欢迎来到霍比屯，这里是比尔博见到甘道夫的地方，这里也是弗洛德第一次看到魔戒的地方，这里还是十三矮人开始他们传奇旅程的地方。
说到霍比屯你会想到什么呢？
霍比特人！
霍比特人最喜欢做的事情是什么呢？
吃！
今天的科学棒棒棒就从这里开始，带你走一趟真正的中土美食之旅。
在霍比屯，当然要去绿龙酒馆喝一杯。免费品尝一盅传说中的南域佳酿，四种可选，你会选什么呢？
不过，在新西兰，我们喝得最多的还是葡萄酒。从来新西兰的飞机上就开始喝喝喝了～
熟悉葡萄酒的朋友都知道，葡萄酒分新世界产区和旧世界产区。旧世界产区呢，说的是欧洲传统的那些葡萄酒产区；新世界产区，是指其他的所有的产区。比如说像是著名的美国加州产区，像是非洲的南非，南美洲的阿根廷和智力，还有就是大洋洲的澳大利亚和新西兰。我们今天去的就是位于新西兰南岛的中奥塔哥产区的酒庄。
这里是新西兰著名的酒乡之一。由于气候的影响，这里的黑皮诺果香清新，同时带有复杂的风味和层次感，和美国Oregon产区的顶级佳酿并肩成为新世界黑皮诺的典范。
在葡萄种植培型方面，新西兰有非常深入的研究，需要靠着精确的藤架及引枝方法来改善过于潮湿的问题。
↑这就是黑皮诺，一种著名的酿酒葡萄。黑皮诺是一种非常娇贵的葡萄，下雨多了不行，天气热了不行，排水如果做的不好也不行，甚至采收的时候起雾也不行……作为一种酿酒葡萄它的味道跟我们平时食用的葡萄很不一样，甜度不低，但是几乎完全没有果肉，里面完全是一包汁水。
作为新西兰最顶级的黑皮诺产区，GV在橡木桶的使用上也非常讲究。
走进黑暗的地窖中，看见满眼的橡木桶，贴上各自的标签，这些葡萄在漫长时间的河流中和橡木桶本身清新的味道交织在一起，变成了丰富餐桌的上佳酒品。可别小看了这些橡木桶，它们可都是漂洋过海从法国空运而来的秘密武器，三到五年的使用到期后，还可以再转手卖给其他酒家。
聊完了当代中土人喝什么，那么他们现在都吃什么呢？周末的早上，我们来到了但尼丁集市。
非常有意思，我们发现了一对中国夫妇，在这里卖豆腐啊、包子啊、煎饺啊……这个jelly tofu是啥？我们跟摊主沟通了一下发现，其实就是豆花。所以——新西兰的豆花究竟是甜的还是咸的？答案是：是淡的，然后你可以根据自己的口味来调整它的味道。甜党咸党，在此一招解决。
诶诶？所以当代中土人，吃中餐？
其实，新西兰是一个移民国家，他们的居民来自五湖四海，当然食物也是五花八门，经过各种融合与发展。据说，在新西兰首都惠灵顿，有着世界上人均最多的餐馆。可以说是新西兰人真的非常爱吃，也非常会吃了。
为了了解新西兰人为了吃好喝好都做了哪些努力，我们在奥克兰采访了新西兰航空的顾问厨师 Michael Meredith。
1、空中食材的选择是否有范围？有没有一定不能登机的食物，比如榴莲……
Meredith：飞机上空间非常狭小，我们会避免使用味道很大的食物。因为还要保证其他旅客不受影响，所以我们会提供味儿没那么冲的食物，这也是为什么我们会选用季节性、新鲜的食材。
2、受到高空气压的影响，味觉会变得不那么敏感。对食材是否有特殊的料理方式？
Meredith：当然了，当你乘坐飞机在3万尺高空时，你的味蕾会变得没那么敏感。食物的味道也会相应地发生变化。因此在准备食物的时候，我们会使用一些调味料把食物的味道调整到尽量和地面上一样，我们也会使用新鲜的食材的来确保食物的味道。
3、在到奥克兰的NZ288上，我们吃到了很有中国风味的机上餐食。巧妙的味觉设计令人感到非常惊喜，想问主厨与中国料理有什么渊源吗？
Meredith：我还没去过中国，不过我马上就得去一趟。我爱中国菜，谁不爱呢。我会先去上海，然后去北京，尝试中国的食物，享受中国文化。我会去爬长城，我很期待。我也很想尝试真正地道的中国菜，地道的路边摊。你有什么建议给我吗？
