柿子好吃，有口皆碑。它色泽橙亮、汁水丰富，嚼在口中有“肉筋”的质感。侯芳土生土长的山西人，出生于运城市绛县中条山脚下。这里盛产柿子，侯芳就这样伴随着一季又一季的柿香从懵懂少女蜕变为成熟女人。
侯芳喜欢柿子，不仅是因为它的甘甜，更是因为它承载着妈妈的味道。“小时候，家里能吃的好吃的只有柿子”，为了不让侯芳吃腻，妈妈变着法的将柿子做成了不同的美食，柿饼、酸柿、柿子酱、柿子米蒸糕......应有尽有，而其中最让侯芳着迷的当属柿子醋。
柿子醋始于粮食醋之后的北宋，至今有近千年历史，最初由寻访官员带入宫，上供给皇帝，皇帝尝后龙颜大悦，遂被封为“贡醋”。传承至今，正宗古法柿子醋几乎绝迹。而侯芳的妈妈却从祖辈那里继承了这“古法技艺”，所酿之醋，尝之醇厚，略带果香；观之清澈，略带柿红；闻之酸甜，略带酒香。这瓶果醋，是侯芳最难忘的童年记忆，也是她至今仍保持青春容颜的独家秘方。
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长大后，侯芳继承了妈妈的衣钵，利用绛县得天独厚的地理优势，将柿子醋发展成一份事业，成立了古剑泉醋业有限公司，使得“柿香”传遍千家万户。
酿柿子醋，柿子的取材很重要。侯芳在素有“山西植物园”美称的中条山脉选用天然野生柿子，这里昼夜温差大、光照时间长，仅是大自然的力量就使得柿子又大又甜。要知道像这种品质的野生柿子在市面上可是极难见到的！
好水才能酿出好醋，侯芳的柿子醋以古剑泉水为酿造水源。相传在春秋时期晋国时，晋文公（曲沃人）带兵打到安峪，被围追堵截，人困马乏、粮草殆尽，晋文公感到无比的绝望。他将剑插入地面，感叹“难道天要亡我”！就在他拔剑起身的那刻，一股清泉涌出地面。他喝了一口，无比甘甜，将士们一片欢呼，饮毕精神振奋，之后众将领重整旗鼓，将战事反败为胜。为了纪念这个地方，取名古剑泉。
虽说这是个传说，但并非毫无依据。经现代科学权威检测，古剑泉水中含有适当比例的矿物质及微量元素、PH值呈弱碱性，能消除人体内多余的自由基，适合人体吸收。绛县作为“绛老长寿之乡”，水质好起到了决定作用。
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目前市场上多以工业勾兑柿子醋为主，而正宗古法柿子醋，是将柿子置于黄土窑洞，绝无任何添加剂，坚持全果固态发酵。久置之后，醋液里的果肉纤维、活性有益菌会互相吸附形成沉淀，开盖后还会在柿子醋表面生成一层醋皮，这就是鉴别古法酿造与工业勾兑柿子醋的最大区别。
柿子醋虽属果醋的一种，但其却为果醋之极品！它其中丰富的维C是其它果醋的6倍，人体必备的氨基酸、矿物质等元素是其它果醋的5倍！由此一来，使得柿子醋除具常规调味作用外，还具备了强大的保健作用，减肥减脂、美容健体、降压降脂......充分迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念！
侯芳这个成熟女人，带着“匠人精神”，将柿子这一鲜果变得四时咸宜，使爱吃醋的山西人体会到果醋全新的口感！
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