开在热闹的三里屯，门却形同隐形
天黑才营业，吃肉还不给开灯。
主打澳洲M9+和牛烧肉，
可能是北京能吃到的最顶级牛肉之一
推开门，夜越深，这里却越热闹。
-配一首神秘氛围的歌儿-
有道缝儿，难道这是一道石门？
每到傍晚，夜幕降临
啊！这真的是一扇门！
竟然还可以进去！
好黑，好黑，好黑
当我在一片黑暗中徘徊、寻找的时候，
闻到了肉味儿！！！
澳洲M9+和牛宝宝的上腰部的脊肉！
无需腌制，就是这么牛！控制不住盯着纹理看了1分钟，
感觉它要被我的眼神融化了~
店员全程帮烤，我只顾欣赏。醒醒，和牛宝宝，翻个身，接着睡zZZ~
请点开上图，放大看上面冒出的汁水！一滴都不想浪费！着急啊，快投喂！
店员帮忙剪成小块儿，还会催你马上吃，因为放久了脂肪冷掉口感就会变硬。
整块儿咀嚼
享受嫩成水儿的和牛在口中融化。如果觉得淡，稍稍蘸点儿海盐即可。
这份“牛五款组合”，够两人吃嗨。他家的10几种烧肉部位均来自澳洲烧烤级别（M9+）的和牛。厨师会每天根据肉的不同部位和口感精心搭配五款肉，就算每天来点同一道菜都能吃到不同的肉~
搭配烧肉的有3种蘸料：辣酱、日式烧汁和香橙海盐。中间这款日式烧汁还是主厨从日本带回的秘制调料，味道比普通酱汁丰富许多。
眼肉的外形酷似眼睛，很好认吧~
眼肉肉质细嫩，很娇气，汁水也是多多的。
轻轻夹起一片，真怕一碰把这么漂亮的纹理碰坏了。
看看这仙气缭绕中呼之欲落的汁水哟~嘶溜~
卷成卷儿，真的蛮有型。
牛肋条筋多又带点儿肥膘儿，烤时间稍微久一些，吃的时候建议搭配黄油和蒜片一块吃更能激发肉香。
请欣赏充满立体感的“大理石”纹理。
这“小方块儿”要多烤会儿，咬开就暴汁，蘸点儿日式烧汁更下酒。
跟我一起念，笹tì肉，牛后腿上方的肉。这种肉hin嫩，是可以直接当刺身生吃的部位，拿来烤的话都只用一面烤就行。
朝上的那面会带着特制的盐葱酱一起烤，不一会儿就烤好，对折，夹起来直接吃。
牛舌上面洒满了细碎的盐和胡椒粒。
牛舌弹牙又多汁。入口一片，岁月静好。
馋猪五花，怎么办？尤其是蘸了烧汁还在滴滴啦啦的猪五花。
北京日料店比较少见的釜饭，用的是日本传统制作手法，挑选了日本秋田小町的米，并用加了秘制调味料的水来蒸饭。每一份米饭都是现点单蒸，要耗时40分钟左右。米香味很足，干吃白饭都很带劲儿。
他家釜饭推荐两种吃法：先拌饭，再泡饭。三文鱼、蟹肉、玉米粒、葱花…吃前自己拌一拌！
料都足足地粘附饭的周围，可饭依旧粒粒分明，有嚼劲儿。
吃够了拌饭，把紫菜丝、芝麻、芥末、葱，按自己喜好加到拌饭里。最后再倒上味增汤。
一碗热腾腾、鲜味十足的泡饭，想不想尝尝？
看似就是鸡肉和白饭，但洒着黑胡椒的咸味鸡肉很刺激味蕾，可能会欲罢不能。
如果不是捧油及时阻止我，我可能会把这一碗都吃光了。对了，这个同样可以汤泡饭，和海鲜釜饭的方法一样。
米饭上托着的是顶级和牛和海胆刺身，入口软滑，喜欢海胆的捧油也看过来昂~
一整片鹅肝和满满的鲑鱼籽。这两款手卷，想吃到嘴里，都得自己动手。
一折，再一折，最后一卷，超简单！
轻松搞定，你快点吃！别放太久，不然紫菜会发干变硬，生和牛也不那么鲜美了。
拿手一捧，这盆沙拉竟然是温热的！
店员会主动帮忙搅拌沙拉，整只切碎的大虾、火腿粒、鸡蛋碎、洋葱粒…都融进了沙拉酱、黑胡椒调味的土豆泥里。
一勺，嗯，再一勺，嗯，我想独占这一盆！
有足足半个牛油果，连蟹肉也是费力把蟹腿肉挖出来再撕成丝儿，紫苏叶调的沙拉汁有淡淡的酸甜味，开胃但不刺激。这沙拉，可以就这么直接吃，也可以让店员帮忙分盘。
装盘的顺序也是很讲究的哦~
我选择端庄、优雅地吃一小碗沙拉！
一整个大干贝刺身中间夹着日本进口的蟹膏，放久了容易出汁儿，建议端上来就一口送入嘴中享受，吃的时候记得淋点酱油。
店里自制的甜品，巧克力酱巧妙地融进冰激凌的内部，表面撒着奥利奥粉，吃起来清爽、不甜腻。
整颗日本进口的宇治抹茶冰激凌球，混上甜蜜软烂的红豆和光滑软糯的小圆子，女生真的无法拒绝吧。
很多人带着白天的疲惫，从石板门走进这个“深夜食堂”。夜里十一二点，是这里最热闹的时候。
吃着烤肉，喝着日本烧酒，昏黄的暗系色调，很霓虹国。店里的酒具、餐具都是老板从日本亲自背回来的。
他家还有“半黑半生”啤酒，先倒半杯黑啤，再把生啤兑进黑啤。他家这机器更是全北京独一台。生啤的奶油状沫子，口感绵软，我要喝头茬儿！
今天又是吃得撑撑的一天！
用餐提示
炭火费每桌10元，三味小料5元/位。
釜饭因制作耗时较长，请耐心等待
夜里1点就不能点餐了，但可以点酒。
包间需要提前预定~
1.到店消费并给服务员展示此条微信，每桌送甜品日式南瓜派一份。(此活动最终解释权归商家)
2.人均消费满260元，送价值258元法国红酒酒卡一张。
吃货唠唠嗑
你还吃过哪些伸手不见五指的店？
快来和我聊聊！
店名：赞 烧肉酒场
地址：中国红街一层109室(CHAO酒店正对面)
电话：15510147711(16:00点前预约可拨打)或 010-65906411
营业时间:17:30-1:30 周一至周日
预估人均：223元
（店面信息来自网络，未必精准，实际详情请致电商家）
哈喽哦~我是京酱Rose
爱吃烧肉么？
欢迎加我聊聊~
微信：he1dian
吃饭不积极，思想有问题！
请认准唯一微信号：BJCHIHUO
