Rachel_空白格
厨友
@Rachel_空白格
是个咖啡爱好者，喜欢自己做咖啡喝。传统的意式咖啡机操作繁琐，使用门槛高；时下流行的便携式咖啡机是她的新选择，三分钟搞定一杯意式浓缩咖啡。还能随身携带，想喝就做！
近来，身边喜欢上喝咖啡的人越来越多，光在店里喝还不满足，不少人对做咖啡这件事也跃跃欲试。
当热水在高压下冲击咖啡粉，迷人的咖啡香气四溢，萃取出的意式浓缩咖啡（ESPRESSO，拿铁、摩卡、卡布基诺都以它为基底）
上面那层浅色的油脂（
crema
）着实让人迷恋。
但是如果要自制这样的浓缩咖啡，一般需要自动或半自动的意式咖啡机，价格昂贵且操作繁琐，使用门槛也高。不过，上个月我在市集里入手了一款名叫「
STARESSO
」的意式便携手动咖啡机，
设计精巧，操作方便易上手，三分钟搞定一杯意式浓缩，做出的咖啡品质也让我喜出望外
。
早在去年，
STARESSO
手动咖啡机在咖啡圈里就已经风头渐起，还获得了
世界最权威的德国红点设计大奖
。当时我还太相信这么简单的机子真的能做出媲美专业咖啡机的咖啡，但用过之后，只能给它一个大写的「服」！瞧瞧这诱人的油脂！
STARESSO 手动咖啡机是由好几个小部件组成，而且做到了
每一个零部件都可以拆卸并彻底清洗
，这对强迫症或洁癖是多么友好啊。但组装超级简单，按说明来过一次就会。
使用时，装入一平勺咖啡粉，注入刚烧开的沸水，按压压杆，约莫按压 5~6 次后就会有咖啡流出。
再来看下按压过程，掌心向下使力，按压起来非常顺，也不会觉得特别费力。
重点说下这个按压，STARESSO 首创分段式持续加压的手动水压系统，简单来讲，它能
保证实现出水稳定压力在 15BAR 以上
，即使新手操作不完善也可轻松获得较专业的意式浓缩出品。
最上面的压杆，平时不用的时候，压杆是可以收进去固定住的，只需按住，轻轻一旋即可。需要时，再按住一旋，便又弹出来。
STARESSO 的厉害之处还在于它也
支持 NESPRESSO 系列的胶囊（即雀巢胶囊）
。
粉和胶囊一个机子通用
，二合一！将咖啡胶囊放入粉杯，用法和咖啡粉的萃取一样。这样咖啡爱好者出门喝自制咖啡就更方便啦，只需带上几颗胶囊，还能尝试更多风味的咖啡。
使用胶囊时，用机器自带的叉子在底部扎2~3个洞，再放入粉杯
更厉害的，这个小小的机器，还能
打奶泡
！
牛奶加热到60度左右，只取机器上部的压杆，压下压杆之后气孔深入牛奶，放开压杆，将压杆移到水平线上，再压下压杆，重复多次即可。
