三里屯有家兰州酿皮，米其林三星厨师品尝后连吃了一个礼拜

早在沙县小吃和黄焖鸡米饭制霸全国前，

兰州拉面绝对是独领风骚般的存在，

而对于兰州人来说，拉面就是他们的日常，

而兰州的小吃，则是那个质朴城市的夜生活。

在繁华喧闹的三里屯，

沿着一条曲径通幽的小路走到一片老社区旁，

有一间因四季更迭而锈成黄铜的小房子，

牌面也只有一个随街牌号质朴的名字——北27号。

是的，这确实是一家卖兰州小吃的小馆子，

完全颠覆了我们原本对于兰州小店的认知，

没有纯底大字的醒目招牌，

也没有非让路人皆知的兰州二字。

取而代之的是与周围老街坊格格不入的文艺招牌，

和这与兰州小吃完全不搭的装修风格。

法国淘来的沙发、

整点悦耳报时的德国老钟摆，

竟拼凑出了一些民国时期的精致。

老板没有学过设计，

这里的一切都是凭感觉而布置的，

在粗线条装潢中带着家的温馨。

一家热情的兰州人把家乡最好的小吃带到这里，

想用美味，留住了每一位偶然经过的路人。

曾经一位街坊说，

在这么偏的地方开餐馆？没戏！

然而对于一个开了三年的小店，

每天等位的人依旧络绎不绝。

曾经在附近拍摄十二道峰味，

来自马来西亚的国厨兼米其林三星厨师，

在品尝过一次后连续吃了一个星期，

还要来这里学习手艺。

就连你们最爱的脑公都有来光顾过哦！

强行插入，

怎么连店小二都这么帅啊啊啊……

但在北京，要是把一个地方小吃

做得如此高逼格自然会受到质疑。

于是真的有兰州的老板特地飞到北京，

然后再打包带回去给兰州的朋友试吃，

结果一致认为比当地做的还要好吃。

开这样一家小店，

一家人的初心其实很简单：

希望有一个地方能把一家人聚在一起，

而不是在经营一个店。

并且像是招待朋友来家里吃饭一样，

让每个人吃到舒服。

如果你看到来的人进门就叫妈、老姨、老舅，

那多半是这里的熟客，

反正他大舅他二舅都是他舅。

在里屋的大桌子上相邻而坐的，

看着别人点的东西不错，

自己也得来一个，一来二去，

很多人都成为了朋友。

为了让每位顾客&老乡“吃服坦，喝满福”不枉此行，

原材料都是从兰州运过来的，绝对正宗，

食材也是去新源里菜市场挑最好的，吃得放心，

而且所有小吃一定要当天早上现做，口感新鲜。

有怀孕的客人说只有他家的东西吃着最放心，

甚至给小孩子吃也没有问题。

（墙上的这幅字就表明老板的态度）

虽然逼格很高，

但这里的小吃却美味而实惠，

很多常来的客人习惯”扫单“一样来一个，

不吹不黑，麻利儿跟我上车吧。