你真的了解转基因食品吗？【食品有意思】

食品有意思 · 公众号 · · 2018-07-25 11:00

正文

特邀专家顾问：中国农业大学罗云波教授

该作品荣获《中国农业科学院生物技术研究所》旗下《基因农业网》“基因农业”科普创意作品征集活动视频组 优秀创意奖 。

只要提起转基因，相信多数消费者的内心都会一紧。这种外来技术并没有像外国车、外国车模、外国手机那样受到大家追捧。究其根源，可能就是转基因技术在成果转化方面并没有其它外国货直观，并且想要理解转基因技术需要一定知识“门槛”。

直观体现方面，外国车好开、外国车模好高、外国手机好贵……消费者能直接从外观或使用上，体验出不同的地方。而转基因技术则不然，无论是否应用转基因技术，大豆还是那个大豆样，苞米还是那个苞米色，油菜籽炸出的菜籽油也吃不出花生油味儿。吃了转基因食品又不像开了外国车，立马能感觉出什么不同（本来也没什么不同），但就是这种未知，在人们心中留下了疑惑的种子。

而且大家身在微信这个闭环信息传播渠道下，家庭群往往成了谣言传播的沃土，三人成虎，具有相似文化积淀的人们聚集在一起，分享他们认为对的任何消息。越“惊世骇俗”的消息越“喜闻乐见”，越“骇人听闻”的事件越接近“真相”。“疑惑”的种子，就这样生根发芽了。

由于理解转基因技术的知识“门槛”存在，随便什么人都可以指摘它的不好，而只有该领域的专家才能在科学严谨的前提下，提出一些中肯的观点。这就像两个人吵架，一个人“欲加之罪何患无辞”，一个人阳春白雪“之乎者也”。吵到最后，自然后者要吃亏。

这篇视频就是从基因角度，带你了解转基因食品。毕竟无论吃还是不吃，转基因就在那里，不悲不喜。

视频文字版↓↓↓

转基因

转基因食品那些事

要说转基因，就得从遗传物质说起。遗传物质是亲代与子代传递遗传信息的物质。“种豆得豆”的原因就在于，“豆”的种子中含有上一代留下的遗传物质。

除了极少数病毒的遗传物质是 RNA ，绝大多数生物的遗传物质都是 DNA 。 DNA 分子中有很多段基因，这些基因就是控制生物性状的基本遗传单位。

如果把动植物的遗传物质比作一本本不同的书的话， DNA 分子就是其中的章节，而基因则是组成章节的每一段话。

比如“矮牵牛之书”上有一段基因写着“我能抗除草剂”，是很有用的性状，于是科学家们就利用现代生物技术，将这段话加到了“大豆之书”中去，这样大豆也就具有了抗除草剂的能力，此时的大豆就是转基因作物。

像转基因大豆这种作物收获后加工成的食品，就是我们常说的转基因食品。实际上在我国市场流通的转基因食品原料远远比大家想象的少。

目前，经农业部批准允许在中国商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜 2 种，允许作为加工原料进口的只有大豆、玉米、油菜、甜菜和棉花 5 种。

转基因食品的安全性问题受到各国政府及消费者的高度关注，从 1989 年瑞士政府批准的第一个转基因微生物生产的奶酪到如今，人类食用转基因食品已有 28 年历史了。这 28 年来，不断有转基因作物问世并应用到食品中去，其中转基因大豆、玉米、油菜都有大规模的生产和应用，这些产品经过大规模长期食用，

你真的了解转基因食品吗？【食品有意思】

正文

请到「今天看啥」查看全文