培训通知 | 2025年首期复合调味品研发技术提升培训班即将开班！

FoodMate Global · 公众号 · · 2025-02-14 15:36

正文

中国复合调味品市场产品品类繁多，产品形态多样，其使用范围涵盖食品加工企业、酒店餐饮及家庭厨房，在食品行业和餐饮行业占据重要地位。

很多客户向我们提出过复合调味品研发技术系统化培训的需求，提升相关产品研发生产技术理论知识和实践能力。

应客户要求25年食品邦肉类菜肴实验室联合资深复合调味品行业研发顾问推出复合调味品研发技术提升培训班，培训时间为4天，培训主题包括：

复合调味料分类、设备工艺介绍、基础调味料特性、香辛料特性、常用辅料特性、常用添加剂特性、配方工艺设计、小试中试转化关键技术、防腐延保技术、感官评价技术、典型产品实操、常见质量问题与解决方案、标准法规讲解、研发生产转化流程等。

欢迎关注复合调味品研发技术的行业同仁报名参加！与我们一起进行系统化复合调味料研发关键技术的学习交流。

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培训时间

2025年03月03-06日

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培训地点

山东·烟台，食品邦肉类&菜肴实验室

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主办单位

食品伙伴网

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参会对象

复合调味料加工企业技术人员；

餐饮连锁机构、餐饮门店技术人员；

复合调味品配料、设备等行业相关技术人员；

其他复合调味品相关行业从业人员。

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培训内容

培训主题	培训内容
复合调味品基础理论	1、复合调味品概念、分类、发展； 2、生产工艺及常用设备； 3、味觉，嗅觉生理与基础调味； 4、六大基础味认知（咸，甜，鲜，酸，麻，辣）；
基础调味品认知、品评	1、食盐种类、品评； 2、糖和甜味剂的种类、品评； 3、酱油和鲜味调味品的种类、品评； 4、食醋和酸味调味品的种类、品评； 5、辣椒的品种、特性、品评； 6、花椒的品种、特性、品评；
香辛料认知、品评	1、浓香型香辛料种类、特性、品评； 2、淡香型香辛料种类、特性、品评； 3、辛香型香辛料种类、特性、品评； 4、常用复合香辛料种类、特性、品评
功能性粉末原料介绍	1、调香、调味类（香精、肉粉等）特性及应用 2、调色类（焦糖，红曲红，姜黄等）特性及应用 3、填充，增稠类（麦芽糊精，淀粉，葡萄糖，黄原胶等）特性及应用 4、抗结块类（二氧化硅，硅酸钙等）特性及应用 5、其他粉末原料（奶粉、植脂末等）特性及用于
复合调味粉配方设计理论、实操	1、复合调味粉分类、生产工艺、常用设备； 2、调味基础理论及粉末调味料基础配比 3、复合调味粉调配实例讲解（鸡精粉）； 4、分组进行复合调味粉（新奥尔腌料）配方设计； 5、分组进行复合调味粉（新奥尔良腌料）样品制作； 6、复合调味粉样品品评；
酱料原料认知、品评	1 、黄豆酱产品特性与品评； 2、甜面酱产品特性与品评； 3、郫县豆瓣酱的特性与品评； 4、黄酒与料酒的特性与品评； 5、蚝油的特性与品评； 6、泡辣椒与盐渍辣椒的特性与品评； 7、葱姜蒜的特性与品评；