预告 | 217天，跨越2000多公里，终于被我们找到了！

我曾在后台看到这样一条留言：

的确近年来， 藜麦特别火爆， 它还跟鹰嘴豆、胚芽米并称为 『辅食三宝』 。

但是，大多数妈妈只是跟风，觉得别人家的宝宝都在吃，肯定是个好东西，那我家宝宝也不能落后，二话不说，就是买买买， 却不知道藜麦 为什么这么受欢迎？

那我们今天就来好好聊一聊。

其实藜麦有一个最大的特点，那就是——

营 养 密 度 高！

你知道吗？ 宝宝1岁前，每公斤体重对营养的需求约是成人的5倍。

所以对于营养需求大，胃容量又比较小的宝宝， 与其关注“量”，我们还是更应该重视食物的“质”。

如果能给宝宝吃一些营养密度高的食物， 吃一口能顶好几口 ，那就不用担心宝宝营养跟不上、长不高了！

而藜麦就是这种 『全营养食物』 。

藜麦营养

▲ 钙、铁、锌、镁、钾含量远超其他谷物

▲ 含有 宝宝所需的9种必需氨基酸 ，尤其是大多数谷物都缺少的赖氨酸

▲ 蛋白质含量 高达16%-22%（牛肉是20%） ，比动物蛋白更容易被宝宝消化吸收

▲含有非常丰富的膳食纤维素， 是大米的10倍 ，可以促进宝宝肠胃蠕动，有效缓解便秘

那些你不知道的事

我一直努力着

之前我曾做过一次食材小调查，发现 大家对藜麦的开团呼声特别高 ！

你们的需求就是我努力的方向，于是我们就开始了藜麦选品的漫漫之路。

大大小小的食材展会黄爸跑了不下5趟，采购了 好几家藜麦基地的样品，某宝上也买了4、5款。

我和工作室的小伙伴对每一款藜麦都做了详细的评测对比 ，不看品牌、不看产地，一切只凭实力说话。

最终耗时2个月，我才和工作室的小伙伴们一起完成了所有的藜麦测评报告。

▲满满16页的藜麦评测报告

学会这4点

藜麦好坏轻松辨

通过和很多基地的沟通了解，又参考了国家标准和我们自己的评测方法，最后我们才总结出了分辨藜麦好坏 最简单、最直接有效的4种方法 。

在分析这个方法时，还发生了一个小插曲：

有个小伙伴发出疑 问“如果教了那么多的方法，大家会不会就不买我们的藜麦了？”

