“开山采茶喽！”
今天，余杭区径山镇径山村
迎来了一年中最为重要的
茶事民俗活动——“
喊山祈福
”。
上午九时许，
径山茶炒制技艺非遗传承人、
径山村党委书记俞荣华作为领喊人，
身着传统茶服，
带领茶农齐声呐喊：
“春风吹，嫩芽生，
惊蛰到，万物长，五谷丰登咯！”
“喊山祈福”这一民俗活动，
源于1200余年的径山文化，
寓意着对大自然的敬畏与感恩，
以及对新一年茶业丰收的期盼。
呐喊声在山谷间回荡，
仿佛唤醒了沉睡中的春天。
这是一场穿越千年的仪式。
这座山、这片茶，
承载着唐宋茶韵，
是日本茶道的源头，
更是现代中国茶文化创新的重要载体。
提到径山茶，绕不开一个人——唐代“茶圣”陆羽。
《陆文学自传》记载：“上元初，结庐于苕溪之滨，闭关对书，不杂非类，名僧高士，谈宴永日。”径山在地理位置上与文献记载相吻合，径山寺也刚好对应“名僧高士”相谈甚欢的情景。
也许，1000多年前，陆羽就在径山寺中与高僧品茗论道。
公元1241年，日本僧人东福圆尔来到径山寺，师从无准师范学习茶道与禅宗。回日本时，他不仅带走了径山茶籽，还带走了径山禅法。茶籽在日本生根发芽，后通过径山茶的制作方法被制成日本高档抹茶“本山茶”。
“径山茶宴”是一种隆重的寺院茶会。
2022年，“径山茶宴”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗项目”的重要组成部分，入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。
如今，每逢惊蛰，“喊山”声起，仿佛在唤醒这些沉睡的诗篇，也唤醒了千年茶文化的记忆。
径山茶为何让人一喝难忘？答案在其深厚的文化底蕴中，也藏在它的生长环境和品质中。
海拔769米的径山之巅凌霄峰，
这里土壤肥沃、水汽充沛，茶树沐浴着晨露山风，孕育出独特的风味。
径山茶鲜爽回甘的秘诀，还与其品种和制作方法密切相关。径山茶是卷曲型毛峰烘青茶，鲜叶要求显毫，而茶毫中茶氨酸的含量比叶片更高，所以比一般的茶叶更鲜爽。
品径山茶，器具也是一大亮点，
传统的“径山茶宴”中，兔毫盏和竹茶筅是主角
。宋朝流行用茶筅击打茶汤，使其泛起绵柔的泡沫。径山村村民陈金信花14年时间成功复原了800年前的宋代茶筅，日本茶客竞相订购。
径山茶的魅力，不仅在味蕾，更在文化的内核——
禅茶一味
。“径山茶宴”作为宋代寺院兼具社交属性的仪式，至今保留着浓厚的禅意。想象一下：春日午后，径山寺内，僧人敲响茶鼓，宾客依次入堂，香炉轻烟袅袅，茶师手持竹筅击打，茶汤在盏中泛起细腻的泡沫……在机锋中，品味“茶香袅袅心自清，一盏入口尘世轻”。
径山茶，不只是历史的回声，而是活在当下的文化名片。
径山镇依托茶文化，推动“农文旅”融合发展。2024年8月，余杭径山茶文化公园样板段“梦山径”正式开放。这是一个
径山禅茶文化主题空间
，游客可以观看沉浸式演出、品径山茶、住茶主题民宿……他们身着汉服、手捧茶盏，拍照发到社交平台，径山茶瞬间成了“网红”。从茶园到茶肆，一杯茶串起农业、文化和旅游。
径山茶还搭上了科技快车。在第136届中国进出口商品交易会上，
来自余杭的全球首台智能抹茶机首次亮相
，它的外形酷似家用咖啡机，只需将抹茶胶囊投入机器，选择合适的温度和口味，只需几十秒钟，一杯细腻纯正的抹茶就做好了。
目前，径山茶已开发绿茶、红茶、抹茶及衍生全品系
100余种
，产业链丰富。2024年，“径山茶”区域公用品牌价值
35.69亿元
