警惕身边“隐形盐”，五招教你健康用盐！

消费者报道 · 公众号 · · 2017-10-13 18:19

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再这么任性吃高盐食品，感觉自己真的要变成一条“ 咸鱼 ”了！

盐是我们每日饮食中必不可少的调味料，摄入过少或过多都会对身体造成伤害。我们吃到的盐不止来自一日三餐，更多的是来自各式各样的包装食品.很多时候，明明没感觉咸，我们却已经摄入了过多盐。

不要以为我们吃进去的盐只有那白花花的食盐，生活当中，有很多你没留意到的 “隐形盐” ——

嘴馋了吃一小包盐焗鸡爪，不小心就吃进了4.2克盐；晚上饿了整一桶方便面，来一桶就可让你 一天不吃其他东西都盐超标 了。又或是你以为甜的饼干不含盐？

食盐就这么伪装一下，不经意间就让你吃多了。长期盐摄入过量，一些 慢性病 也就悄悄来了。研究表明：高盐（钠）饮食可增加高血压、脑卒中和胃癌等多种疾病的发生风险。

中国居民膳食指南推荐：健康成人每人每天摄入盐不超过 6克盐！

小孩和老人则更少：

而2岁以内的小宝宝，则不需要摄入盐。煮妇们犯愁了：天天要做菜，这6克盐要怎么量？难不成每天拿个称来称？

不用这么麻烦，用一个 去掉胶垫的啤酒瓶盖 装满盐，大概一瓶盖就是6克。

可是，巧妇难为“无盐之炊”，盐太少，做出来的菜就不好吃了啊？放心，教你一些妙招，既可以吃的美味，又可以吃的健康。

减盐妙招

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1、放盐法 ：晚放盐胜过早放盐

做菜时最后才放盐，或者少放些盐，起锅之前再少量放些酱油增加味道。这样，盐分还没有深入到食物内部，但放到嘴里照样能吃出咸味。

2、替代法： 咸味不够，调料来凑

香料能让菜肴充满香味，做到“少盐”时，味道也不打折扣。做菜时可放入一些不含盐的如黑白胡椒、花椒、八角、肉桂、香茅等香料。

酸味可以强化咸味，而糖会减轻菜的咸味。所以，煮菜的时候不妨试试多放醋、少放糖，能提高菜肴的鲜香味。

3、多样煮法： 巧手艺，最合适

多尝试蒸、烤、煮等烹调方式，享受食物天然的味道。比如说，蒸南瓜、蒸甘薯、煮玉米，这些不放盐也很好吃。

4、量化法： 巧用限盐勺来减盐

把家里的盐勺换成限盐勺，做菜就可以定量用盐。让你心中更有数，放盐时会手下留情“少抖几下子”。不容易超标。

5、限肉法： 少吃肉，多吃菜

肉类烹饪时需要用盐较多才入味，而蔬菜不容易吸盐。 多吃蔬菜 ，适当减少吃肉的量，也可以有助减少盐的摄入。特别是腌肉、酱卤肉之类的含盐量较高，更是要少吃、少做。

另外，喜欢吃零食人要注意啦，很多零食都是高盐食物，要 学会看食品标签

食品标签上都有钠含量的标示： “ 1g钠=2.5g盐 ” 。拒绝高钠高盐食品，特别是喜欢吃零食的小孩，别贪吃哦~

看，减盐，其实并不难！

本文转载自广东疾控（ID： GDCDCWX ）

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