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舌尖上的春天，都在这一口笋里！

一条  · 公众号  · 视频  · 2025-02-17 07:55

正文















匠人手作 · 艺术字画 · 日用生活良品
春天的餐桌上，怎么少得了一道春笋？
竹笋虽是一年四季都能吃到，但春笋只有那么短短几十天的尝鲜期，脆爽、清甜、食之难忘。南方有一句话：“食过春笋，才方知春之味”。
一条生活馆就寻来了临安天目山的春笋。
“此处乃竹乡，春笋满山谷。”
浙江杭州临安天目山，是“ 中国竹子之乡”，这里遍地都是青翠欲滴的竹林。
《舌尖上的中国》第二季也来到了这里取景，拍的就是春笋。
这里的竹林里覆盖着肥沃的黄泥，黄泥越深，长出的笋子就越鲜越好。一声春雷，一场春雨，万物复苏，漫山遍野的春笋破土而出。
这些春笋，便裹带着竹林里的泥土，一起从深山中奔赴到你手中。盼了一年的鲜味，终于如期而至。

天刚蒙蒙亮，山农们便拿上锄头、背上竹筐、上山挖笋，要在成片成片的竹林中，挑选出刚冒出笋尖的鲜笋，靠的是多年积累下来的好眼力。
这刚冒尖的春笋，实在是嫩，只得一颗颗小心挖出，用得是巧劲儿，要是稍用一点儿蛮力，这笋就破坏了。
春笋嘛，吃得就是一个“鲜”~
所以这次的笋，都是现挖现发的！下单后第二天早上挖笋，当天便发出，分秒必争。
为了锁住春笋的鲜，每一颗笋都特意留着老根、裹带着原生态的泥土。
天目山的笋，属于雷笋，出笋期在惊蛰期间，有“一雷满山笋，一夜长七寸”的农谚，因此得名。
雷笋的底部呈淡紫红色、顶部褐黄色，具有“笋型通直圆满、壳薄光滑、色泽鲜亮、笋肉鲜嫩松脆带甜”的特点。
这笋个头均匀饱满，外壳薄而易剥。
刚剥开笋衣，就是扑面而来的清香，这春天的“鲜”一下子就唤醒了沉睡已久的味蕾。
笋肉更是洁白如玉，嫩得可以掐出水来~
笋体丰腴肥硕，节节紧密不稀疏，出肉率真是高，这品质可不多见！
吃起来肉质细嫩，入口无渣，水灵灵、脆嫩嫩的口感，还带有些许甘甜，说它“赛过山珍海味”也毫不夸张，不论炒、炖、焖、煨，皆成美味。
难怪古时自有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的夸赞。
春笋还含有植物蛋白、氨基酸、钙、磷、维生素B、维生素C等丰富的营养，老少皆宜，荤素百搭。
这天目山的春笋从上市到落市，也就一个月左右的时间，随便炖炖炒炒，这口春天特有的鲜味，能让人惦记一年，再不吃春天就过去啦！

临安天目山春笋，共有3斤装、5斤装可选，下单后新鲜现挖现发！
收到后，一定要尽快抓紧尝鲜。实在吃不完的话，可将笋带壳装进保鲜袋，置于冰箱冷藏，可保存5天左右；或将笋去壳、对半切开、煮熟，自然冷却后，放入冰箱冷冻（会一定程度损失鲜味）。

临安天目山春笋▼

规格：3斤装、5斤装

一条特惠价 ￥49 起

“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
每到春笋出土的季节，当地的山农都会拿出风干了一冬的咸猪腿，现挖的春笋剥壳、洗净、大刀切块，三下五除二，一道肥猪肉与春笋碰撞出的美味，就上桌了。
经过冬季雨雪的灌溉，春笋更加清脆甘甜，这个季节一道“腌笃鲜”是不可或缺的。

咸肉的厚重与笋的清甜，不同香气的混合，交织在那一锅热腾的汤头里。

咸鲜的滋味，那一口“鲜”味从舌尖到喉头，直击灵魂，忍不住要喝上几大碗。

油焖笋，是一道江南当地的特色传统菜肴。
清淡鲜嫩的春笋， 炒时用大油煸出水分，再焖煮上十分钟，烧出来的笋入味且色泽红亮。
这样一口美味的油焖春笋，脆嫩甘甜，香气四溢，超级下饭。






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