关注“实验与分析”，每天获取分析检测和科研领域专业知识，提升实验室技术和管理水平。
一眨眼，2017已过去一半。这期间，“谣言”还是时常出现。而且还多了一种新的常见传播形式，就是用视频来传谣。今天，小编就整理出了这半年中的五大朋友圈谣言，一起来看看吧！
1.肉松面包上的肉松是棉花做的
谣言类别：失实报道
欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★
谣言内容：5月下旬，多段浸泡肉松面包上的肉松视频在网上流传，拍摄者来自不同地区，但内容基本一致：买来肉松面包或糕点后，将上面的肉松泡入水中，肉松在水中变成白色絮状物体，拍摄者声称这些肉松其实是棉花做的，并用白色絮状物可用打火机点燃作为证明。
真相：
国家食药监局的官方微信平台“中国食事药闻”对“肉松饼包棉花”这类视频进行了辟谣：肉松和棉花二者成分不同，口感也存在很大差异，用棉花冒充肉松几乎不可能。
肉松的本质是肌肉纤维，主要成分：
蛋白质，放入嘴里一咬就会融化，口感松软，而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，虽然，看上去也很松软，但嚼不烂，也就是说，真用棉花冒充肉松，一吃就会被识破。
相关专家还指出，视频中所使用的“火烧”鉴别法看似科学，其实也不靠谱。食物可以被点燃是一种普遍现象，因为其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物等可燃物。肉松主要成分是蛋白质，肯定能够被点燃，跟头发可以被点燃是一个道理，而且还会有一种焦糊味。棉花的主要成分为纤维素，虽然可以点燃，但是，不会出现焦糊味。
这个谣言视频的传播，导致部分网民对食品安全产生质疑和担忧，甚至相关产品被退货、下架，给一些企业造成较大损失。
点评：
很多人都喜欢吃面包或蛋糕，这个视频打着关心大家日常生活的名义提醒大家别上当，自己却达到了反效果。有名人说过：“偏见源于无知。”其实谣言也一样，希望制作这些视频的人，在发布之前先仔细做好求证，别因为自己的认知偏差就急慌慌地昭告天下，结果搞得人心惶惶。
2.大米是塑料做的
谣言类别：失实报道
欺骗指数：★★★★
危害指数：★★★
谣言内容：
在2月份以来，微信平台上流传着一段两分钟的视频。视频中，一男子不断将一个个塑料袋放入一台机器，经过熔解、拉丝、切割等工序，最终，生产出一粒粒状似米粒的白色固体，视频配有文字称，这就是假大米的制作过程。
真相：
“塑料大米”其实是一个流传很久的谣言了。早在2011年，国内外社交媒体就曾出现过“‘塑料大米'在中国被制造”的谣言。随后，不少网民和专家都指出，所谓“塑料大米”并非被当作食物。只是，近日该则谣言又卷土重来。
塑料行业人士表示：
视频中所用的设备是塑料行业中很常见的塑料造粒机，工厂把回收来的塑料放入塑料造粒机，生产出再生塑料颗粒，这些颗粒是再次制作塑料制品的半成品原料，而之所以要做成颗粒状，是为了便于进行储存、运输。
目前，并没有在大米内掺入塑料成份的造假手段，且这类再生塑料颗粒的均价为每千克10元左右，而普通大米每千克不超过5元，塑料颗粒的成本比大米贵，商家没有必要用塑料去替代假大米。
对此，国家食药监总局在其官方微信账号“中国食事药闻”也以专题形式对“塑料大米”事件进行了辟谣。
点评：
对这个谣言，大家牢记一句话就足够：塑料比大米贵多了，只有傻帽儿才会用塑料去冒充大米。
3.紫菜是塑料袋做的
谣言类别：失实报道
欺骗指数：★★★
危害指数：★★★★
谣言内容：
从今年2月开始，出现了大量的“塑料紫菜”视频，拍摄者一边把紫菜泡开，一边告诉大家这不是紫菜而是塑料，为了进一步证实这些紫菜是假的，有人还用火机烧焦了手里的紫菜。
真相：
关于“紫菜是塑料袋做的”这种传闻早在2011年就出现过。媒体采访了营养专家、医生、紫菜养殖户，做过多次相关辟谣。
专家表示：
市面的紫菜以坛紫菜和条斑紫菜这两类为主，温州以及福建等地所养殖的均是坛紫菜，江苏等地以条斑紫菜为主，而末水紫菜品质略差，口感更韧。不过即便是末水的坛紫菜，其韧性远远低于黑色塑料袋。
塑料袋本身含有浓重的化工材料气味，坚韧且不溶于水，在气味、味道上也有天壤之别，入口口感和紫菜完全不同，不可能发生混淆，而在视频中涉及的紫菜企业相关安全监督部门也进行了核查，并表示企业产品都符合相应的国家食品安全标准，也没有发现含有塑化剂，并没有问题。
