以下文章来源于技术型吃货
，作者QC菌 and 馨馨
好想念物
质超丰富
的时候啊......
那时候想吃什么吃什么，火锅烤肉猪肚鸡串串......
哪像现在您想吃个绿叶蔬菜，都得半夜12点在超市的线上APP抢购。
不过还好，在这个艰难的时刻，我们还有外卖！打开APP一刷，发现还是有那么一些商家可以给我们投食的，简直太感动了！
但是，很多小伙伴们不免有些担心，叫外卖有可能被感染病毒吗？
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理论上外卖确实有可能携带病毒，但是我们被感染的可能性非常小。
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我们叫外卖不用过分担心，但还是要进行必要的防护，不可掉以轻心。
新型冠状病毒 2019-nCoV 的传播途径主要是
呼吸道飞沫传播
，也可以通过
接触传播
。理论上，如果食物制作人员被感染，在制作食物的过程中，又没有遵守良好的操作规范的话，飞沫通过喷嚏、咳嗽等途径附着在食物表面，就有可能使食物携带病毒。另外，如果外卖配送员被感染，也可能通过飞沫和接触的方式，让食物的包装盒表面携带病毒。
冠状病毒对热非常敏感，在较高温度下难以存活。而我们吃的食物大部分情况下温度都是比较高的，即使食物制作人员在制作过程中少量污染了食物，病毒也很难在这种情况下保持活性。
（目前我们对 2019-nCoV 的很多特性不甚了解，但因为它和 SARS 冠状病毒具有一定的同源性，所以，我们可以用 SARS 的数据来做参考。
56℃ 情况下持续 15 分钟就可灭活 SARS 冠状病毒
，当温度更高时，需要的时间还会更短，我们可以合理推测，在日常食物烹饪温度下（100-120℃），食物表面的病毒难以存活下来。）
参考：The Effects of Temperature and Relative Humidity on the Viability of the SARS Coronavirus
https://www.hindawi.com/journals/av/2011/734690/
冠状病毒在人体分泌物，飞沫中可以活得很滋润，但物体表面，比如餐具，餐盒表面，并不是它理想的住所。根据我们对 SARS 和 MERS 冠状病毒的了解，这类病毒通常需要和感染者近距离接触（close contact）传染，
很少会通过物体本身（比如外卖，快递等渠道）进行传染。
参考：Frequently Asked Questions and Answers of 2019-nCoV - CDC
https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/faq.html
如果入侵的病毒数量太少，那根本打不过我们自身的免疫系统。
只有数量足够多的病毒才足以致病。
在包装盒表面和食物表面，即使有零星的病毒存在，我们在吃外卖的时候，摄入的病毒数量也很难达到最低感染量而致病。
