可以变幻出各种不同颜色、不同味道、不同形态的样子，唯一不变的就是每种都是好味道，一起动手试试吧！

by 未知数

配料:
面粉3斤多、酵母3勺多、白糖6两、温水适量、干面粉适量

烹饪步骤:
1.准备好温水和酵母粉。温水30度就好，放入3勺多酵母粉化开。



2.准备好面粉加入6两白糖过筛。然后倒入酵母水，不要一次倒入，怕太多了。



3.然后弄成疙瘩状，再搓成面团，静止发酵，这种天气大概2个钟左右。



4.发至2倍大，发好的有蜂窝状



5.然后再次把面里面的汽泡完全搓出来，用刀切开没有小孔。再把面搓成长条



6.再切出馒头形状，架子上刷上一层油以防黏。依次把馒头放上面，然后二次发酵10分钟



7.再把馒头放锅里大火隔水蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟



8.蒸好后隔五分钟再打开盖。



菜谱小贴士: 再次搓面时要酒些干面粉以防黏。所有材料可增减。1斤面粉就放1勺子酵母粉。 

by 倾听-小熙

配料:
面粉500克、红糖100克、水250克左右、酵母5克

烹饪步骤:
1.准备好所有材料。

2.红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。



3.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。



4.再改用手柔成光滑的面团。



5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。



6.准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。



7.把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。



8.把面团擀成长薄片。



9.然后再卷起来。



10.用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。



11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。



12.馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。



13.蒸熟后的红糖馒头



14.美照



菜谱小贴士: 面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均。如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎下试试