主要观点总结
本文解答了关于草莓的四个疑惑，包括草莓大小与激素使用、畸形草莓与激素关系、白色草莓是否为转基因食品以及草莓农残问题。同时提供了挑选、清洗、食用和储存草莓的提示，并指导消费者如何合理消费草莓。
关键观点总结
关键观点1: 草莓大小与品种、栽培技术有关，不是使用膨大剂的标准。
农业专家表示，氯吡脲（膨大剂）未在我国草莓上登记使用，市面上的草莓是育种专家培育的优质品种。
关键观点2: 畸形草莓不是因为激素，而是温度、品种特性、栽植密度及施肥不当等造成。
温度不当、开花期氮肥偏多而缺硼、施药不当等因素都可能导致草莓畸形。
关键观点3: 白色草莓不是转基因食品，而是育种技术培育的结果。
白色草莓的培育依赖于育种技术，通过选择具有理想特性的草莓植株进行杂交，得到能够稳定遗传的特性。
关键观点4: 草莓农残问题并非公众理解的那样严重，农残不等于有害。
农业专家表示，草莓种植过程中主要在育苗期使用农药，我国有明确的农药使用标准。农残的危害跟摄入量有关。
关键观点5: 提供挑选、清洗、食用和储存草莓的提示。
挑选时应秉持看、闻、尝三原则；正确清洗草莓；安全适量食用；合理储存草莓，避免清洗后保存。
正文
绝色红颜戴绿冠，鸡心小巧胜朱丹。年年草莓丰收采摘季，总会出现不少与草莓相关的视频，有声称白色草莓是转基因食品，有声称“个大”草莓是激素草莓的说法，引发很多消费者对激素草莓的担忧和讨论，真相到底如何呢？
山东省消费者协会联合山东省农业科学院为广大消费者答疑解惑。
疑惑1：草莓个大是不是用了膨大剂或者化学物质？不一定！
有消费者在选购草莓时会故意挑选小的，认为“个头大的草莓肯定是打了膨大剂”。
农业专家表示，目前草莓上氯吡脲（膨大剂）没有取得我国农药登记，不可以在草莓种植过程中使用。所以，草莓大小与品种、栽培技术等多种因素有关，不能以草莓的大小作为膨大剂使用判定的标准。为了更好地满足市场需求，市面上的草莓都是经过育种专家精心培育的优质品种，它们变得更大，味道更甜，产量更高，如红颜草莓、丰香草莓、红柚添香等。
消费者买来的草莓中有的是五角星形的，有的长成鸡冠形，于是很多人就认为“畸形草莓是激素所致”。
可能是这样……
这样……
甚至这样……
这样的草莓无毒无害，不仅能吃，有的可能还会更甜。农业专家表示，温度、品种特性、栽植密度及施肥不当等都能造成草莓畸形。一是在开花授粉期，温度<10℃或>40℃，均不利于授粉，会产生各种畸形果。二是开花期氮肥偏多而缺硼，有两朵以上的花同时分化，致使2—3枝花梗同时开花而形成鸡冠形果、双头果或多头果。三是草莓靠昆虫传粉，由于施药不当杀死了传粉昆虫，或花朵中花蜜和糖分含量低不能吸引昆虫，都会影响授粉、受精而产生畸形果。往往一株苗上第一个果，是最容易畸形的。
疑惑3：白色草莓是转基因食品，不能吃？
与转基因无关！
在购买或采摘草莓的时候，经常看到白色草莓，有的消费者说这是转基因食品。
农业专家表示，白色草莓的培育主要依赖于育种技术，利用植物自身的遗传变异来达到改良目的，而非转基因。草莓的红色来源于花青素在液泡中的积累。花青素越多，草莓越红，否则反之。但草莓是一种极易出现基因变异的浆果植物，当花青素因变异含量减少时，草莓就会变成白色。育种专家通过选择具有理想特性的草莓植株进行杂交，通过多代的筛选和培育，得到能够稳定白色草莓的遗传特性，如白色果肉和特殊风味。此外，白色草莓的果糖含量会高一些，吃起来更甜，但在其他营养价值方面，白草莓与普通草莓的区别并不大。
农业专家表示，农残指的是农药残留，检出农药残留不代表就是不安全的。草莓在种植过程中为防治病虫害，主要在育苗期使用农药，开花后很少用药，因为大棚里有用于授粉的蜜蜂，一旦用药不当，容易对蜜蜂产生伤害，得不偿失。并且，我国对于每种作物在农药使用种类及剂量要求上都有明确的国家标准要求。同时需要强调的是，有农药检出≠农残超标≠有害，农残的危害跟摄入量有关。随着现代农业技术的不断发展，大棚种植通过增强设施密封性有效阻隔了害虫入侵，同时经过品种改良的新型草莓苗具有更强的环境适应性和抗病虫害能力，因此，整个生长周期中几乎无需使用化学农药进行防治。
