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福州人10大不良饮食习惯，都招病，甚至还招癌

福州人家 · 公众号 · · 2018-03-20 11:49

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（本文由福州人家出品，转载请在开头保留这行字，文末带本号二维码，否则视侵权）

由于地理环境、饮食情况不同，不同城市也会出现“地方特色病”。

比如，福州胃癌死亡率，居全国中小城市第一位，特别是闽江口两岸，包括长乐、连江、罗源、马尾这四个地方，胃癌发生率更是全国有名。跟这些地方的群众爱吃鱼露、腌制海鲜、腌菜等有关。

为了健康考虑，我们来看看福州都有哪些不良的饮食习惯。

1、烹饿、佐餐爱加虾油

福州人不论是烹饪、佐餐都离不开虾油，甚至拌青菜都要加虾油。

▼虾油

虾油（鱼露），鱼露是一种低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。虾油中含亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸盐会诱发癌症。而且时常过多的使用虾油也会增加钠的摄入，给身体造成负担。

2、爱吃腌制食品

盐腌和糟腌是福州菜常用的烹饪方法之一。

▼螃蜞酱

▼腌制小带鱼

▼辣螺肉

▼盐腌的小螃蟹

▼干糟鳗

▼红糟肉

▼糟菜

▼醉糟鸡

▼糟瓜鱼

腌制食品不仅增加了盐的摄入量，而且腌制的食品中会产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

3、爱生吃海鲜

福州海鲜丰富又新鲜，生吃是福州人最爱的方式之一了。

▼血蚶

▼醉虾

▼凉拌虾姑

▼生蚝

生海鲜常含有细菌，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

4、炒菜爱放糖

福州菜的一大特点就是甜，福州人连炒青菜都要放糖。

▼糖酒本芥

这样难免造成糖分的过分摄入。而糖分的摄入会导致：胆固醇紊乱；癌症风险加大；诱发心脏病；招来糖尿病；引发头痛；诱发脂肪肝；损害记忆等问题，如同慢性自杀。长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者 短10~20年 。

5、常吃油炸食品

▼海蛎饼

▼虾酥

▼芋粿

▼油条

▼烰油时

▼春卷

油炸食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。而且油炸物因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物，这更增加了患癌症的机会。

6、常吃动物内脏

福州人喜欢吃动物内脏从捞化中就可见一斑，捞化的多数配料就是各式的动物内脏。

▼捞化

▼捞化配料

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