徐来：豆汁儿！
顾问：“都阵儿~”
4、可以向大家介绍一下你最得意的餐酒搭配设计吗？
Meredith：我主要负责食物这块儿，新西兰航空在飞机上有红酒项目，他们选择了全世界各地高水平的侍酒师，侍酒师甄选出新西兰最好的酒品放在新西兰航空的酒单上，美酒配美食。
5、我本人非常喜欢飞机餐中的牛肉料理，如果不在飞机上，还有哪里可以吃到呢？
Meredith：新西兰是一个很年轻的国家，所以它更有活力更包容，吸收了不同国家做菜的风格，更加讲究对食材的使用，你的新西兰之旅事实上在你起飞的时候就已经开始了，因为在飞机上就会先尝到新西兰的味道，比如牛羊肉、海鲜和新西兰美酒等等。
徐来：非常感谢你今天接受我的采访，然后也期待你在北京找到更多北京的味道~
新西兰的甜食也是名声在外。
惠灵顿有一家很年轻的巧克力店“Wellington Chocolate Factory”。这里贯彻着Bean to Bar的概念。从原产地的可可豆运输开始，就致力于最大程度地保持巧克力原始的味道。
值得一提的是这些巧克力的封面插画，都是邀请的当地艺术家进行设计。每个巧克力包装后面，都记录着一个和这款巧克力相关的故事。
这款布干维尔岛巧克力，从生产到制作没有任何污染物排放。店长靠着太阳能和风力，用了比原计划多将近三倍的时间，把原产地的豆子运到了惠灵顿。再依靠自行车，愣是一包包地将豆子背回了店里。因为天气的关系，这款可可豆采用了烘干的方式，可以尝到些许烟熏的味道，附着在巧克力上。
吃完甜蜜蜜的巧克力，必须用冰冰爽，透心凉的冰淇淋来缓和一下！
就在离Te Papa，也就是新西兰蒂帕帕国家博物馆（Museum of New Zealand Te Papa Tongarewa）五分钟路程的地方，隐匿着一家曾推出过250多种味道的意式冰淇淋店：Gelissimo Gelateria。听这名字就特别有意思：Gelato，大家都知道是意大利语的冰淇淋；而–issimo在意大利语中是代表“最高级”的后缀；Gelateria指的是冰淇淋店，这不是号称“最厉害的冰淇淋”店嘛~
这里的店长是一位广东移民的第二代，他一个人研发了近两百多种的口味，除了有经典的水果冰淇淋、奶油冰淇淋之外，各种“黑暗界”口味冰淇淋也是店长的最爱，比如：青柠辣椒味、鸡汤味、酱油味、鱼露味等等等等，千奇百怪应有尽有。
在店长事先对口味保密的情况下，我们试了试“鸡汤味”的冰淇淋。怎么说呢，就是真的有咸咸的鸡汤味混合着冰淇淋的奶味，说不上难吃，但又真的和好吃不沾边，一种特别……微妙的味道。
这里的冰淇淋都是限时限量供应的，完全依靠当下有哪些材料和水果进行安排与准备。也许这个月你还吃着榴莲味雪糕停不下来，下个月再来就碰不到同样味道了。
想在一天内吃遍惠灵顿特色美食？报个名来参加Zest Food Tours就好啦。
这个在2013年被Lonely Planet评为“世界十大暴走美食行程”的项目，可以带你在城市中穿梭时，和当地最地道的美食不期而遇。重点是，还有中文讲解服务提供，可以提前预约哦！ —— 美食之都风味美食之旅 （Zest Food Tours），预定请访问网站：http://www.zestfoodtours.co.nz 。
感谢收看这一期的科学棒棒棒，由于吃太多，报尾忘了没录……就以一顿经典的霍比特人大餐，作为本集的收尾吧。
下一期也是科学棒棒棒#新西兰特辑#的最后一站，my precious……
btw，还记得这个吗……舌尖上的中土世界：如何制作兰巴斯和蜂蜜蛋糕
ID：Guokr42
果壳整天都在科普些啥啊！
吓得我二维码都歪了！
为啥这样的二维码也能扫？
扫码发送【二维码】告诉你原理~
