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随着年龄的增长，人们往往会遇到各种健康问题，身体消瘦、行走不稳、动作迟缓等现象尤为普遍。然而，有些人却能相对减缓衰老过程，显得相对年轻。很大一部分原因，是这种关键营养素的摄取——蛋白质！
蛋白质是保持年轻的原材料，
65岁后更要注重
有些老人把少吃肉或不吃肉当作是饮食清淡，结果不仅不利于健康，反而更易生病。这里肉不仅仅指肉类食品，更指的是优质的蛋白质。
国家一级营养师殳荣2020年在“营养抗衰老”科普中介绍，蛋白质是身体保持年轻的原材料。蛋白质不仅是构成人体细胞的主要材料，还具有很多重要功能。如果身体缺乏蛋白质，肌肉力量和器官功能都会减退。
“蛋白质有利于细胞修复和提高酶的活性，而且在减缓人体衰老起到决定性的作用。”
然而，随着年纪增大，不少老人蛋白质的摄入是不足的。2023年《柳叶刀》刊发的一篇研究指出，老年人营养不良的患病率很高，估计全球约四分之一的65岁及以上的老年人营养不良或有营养风险。
衰老慢一点，
每一餐都要有蛋白质！
《中国居民膳食指南》建议，老年人每公斤体重每天需摄入1.0-1.2克蛋白质以维持身体机能，
比如60公斤重的一位老年人，每天需要摄入60-72克蛋白质。对于日常进行肌肉力量锻炼的老年人，为了支持肌肉的维持和修复，每日可增加蛋白质摄入量。
蛋白质摄入要在三餐均匀分布，而不是一顿吃完。比如，有些人早饭喝一碗粥，加点咸菜，配一个小烧饼，就没什么优质蛋白。
据专家介绍，一位体重60公斤的老年人可以这样规划一日三餐蛋白质：
早餐：
1杯250毫升的牛奶（含蛋白质7.5克）+1个中等大小约60克的鸡蛋（含蛋白质7.9克）=15.4克蛋白质。
午餐
：
半块标准大小约200克的豆腐（含蛋白质13.2克）+3块掌心大小约150克的带鱼（含蛋白质26.7克）=39.9克蛋白质。
晚餐：
半个掌心大小约25克的猪瘦肉（含蛋白质5.1克）+5个中等大小约50克的草虾（含蛋白质9.3克）=14.4克蛋白质。
总计：
7.5+7.9+13.2+26.7+5.1+9.3=69.7克蛋白质，符合每日推荐的摄入量。
补蛋白有个“12345”原则
复旦大学附属华东医院临床营养科主任医师孙建琴、副主任医师宗敏2025年在健康时报刊文介绍，为了保持良好的免疫力，一定要每天摄入足量的优质蛋白，具体的方法可以归纳为“12345摄入法”。
“1”：每天吃1个鸡蛋
每日吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃，做煮蛋、蒸蛋、炒蛋、蛋汤都可以。
“2”：每天喝2杯奶
奶和奶制品种类很多，包括液态奶、发酵奶、奶粉、奶酪等，对人体健康有十分重要的作用。要把奶和奶类食品作为平衡膳食的重要组成部分，保证天天喝奶，每天喝2杯奶（200毫升/杯）。
“3”：每天吃3两瘦肉
瘦肉，包括白肉（鱼、虾、禽类）和红肉（猪、牛、羊肉）。鱼虾类，较畜、禽肉更易消化。畜禽肉中富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和B2。
“4”：每天吃40克豆制品
每天的膳食中都可以搭配豆制品，比如豆腐、素鸡、豆腐干等。大豆是与谷类蛋白质互补的天然理想食品，此外还含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E及多种有益于健康的成分，适合各年龄段人群。
“5”：五类重点人群
营养摄入不足、身体虚弱、高龄老人、疾病消耗、免疫力低下人群等，每天可以补充10-20克蛋白粉，加入牛奶稀饭或单独温水冲调，增加蛋白质，提高免疫力和体能体力。