但我恰恰觉得， 只有大家都懂得如何挑选了，才会知道我们的藜麦是多么优质，才是最适合宝宝吃的。 就算以后大家网上买，也能避坑，少走很多弯路。

看一看

藜麦的好坏，通过肉眼观察 就很容易分辨。

一看颜色：

优质的藜麦特别白净，劣质的则又灰又暗。

二看干瘪饱满度：

优质的藜麦粒粒饱满，劣质的则颗粒干瘪。

搓一搓

藜麦的表面有一层皂苷，如果去除的不干净，摄入了过多的皂苷就会拉肚子。

▲灵魂画手黄妈上线

国内部分藜麦加工厂去皂苷工艺技术不成熟，导致藜麦表面有皂苷残留，但是我们可以通过 用手搓 的方法来看。

搓完后，如果掌心出现了 一些小白碎沫沫 ，有点像头皮屑 ，就说明藜麦的皂苷没有处理干净、有残留。

而优质的藜麦搓完后很干净，不会有皂苷残留。

泡一泡

俗话说得好， “藜麦好不好，泡泡就知道” 。

一看发芽率：

藜麦经过长时间的浸泡就会发芽，而从发芽率我们可以看出 一款藜麦的新鲜程度，藜麦的营养也都在它的胚芽上。

优质的藜麦发芽率很高，而劣质的发芽率则大大减少，营养流失严重。

二看清澈度：

优质藜麦加水浸泡，水是清澈的，几乎没有杂质。

而劣质藜麦加水浸泡，水色混浊，有很多的杂质。

▲图片由藜麦试用官唯妈妈提供

尝一尝

当然 味道 也是很重要的一个测评指标了，如果味道不好，再有营养宝宝也吸收不了。

优质藜麦入口清香，白藜麦软糯，三色藜麦Q弹。

而品质差的藜麦，入口发涩， 我们工作室的一个小伙伴在测评时直接吃吐了 。

跨越2000多公里

只为寻找心中的它

通过了内部测评后，黄爸就开始前往基地进行考察。

一下飞机，黄爸就马不停蹄地乘车前往此行的目的地—— 海拔3200米的香格里拉 ，对，就是那个 最接近天堂的地方。

没想到在路上，起了很严重的高原反应，还好基地的负责人金老师提前准备了氧气瓶。

他说“10年前，我刚来这里种植藜麦时也是这样，现在已经适应了。 但是藜麦也只有高原才能种得好，而且这里污染也少 ”。

最后有惊无险的到达了目的地 ，一下车还以为自己误入了世外桃源。

新鲜的空气，连绵不绝的山脉......因为身处高原就连天上的云都仿佛触手可及，看到了眼前的景象，才真正明白了金老师说的“高原的洁净、无污染”。

接着黄爸就去考察了藜麦的种植基 地，一眼根本望不到头，特别的壮阔。

但令黄爸印象最深刻的，还是第二天他去看的藜麦生产线。

层层筛选，保证了每一粒藜麦的品质。

但是可惜的是，因为他们的加工设 备都有专利“机密”保护，所 以不允许拍照。

而且 藜麦的皂苷去除工艺其实很难 ，去得少了，皂角还在；去得多了，会破坏藜麦的营养。

云南这家通过自主研发改进去皂苷设备， 目前已经可以做到无皂苷，又完整保留了藜麦的所有营养物质，甚至超越了国外。

▲ 藜麦9大加工设备专利图

云南这家无论是白藜麦还是三色藜麦， 个个颗粒均匀，又大又饱满，皂苷也去除得非常干净。

煮熟后的藜麦变得特别的剔透，还冒着一根根小芽卷，超级可爱呀~

PS：白色的小芽卷是藜麦的胚芽，营养价值极高。

三色藜麦一口咬下去，是QQ的口感 ，耳边还能听到咀嚼时发出的轻微咯吱声，淡淡的坚果清香，随之在舌尖绽放。

而白藜麦软软糯糯的口感 ，一口比一口香，根本停不下来，特别适合给小宝宝吃呢~

2大证书

妈妈们更安心

其实藜麦在刚开始选品的时候，我们就遇到了一个大难题：

国内有机藜麦真的太太太太太少了， 这还得从藜麦的历史说起。

藜麦起源于南美洲的安第斯山脉，至今已有7000多年的食用历史，被古印加人称 之为“粮食之母”。

20世纪80年代末

我国开始引入藜麦进行试验研究，发现藜麦耐旱、耐盐碱、喜欢高海拔，需要在海拔2000米以上的地方才能种植。

2008年

在小范围内开始种植。

2014年

中国农业科学院成立藜麦联合实验室，制定了藜麦米粮食的行业标准。

2016年

开始逐步在国内大规模的推广种植。

所以说，藜麦在中国食材届还属于“新人”而已， 而想要获得有机证书，必须经过国家至少3年的综合审查评估。

因此获得了有机证书的藜麦种植基地，目前 在国内也仅有四五家而已， 云南这家就是其中之一。

在食品安全上，我们一刻都不敢松懈，一直希望能做到让妈妈们最大程度的安心。

所以每次开团前，我都会额外付5000元送样去瑞士通用公证第三方权威机构SGS进行检测。

180项检测，没有检出任何农残，这才放心开团。

▲SGS检测报告

100位试吃官

公开评测

藜麦从19年9月选品——内部评测——实地考察，中途一波三折，年后终于开启了试用官评测。

其中汤圆妈妈、Racy爸爸、阳阳妈妈3位藜麦试吃官， 还特地录制了视频给大家做推荐~

开箱初体验

很多试用官妈妈都说 “黄妈家的藜麦跟我之前网购的完全不一样”。

试用官慢慢妈

从试吃官慢慢妈的反馈图中，可以明显看出咱们的藜麦更白净。

咱们的藜麦泡水后也更清澈，没有任何杂质。

味蕾初体验

很多试吃官妈妈反馈， “辅食里加点藜麦，宝宝特别喜欢吃”。

因为篇幅关系，其余评价大家感兴趣的话，可以点开下图查看。

藜麦的好处

知多少

藜麦的营养密度很高，被联合国粮农组织（FAO）认为是 最适宜人类的『全营养食物』。

但大家 可能 只看到了联合国说它全营养 ，却往往忽略了这里的最适宜。

其实这才是藜麦被全球营养师推荐的原因。

那什么是最适宜呢？

0麸质

麸质过敏症在全球都比较常见，特别是在婴幼儿时期。

而藜麦不含麸质，完全不用担心发生过敏，还能降低宝宝对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，再加上它全面的营养，实在是太适合宝宝吃了。

0胆固醇 + 低GI

藜麦的胆固醇含量为0，又属于低GI食物，所以特别适合三高老人或减肥人士食用。

PS：GI值越低，越适合三高人吃。

藜麦的花样做法

藜麦的可塑造性特别强，和任何食材都能搭配出好味道。

我最近也习惯了蒸米饭时，随手抓上一把藜麦，这样蒸出来的米饭，口感更丰富、营养也更全面！

煮粥也是个不错的选择。

每天都可以换着搭配给宝宝吃，比如干贝、银耳、红枣等。

还可以用藜麦做各种丸子、小饼、馒头、蒸饺、烧麦......

当然也可以搭配一些鸡胸肉、水果、蔬菜等，做成藜麦沙拉，现在很多西餐厅、网红餐厅都很流行。

像彭于晏、伊能静等明星平日里都在靠吃藜麦保持好身材。

keep上很多减肥人士也都纷纷把藜麦当做主食在吃，妥妥的减肥神器~

还有咱们的试吃官妈妈们也纷纷晒出了她们做的藜麦美食~

最后，怎么少得了藜麦食谱呢，我已经给大家准备好了。

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