一大早，于振宽又去江边溜达一圈儿，看看打鱼人有没有啥稀罕玩意。
开江了，到松北龙江第一村吃开江鱼的食客激增，平均一天千余人进 " 村 " 吃鱼
，于振宽想给上门的 " 戚儿 "，多淘点儿少见的品种。
于振宽是龙江第一村 " 老于头 " 掌柜的，他的店现在每天得接待四五百人，每天 " 翻台 "120 桌左右。他说，龙江第一村 20 多家馆子生意都不错，来吃 " 开江鱼 " 的绝大多数是市民。
从 2000 年开始，龙江第一村吃鱼的馆子逐渐增多，并声名远播，号称能遍尝松花江 " 三花五罗十八子 "，讲究 " 胖鱼头、鲇鱼尾 "，铁锅炖、酱焖、清蒸、红烧、煎炸 …… 看着就馋。
开着吃鱼的馆子，掌柜们格外关注 " 开江 " 时间。
于振宽说，前些天，哈尔滨水文部门确定城区段开江，比去年公布的 3 月 28 日开江晚了 8 天。这么关心 " 开江 " 是跟鱼馆的生意有关，" 开江鱼 " 只在开江后才有，
哈尔滨一年中，只有 4 月里的这 20 几天才能吃到鲜美 " 开江鱼 "。
不过
我们理解的“开江鱼”
也许是局限了
龙江第一村前身就是松花江畔的一个小渔村，现在 " 村 " 里鱼馆掌柜，还有渔民的传人
。他们说，" 开江鱼 " 所以鲜美，
其实跟 " 江里捞上来的 " 关系不大
