岭南地区属东亚季风气候,具有热带、亚热带季风海洋性气候特点,气候温暖,雨水充沛,林木茂盛,中草药资源极为丰富,是中国传统中医药文化的重要发源地之一。在独特的地理和气候环境下,岭南形成了地域性中医药文化传统。为帮助广大读者提高常用药食两用中药材辨识能力,弘扬岭南药膳文化,安安会在每个周六,带大家一起学习各种中药材的知识,快搬好小板凳认真听讲吧~
本周
安安给大家介绍的是——
黄精
它有什么样的作用呢?
一起来了解~
黄精俗称“笔管菜、山姜、鸡爪参”,来源于百合科植物黄精(Polygonatum sibiricum Red.)、滇黄精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)或多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua)的根茎。按形状不同,习称“鸡头黄精”“大黄精”“姜形黄精”。春、秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中略烫或蒸至透心,干燥。黄精主要栽培于河南、安徽等省区,滇黄精主要栽培于云南、贵州等省区,多花黄精主要栽培于广东、广西、湖南等省区。
2.表面淡黄色,具环节,结节上侧茎痕呈圆盘状,圆周凹入,中部突出。3.质硬而韧,不易折断,断面角质,淡黄色至黄棕色。2.表面黄白色或灰黄色,半透明,有纵皱纹,茎痕圆形。
2.表面灰黄色或黄褐色,粗糙,结节上侧有突出的圆盘状茎痕。
左为黄精药材(未炮制);右为黄精药材(炮制)
以块大、色黄、断面透明、质润泽、习称“冰糖渣”者为佳。味苦者不可药用。
1.药用
2.食用
在众多养生古籍中,黄精为延年益寿之品,有“仙人余粮”之说,其味甘甜、爽口,具有悠久的食用历史。