随着年龄的增长，人们往往会遇到各种健康问题，身体消瘦、行走不稳、动作迟缓等现象尤为普遍。然而，有些人却能相对减缓衰老过程，显得相对年轻。很大一部分原因，是这种关键营养素的摄取——蛋白质！
蛋白质是保持年轻的原材料，
65岁后更要注重
有些老人把少吃肉或不吃肉当作是饮食清淡，结果不仅不利于健康，反而更易生病。这里肉不仅仅指肉类食品，更指的是优质的蛋白质。
国家一级营养师殳荣2020年在“营养抗衰老”科普中介绍，蛋白质是身体保持年轻的原材料。蛋白质不仅是构成人体细胞的主要材料，还具有很多重要功能。如果身体缺乏蛋白质，肌肉力量和器官功能都会减退。 “蛋白质有利于细胞修复和提高酶的活性，而且在减缓人体衰老起到决定性的作用。”
然而，随着年纪增大，不少老人蛋白质的摄入是不足的。2023年《柳叶刀》刊发的一篇研究指出，老年人营养不良的患病率很高，估计全球约四分之一的65岁及以上的老年人营养不良或有营养风险。
衰老慢一点，
每一餐都要有蛋白质！
《中国居民膳食指南》建议，老年人每公斤体重每天需摄入1.0-1.2克蛋白质以维持身体机能， 比如60公斤重的一位老年人，每天需要摄入60-72克蛋白质。对于日常进行肌肉力量锻炼的老年人，为了支持肌肉的维持和修复，每日可增加蛋白质摄入量。
蛋白质摄入要在三餐均匀分布，而不是一顿吃完。比如，有些人早饭喝一碗粥，加点咸菜，配一个小烧饼，就没什么优质蛋白。
据专家介绍，一位体重60公斤的老年人可以这样规划一日三餐蛋白质：
早餐： 1杯250毫升的牛奶（含蛋白质7.5克）+1个中等大小约60克的鸡蛋（含蛋白质7.9克）=15.4克蛋白质。
午餐 ： 半块标准大小约200克的豆腐（含蛋白质13.2克）+3块掌心大小约150克的带鱼（含蛋白质26.7克）=39.9克蛋白质。
晚餐： 半个掌心大小约25克的猪瘦肉（含蛋白质5.1克）+5个中等大小约50克的草虾（含蛋白质9.3克）=14.4克蛋白质。
总计： 7.5+7.9+13.2+26.7+5.1+9.3=69.7克蛋白质，符合每日推荐的摄入量。
补蛋白有个“12345”原则
复旦大学附属华东医院临床营养科主任医师孙建琴、副主任医师宗敏2025年在健康时报刊文介绍，为了保持良好的免疫力，一定要每天摄入足量的优质蛋白，具体的方法可以归纳为“12345摄入法”。
“1”：每天吃1个鸡蛋
每日吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃，做煮蛋、蒸蛋、炒蛋、蛋汤都可以。
“2”：每天喝2杯奶
奶和奶制品种类很多，包括液态奶、发酵奶、奶粉、奶酪等，对人体健康有十分重要的作用。要把奶和奶类食品作为平衡膳食的重要组成部分，保证天天喝奶，每天喝2杯奶（200毫升/杯）。
“3”：每天吃3两瘦肉
瘦肉，包括白肉（鱼、虾、禽类）和红肉（猪、牛、羊肉）。鱼虾类，较畜、禽肉更易消化。畜禽肉中富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和B2。
“4”：每天吃40克豆制品
每天的膳食中都可以搭配豆制品，比如豆腐、素鸡、豆腐干等。大豆是与谷类蛋白质互补的天然理想食品，此外还含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E及多种有益于健康的成分，适合各年龄段人群。
“5”：五类重点人群
营养摄入不足、身体虚弱、高龄老人、疾病消耗、免疫力低下人群等，每天可以补充10-20克蛋白粉，加入牛奶稀饭或单独温水冲调，增加蛋白质，提高免疫力和体能体力。
