隔夜的茶可以喝吗？丨周二问

养生堂 · 公众号 · 养生 · 2017-03-28 17:03

正文

本文由养生堂营养师黄小丹提供

本期用户来自浙江绍兴的“方方”

方方

营养师，最近新茶上市了，绿茶作为健康的一种饮品，放久了，或者说隔夜了还可以喝吗？听说喝了隔夜茶会致癌？

营养师

长时间放置的茶汤，最主要的变化是茶里含有的茶多酚经过氧化逐步形成一些氧化产物，但这些氧化产物都是无毒的，并不会对人体产生危害，更不可能致癌了。

方方

好的，那隔夜茶是不是可以放心喝了？

营养师

虽然不至于致癌，但隔夜茶也存在安全隐患。比如茶汤在长时间放置的情况下存在滋生有害微生物的可能性，可能导致茶汤的变质。长久放置的茶汤，其营养和保健价值也会下降。

营养师有话说

马上就是清明节了，市面上春茶也开始陆续上市，一年中茶客们最好的日子即将到来。春茶色泽翠绿、叶质柔软，且滋味鲜活、香气宜人。喝茶有很多好处，但随之而来有一个困扰大家很久的问题，茶放久了或者隔夜了还能喝吗？

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