推广 | 京城的小吃，从来都是端庄大气的脸

摘要：

2016年第二届松下烘焙大师赛北京赛区报名开启

皇城根儿下美食之巅等你来战

图片来自厨友@八卦兔

北京小吃博采众长，传承至今，是北京美食中的重要组成部分。按做法可分为蒸煮类、炸烙烤类、粘货类、流食类和肉食类等，论起源则融合了汉、回、蒙满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃。逾百种的特色小吃，印证着北京人对吃的讲究。崔岱远在《京味儿》里说：“天子脚下嘛，皇城根儿长大的主儿，有钱的，那是真讲究；没钱的，也都穷讲究。反映在吃上，无论是宫廷御膳还是市井粗食，无论是穷人解馋的还是富人休闲的，都蕴含着真正的手艺。”因此，京城的美食，即便是最普通的民间小吃，也都长着一张端庄大气的脸。

# 驴打滚 #

图片来自厨友@潘潘猫

# 羊羹 #

图片来自厨友@小白素食记录

＃豌豆黄＃

图片来自厨友@君之

“按照传统，吃豌豆黄儿的时令是暖融融的春天，因为吃的是个温润劲儿，唯有大地回暖的春季最能彰显它的品性。”

相传，豌豆黄原是民间小吃，后来被清宫御膳房发现，成为皇家宴席的御用点心，备受慈禧青睐。做法就是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块。

＃枣泥山药糕＃

图片来自厨友@maximaxi

＃糖火烧＃

图片来自厨友@霏霏的夏天

北京小吃十三绝之一的糖火烧，是用芝麻酱、红糖、香油和面烘烤而成，呈酱红色，外皮酥脆，内瓤松软。

王敦煌在《吃主儿》中曾说 “美食家”是个新词。当这个词尚未问世以前，在北京就有一些人被人们称之为“吃主儿”。“吃主儿”无非就是吃过见过、好吃会做、会买会做。

从吃货到吃主儿的升级，是从美食的热爱进阶为美食的鉴赏、创造，这应当是每一个有理想的吃货的终极追求。

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你就是当之无愧的吃主儿

目前，广州、厦门赛区复赛均已落下帷幕

北京复赛将于9月10日在北京百盛（常营店）上演

北京复赛命题：京城物语，杏仁之恋

同时，成都、上海赛区均已开启报名通道

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胜出者将有机会赴香港参加总决赛

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