看看毛主席怎么吃饭，了解健康饮食好习惯

优点之

粗粮豆类替代主食

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

毛主席并非餐餐白米饭白馒头，而是在大米中掺入黄豆、红豆，面粉里也掺入荞麦粉、高粱粉、玉米粉等。

老一辈的朋友应该记得，那个年代是「九二米」「八一面」，其中已经保留了相当多的维生素和矿物质，和现在出米率只有 7 成多的精白米不可相提并论。

但即便如此，「九二米」中 B 族维生素和矿物质含量仍不及其他粗粮，蛋白质含量也不及麦类和豆类。

国内外研究均证实，减少精米白面比例，每日吃些粗杂粮，既能增加膳食纤维，预防便秘、肠癌、高血脂和糖尿病，又能有效改善维生素 B1、钾、镁等元素的供应，对维护大脑神经系统功能、预防骨质疏松等疾病均有很大作用。

在现在精米细面占主导的情况下，主席用粗粮替代部分精细主食的做法，尤其值得老友们学学。

优点之

小鱼小虾补充营养

图片来源：Shutterstock.com

据当年工作人员回忆，主席很喜欢吃新鲜的小鱼小虾。有时候，会让工作人员在中南海捕捞，然后连壳吃掉。

带骨带皮的小鱼小虾不仅富含钙和蛋白质，也是 ω-3 脂肪酸和维生素 A、D 的补充来源。

毛泽东直到晚年仍能保持思维敏捷，这些蔬菜、粗粮和小鱼小虾，也是做出了不少贡献。

说实话，这种无污染的小鱼小虾，放到现在，也是非常不错的补充营养、改善口味的食材。

不过现在想吃鱼虾已经方便多了，超市菜场很容易买到。

缺点之

喜好肥肉脂肪过量

图片来源：网络

说过了优点，也要说说缺点。

主席喜欢吃红烧肉这一点，想必很多人都知道。

主席一餐米饭可以只吃不到一两，却能吃下好几大块红烧肉。要知道一两这种三分瘦七分肥的肉块，就有近 30 克脂肪。这对于需要控制体重的他，实在不是明智之举，上了年纪之后，就更是如此了。

其实，六七十年代，国民人均每月只有半斤肉的限量，红烧肉是一种名副其实的奢侈品。菜盘子里汪着油在居家生活中几乎是一种梦想。而绝大多数国民又以体力活为职业。

正因如此，在上世纪 80 年代之前，富含脂肪的红烧肉并不能够算作一种「不健康食品」，没有人担心因为它而增肥，反而热切盼望它所蕴含的能量。

但是，这一点放在现在，就全然不同了。生活条件改善了，油、肉都不缺，反而可能超标，那就需要格外注意量的控制了。过犹不及这话，相信那些高血脂症或体重超标的老友，深有体会。

缺点之

喜食辣椒口味刺激

图片来源：Shutterstock.com

身为湖南人，主席好辛辣这一口，也是广为人知。

在气候多雨、冬天湿冷的两湖川渝等地区，辣椒能让身体发热出汗，是一种不错的调味品。但如果居住北京，这辣椒可就要相应少吃一些了。

北京气候相当干燥，春天多风，冬季少雪，不适合多吃辣椒。

毛主席坚持从小养成的口味爱好，结果据说经常为痔疮所苦。

现如今，川菜湘菜几乎火遍全国各地，爱吃辛辣刺激口味的人越来越多，同时，有痘痘、便秘痔疮、肠胃不适的人数，也相应增多。

身体健康和口味偏好之间，需要做一个平衡。

图片来源：网络

其实，总的来说，主席对食品的态度比较单纯自然。他不因为自己居于高位就追求山珍海味，也不喜欢精美的甜食点心。

过分追求奢华饮食，在营养上并没有什么优势，反而可能对健康不利，而且透露出缺乏自信、缺乏理性的本质。

转载请联系：[email protected]