主打现切现拌的「
老北京炙子烤肉」
招牌酸菜+特色沙葱羊肉
还有老北京特色小吃
奶皮子酸奶 | 炸窝头 | 芥末墩
「北京烤肉三大家」之一
“一条中轴线，5家烤肉刘。”炙子烤肉，是清朝光绪年间在民间流行的北京传统美食，其地位不亚于北京烤鸭和涮肉。炙子的制作技艺更是被列为国家非物质文化遗产。让老北京推荐炙子烤肉，铁定离不开三大巨头“南宛”、“北季”、“烤肉刘”。
烤肉刘开终于到深圳了。主打四代百年传承的秘制腌料+现切现拌的新鲜羊、牛肉，炙子上翻炒时香气扑鼻诱人。还可以吃到不少老北京地道小吃。
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烤肉刘
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「烤肉刘」4大招牌菜
（ 🔥🥓🔥 ）
01
京城运来的沙葱｜配烤肉汉堡
沙葱结合了韭菜香与葱香，煎熟后带有一丝清甜，又脆又嫩，还能抚平膻味。沙葱的水分与紧实细腻的羊肉在高温炭火下散发出此起彼伏的芬香。推荐点上几个烤肉汉堡夹着肉吃，碳水脑袋一口入魂。
02
自家酸菜｜配紫苏叶
去烤肉刘必吃它家的酸菜羊肉，在高温的炙子上翻炒出金黄的色泽，油脂
与酸菜相互缠绵，天然的酸味渗透肉中，推荐用从北京运来的大片紫苏叶包着吃，浓郁肉香中多了份清爽。羊肉用洋葱、大葱和酱汁腌制过，本身味道就很足，再搭配灵魂麻酱更是不会出错。
03
来自牛肋骨间的肉新鲜现切，自带丰富细腻雪花纹理，肥瘦比例恰到好处。入口时牛肉本身的油脂在嘴巴爆炸开来，嚼劲十足，不柴不硬，蘸上辣椒面，香辣过瘾。
04
烤熟的薄切牛肉翻炒三十余秒，马上加入香菜拌匀，大块的牛肉夹着香菜一起吃，独特的香味将香菜爱好者的味蕾治得服服帖帖。
05
烤黑牛牛舌、百里香香烤鸡腿肉、烤鱼豆腐和烤口蘑，是北京门店点单数量前几的热门选手。尤其是鱼豆腐和口蘑，几乎是桌桌必点的炙子烤肉搭子。
老北京炙子烤肉·必点搭配
￥9
新顶流小吃「奶皮子酸奶」在店里也能吃到了。整面淡黄光滑的奶皮，小勺子一挖表皮裂开，过程很治愈，底层的酸奶细腻浓稠。刚从冰箱拿出来时，口感冰凉丝滑。
02
￥20
炸窝头比抹北京青方臭豆腐，“臭中有奇香”就是用来形容这道经典小吃的。窝头切成片炸到金黄，把
拌
着
香油的王致和臭豆腐抹在窝头片上，再一嘴筷子，秒上头。
03
￥26
芥末墩，是常常出现在老北京的年夜饭上的首席凉菜。一层又一层的白菜叶子围成扎实的墩儿，满满的黄芥末酱，吃起来又香又脆又辣，味道钻上鼻头，很是酸爽。
04
￥36
北方人家里常喝的汤。番茄鸡蛋汤底加入糯叽叽的面疙瘩，酸甜浓郁的热汤加了虾仁，鲜味更多，满满一大锅，温热暖胃。
05
￥38
绿莹莹的腊八蒜是凉菜的神，浸渍过后厚实的鸡爪肉里渗透了微微的酸味，很开胃的餐前小菜。
06
￥3/个
不管烤肉吃得多撑，最后还是要来个香酥的芝麻烧饼才算圆满。焦黄的饼面上盖一层白芝麻，厚且匀实，轻轻一捏就掉渣，内层放了不少麻酱。
深圳首店，开进南山
有着一百多年历史的「烤肉刘」，烤肉腌制配方被评为非物质文化遗产，北京电视台也特别播报过，是老北京心中真正的百年老字号，深
圳首家门店开在南山。
一条长达8公里中轴线，依次穿过钟楼、鼓楼、景山公园、太和殿、天安门、正阳门和箭楼、永定门。2024年北京中轴线申遗成功，而在这条线上就有五家烤肉刘，其地位可见一斑。
