这篇文章主要围绕外卖行业的食品安全问题展开，提醒消费者在点外卖时需要注意的“坑”。文章中提到，有些商家使用隔夜菜、僵尸肉等不良食材，还有一些外卖员提及的他们不敢吃的十类外卖。此外，外卖行业的监管也存在一些问题，如无证经营的“朋友圈厨房”“微店”和配送环节的“最后一公里”等。文章最后建议消费者自己在家做饭更健康，并给出了相关研究结果。
文章提到外卖行业存在的监管问题，包括大量无证经营的“朋友圈厨房”“微店”，以及配送环节的风险放大等。
文章指出经常在外就餐或点外卖与全因死亡的风险增加有关，并给出了相关研究结果。同时建议消费者自己在家做饭更健康。
前几天
一则话题冲上热搜榜第一位
#黄焖鸡卧底记者提醒11点前别点外卖#
中午正是用餐高峰期
不少人都会提前点好外卖
午休时间刚好送到
为啥最好不要提前点？
第一拨点外卖的人
收到隔夜菜的可能性更大
曝光黄焖鸡米饭问题的暗访记者在直播连线中表示，回收剩菜、隔夜菜加热后再上桌等现象，在外卖行业中屡见不鲜，他在卧底黄焖鸡后厨过程中曾亲眼看到前一晚被退单的外卖，在常温保存的情况下，第二天会正常售卖给堂食或者外卖的消费者。暗访记者提醒大家中午
“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人”
。
杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象曝光后，有外卖员在接受采访时表示，送外卖的他们很少点外卖，因为取外卖时亲眼所见，有一些店难保证食品新鲜和干净。有媒体统计了多位外卖员的观点，这十类外卖，他们自己都不敢吃：
1. 黄焖鸡：
多位外卖员最不推荐的就是黄焖鸡，原因是有些不良商家会使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。
2. 麻辣烫：
麻辣烫也是被多位外卖员提及的一种，主要是汤底常被反复使用、食材长时间暴露滋生细菌，丸子类多为低价冷冻合成品，卫生风险高。
3. 盖浇饭：
多使用预制菜料包（如鱼香肉丝、咖喱饭），食材清洗不到位、高油高盐。
4. 炸鸡/炸串：
半成品冷冻鸡块反复油炸，油质劣化易产生致癌物。
5. 粥类：
存在隔夜粥二次加热售卖，甚至有些商家还可能添加增稠剂。
6. 水果捞：
坏果削去腐烂部分后切块，用酸奶或调味料掩盖异味，水果新鲜度无法保证，易引发腹泻。
7. 水饺类：
多为低价散装速冻饺，馅料使用边角料肉，手工现包比例极低。
8. 炒饭/烤肉拌饭：
价格低廉的烤肉多用速冻肉，肉质来源不明，用大量酱料来增味。
9. 料理包快餐：
即预制菜，很多外卖商家提前买好相应的菜包，有人下单时加热即可出餐。
10. 汤品：
为节约成本，通常料少水多，只通过调味包来增加鸡汤或骨汤味道。
外卖员的“不选清单”之所以上热搜，因为他们是真正的“在场者”，目睹过麻辣烫汤底一周不换、炸鸡块反复解冻使用工业增白剂、水果捞以变质水果混入酸奶掩盖异味等不堪场景。
这些场景消费者无从得见，能看到的只是“好评返现”“满减促销”的营销狂欢。
当促销策略精准击中消费者“占便宜”的心理，却扭曲了饮食选择的本意。调查显示，过量点餐导致的浪费中，近三成源于盲目追逐优惠。更隐蔽的是，平台算法通过刷单、虚假评论营造出“高销量”“高评分”的假象，让卫生堪忧的黑作坊摇身变为“网红店”，消费者的“知情权”在信息茧房中逐渐消解。
外卖行业的食品安全问题背后，是监管链条的断裂。
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一方面，大量无证经营的“朋友圈厨房”“微店”通过平台漏洞接单，加工环境甚至达不到家庭厨房的卫生水平；
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另一方面，配送环节的“最后一公里”成为风险放大器，海鲜、凉拌菜等对温度敏感的食物，在缺乏冷链保障的配送途中极易变质，汤品洒漏、烧烤冷透等问题，更是让外卖员沦为“差评替罪羊”。
更需警惕的是，随着预制菜市场规模突破4000亿元，其生产标准、添加剂使用、冷链配送等事关食品安全的环节仍处于监管灰色地带。部分商家为延长保质期滥用防腐剂，为了降低成本常温配送冷链食品，导致细菌指数飙升。如果“便利”成为唯一卖点，安全便成了可牺牲的代价。当料理包被美化为“中央厨房直供”，当发黑的牛肉被色素“美容”成新鲜食材，当过期原料被重口味调料掩盖，舌尖上的选择权已异化成一场“赌局”——赌的是商家的良心，输的是消费者自身的健康。