尽管在“塑料紫菜”视频刚在网上出现的时候，相关权威部门就进行了辟谣，但视频还是在网络上被不断地转发和扩散。短时间内，谣言冲击波从消费者、超市、经销商、加工厂一路迅速传至养殖户，相关产业链也受到了严重的打击，而后续经过警方调查，制造、传播“塑料紫菜”人员，其真实目的是通过散布谣言实施敲诈勒索，相关涉案人员也已陆续抓获。
点评：
将紫菜和塑料混淆，是一种低级的常识性错误。而正是用这种低级错误、猎奇式的不实内容传播，造成了正常经营的企业遭受巨大损失。希望咱们大家以后别轻易被这种常识性错误给忽悠，该吃啥就吃啥，多上网多查证，一般辟谣信息都会及时发布。
4.虾头里面有两条白线，其实是白色寄生虫
谣言类别：失实报道
欺骗指数：★★★
危害指数：★★★
谣言内容：
一个有关虾感染寄生虫的小视频传的挺火，视频中，一个没露脸的人剪开虾头后，用牙签挑出两条细长的白线，视频制作者声称这是虾的寄生虫，并告诫广大网友以后少吃虾，还号召让大家为了亲戚朋友的健康，动动手指把视频传出去。
真相：
其实类似谣言早于几年前就已出现过，这次的视频只不过是谣言的升级版。
虾头剪开的确会有白线，但这两条白线并不是所谓的寄生虫，而是雄虾的精巢。它们总是1对同时出现，未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色。不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，而且更为粗壮。虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。
视频制作者称这类寄生虫叫肝吸虫，视频里的虾应为南美对虾，实际上，目前尚未在南美对虾里发现过肝吸虫，而且肝吸虫在鱼虾肉里寄生时，肉眼根本看不到，需要借助显微镜才可看到，视频里听起来很专业的解释实则是谬论。
活鱼虾确实可能含有寄生虫，如，肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等，不过存在感染概率的问题，不可能个个都有寄生虫，且只要选材新鲜，做熟食用，完全可以规避风险。
点评：
上半年出来了不少这种小视频内容的谣言，都是和食品相关。谣言乱传播，苦了众吃货，现在谣言被击破，各位吃货们又可以安心、愉快地享受大自然赋予我们的美食了。
5.水果“染色”
谣言类别：失实报道
欺骗指数：★★★
危害指数：★★
谣言内容：
蔬菜水果遇水“掉色”是因漂染颜色？西瓜太甜是因为打了针？拼接牛排靠的是“胶粘碎肉”？标题如此“惊悚”的文章，经常在微信朋友圈中疯狂传播。
真相：
陈君石院士和他的团队现场用蔬菜水果等进行实验。端着装有杨梅汁、樱桃汁以及浸泡过黑皮花生和紫米的“黑水”杯子，陈君石先往杯子里加食用碱。记者看到，原本深红色的水很快变成了蓝黑色。陈君石又往杯中加入白醋，不一会儿，水的颜色又变回了红色。
陈君石解释道，“通过这个实验，我想告诉公众的是，所谓‘水果掉色’，其实掉的就是植物含有的天然色素‘花青素’，它遇碱、酸后会有一系列的变色反应。花青素不仅让各种蔬果各具特‘色’，还是对人体健康有好处的一类物质。”
点评：
谣言为何总是先于正确的科学知识到达公众面前呢？中国农业大学教授罗云波认为，食品安全话题敏感度高，且造谣者通常站在“为民请命”的道德制高点上，而公众普遍缺乏相关的食品科学知识，因此，很容易上当受骗。“其实，我国大部分的食品企业都是有良知的，真正的造谣者都是以盈利或是其他为目的的个人或团队。”
（文章来源：微信安全中心）
小析姐喊你 归！队！啦！
【社群大本营】
实验与分析人社区、实验室建设与管理群、光谱应用技术交流群、色谱应用技术交流群、质谱应用技术交流群、样品前处理技术群、重金属检测技术交流群、微生物检测技术交流群、食品检测技术交流群、乳品检测技术交流群、环境技术检测技术交流群、药物研发与质控群。
加入社群大本营, 请呼叫「小析姐」接受定向邀请。
小析姐微信号LaborPraxisService
发送暗号：姓名、单位、岗位+ 目标社群
关注【实验与分析】，每天获取分析检测和科研领域专业知识，提升实验室技术和管理水平。
