这一次，我们不打卡
只管吃。
你经常一个人去撸串儿吗？
如果《人生一串》是中国人日常的集体式狂欢，那独自一人踏上一场仅仅关于"吃"的旅行,则是我们能给自己的最大取悦了.
仅仅关乎你自己喜好的旅行，不用顾忌别人的感受，而是静静享受自己钟爱的美食……
《人生一串》若是日常，这趟孤独的美食之旅就是一次短暂的自我放纵。
美食之旅的第一站，一定要店名这条高铁线——
“西成高铁”
！
早上在城墙根底下掰白吉馍，晚上就能在宽窄巷子涮火锅
？没错，西安和成都居然只有三小时的车程，尽管两地相隔着秦岭遥遥相望，风土人情都大有不同，但说到美食，却都是人们不能绕过去谈的美食之都。
今天我们就跟着列车开吃吧！第一站，西安——
和北京人的豆汁儿和炒肝，天津的煎饼果子，武汉的热干面，广州的早茶一样，
西安的胡辣汤是有回民特色的古早味儿早餐。
和河南的胡辣汤不一样的是，西安的肉丸胡辣汤摒弃了胡辣汤原有的酸，减少了胡椒的用量，而且把小肉丁换成了口感更饱满的牛肉丸，更适应西北人口味儿。
对西安人民来说，每天叫醒自己的不是闹钟，更不是梦想，而是家门口小店的胡辣汤香味。
香、辣、咸，各种味道一层一层的在味蕾间萦绕，也从每寸肌肤的毛孔散发开来，简直再舒坦不过了。
每天睡醒来一碗胡辣汤，浇香油，泼辣子，再放上热乎乎的油饼，这很西安！
推荐店家：
[郝大肉丸胡辣汤]：
西安市雁塔区健康西路
[
老刘家伊味香肉丸胡辣汤
]：
回民街大皮院89号
[
刘老虎肉丸胡辣汤]
：
莲湖区从新巷12号
[李唯一优质肉丸胡辣汤]：莲湖区洒金桥130号
在城墙底下掰白吉馍，从日落时分开始吃直到城楼上刮起了红灯笼……这是我小时候经常听爸爸讲的关于西安的回忆，所谓的情怀我还不懂，但这泡馍很好吃我倒是记住了。
来西安当然要吃泡馍!
作为西安最广为人知的美食，一碗牛羊肉泡馍远比你想象的更讲究。
馍必须是半生半熟的手工馍，还留有自然的空气眼，这是机器压得馍做不到的，手功能保证口感既筋道又不会馕掉。
除了馍之外，肉的品质也不能含糊。多数老店做牛羊肉泡馍的汤都是用秦川黄牛肉和内蒙羊肉至少熬制一天一夜才做成，花椒和草果等香料在熬汤的过程中逐渐入味儿，
时间越久，味道越香。
而大多数会吃的的老饕是绝对不让店家帮忙掰馍的，因为掰馍的过程关系着你吃到的口感。真正的老西安会气定神闲地慢慢掰馍，或者掰成花生米大小，或者核桃大小，全凭自己的喜好。
这个过程要是省略了，那吃这份泡馍的韵味也失了大半。
推荐店家：
[马光荣牛羊肉泡馍]：
西安市光荣巷39号
[同盛斋牛羊肉泡馍]：莲湖区北夏家什字6号对面
[老米家大雨泡馍]：莲湖区西羊市127号
饸饹（hé le），陕西话叫huóluǒ
，是陕西地区的一种面食，你一定看到过这两个字也被纠正过发音，看到还是想不起怎么读，但吃过他的人就算不记得他的读法也不会忘记它的美味。
做饸饹的老店经常会
用纯羊油熬制臊子用的辣椒
，配上新鲜羊肉做的臊子吃起来香滑爽口，鲜而不腻。尽管现在大多数卖西安面食的店里都会有这道面，但会吃的食客还是能一口吃出不同。
讲究的饸饹面细条滑，吃起来又爽口又有韧劲，独特的香气扑入口鼻，真是瞬间就能被他俘虏，拜倒在这份美味的石榴裙下,绝对是西安之旅必不可少的美食。
推荐店家：
[南七饸饹馆]：
碑林区竹笆市41号钟楼小区内
[老斜口荞面饸饹]：小寨东路8号
因为在《白鹿原》出镜，油泼面又火了一次，人们都说油泼面简直是最大的植入，但
对西安原著民来说油泼面一直是放在心尖上的美味。
在西安，油泼面是随处可见的面食，街上卖的和家里做的并没有太大的分别，难说谁最好吃，只能说是各有风味。
油泼面一般是手擀的宽面或者拉条子，口感劲道吃起来也够味，而且因为与调料接触面积大即使没有汤也不会坨成一团。
顾名思义，把油烧到冒烟的时候就一股脑交在撒着从化、蒜末和辣椒等调料的面里，刺啦一声泼上去香气扑鼻而来，
纵使白鹿原的土地上有多么荡气回肠的故事，也挡不住吃货们舔屏的念头。
推荐店家：（无）
西安的油泼面几乎不会踩雷，随便吃吧
西安的美食又岂止这几样，但我们还要留着肚子回成都呀！坐着高铁欣赏沿路的美景，汉中、广元、绵阳……青山巍峨似乎还在眼前，成都就已经到了。
城市和火锅相得益彰，没去过成都的朋友可能不能理解
一星期吃七天火锅
是怎么活下来的，但成都人真这么活下来了。不夸张的说，第一次去成都的时候我感觉大街上都弥漫着火锅的香气，整座城市都好像是锅里的食材，咕咚咕咚冒着热气……
街道做筷子，府河当鸭肠。成都大大小小的火锅店数不胜数，麻辣鲜香几乎是每家店的广告牌，爱吃火锅的小伙伴来到这里简直就是到了天堂。
和重庆火锅不同的是，
成都火锅尽管辣但像是绵里藏针
，让你慢慢进入状态，牛肚鸭舌一口一口吃下去了才猛然觉得“哇！好辣！”。随着火锅的演变，成都火锅的分类也越来不明显，不过只要你想吃成都永远有你爱吃的那一口。
推荐店家：
[小龙翻大江]：
宽窄巷子
[蜀九香]：青羊区百花西路5号
[皇
城老妈]：二环路南三段20号
兔兔辣么可爱怎么可以吃兔兔……不好意思，
成都人最爱吃兔头
，四川每年就会吃掉3亿只兔兔，对这个数字你有没有惊掉下巴。
曾经听一个川妹子给我描述过啃兔头的感受，“吃兔脑壳一定要从腮帮子上的肉开始吃，这个部位肉多而且味很足。吃完以后吮吸脑花，
又嫩又滑巨爽口。五香麻辣都各来上几个，边喝啤酒边啃兔头简直是夏天最幸福的事……”（请手动联想她的陶醉脸）
吃兔兔这件事可能有些人不能理解，但四川除了是吃兔大省还是家兔养殖大省，对成都人民来说吃兔兔跟你我吃猪肉牛肉没什么区别，而且据说
每吃一只兔头都是一次KISS的实战演习哦。
