今年的温度降得特别快。懂得看天的人出门前就裹得紧紧的，莽撞的人就只能把自己紧紧搂住，不然冷风很快钻进身体里了。
温度突变的时候，能跟冷风抗衡的，一个是温暖的屋子，另一个，就是热热的汤了。
这两个，便利店恰好都有。
所以这几天客流量格外的可观。
便利店的热汤不单卖，而是买关东煮的福利。
关东煮在不同店里叫不同名字。
711 叫好炖，Lawson 叫熬点，这家店就叫关东煮。
店里卖的关东煮分杯装和碗装，客人买之前小苗要问一句。
杯装是买小份用的，用的是一次性的塑料杯。
碗装的碗跟装盒饭的饭盒一样，四方方，可以装很多。
客人们买了关东煮，小苗也会问一句，需要汤吗？
然后把热腾腾的汤加到里面，裹着关东煮。
这种天气，这句话就可以不问了，因为每个人都想喝口热汤，关东煮反倒成了附属品。
甚至有人冲进店里，要碗装，但只要少少的关东煮，然后要一大碗汤。
就着那点关东煮，慢条斯理地把汤喝完，脸上出现那种万物复苏的表情。
这就可以断定，他一定是在外面冻坏了。
小苗很早就能感受到这种冷。
一是因为她怕冷的体质，另外则是她每天通勤的方式。
她的住处离店不远不近，坐公交绕，走路又远，权衡再三只好选自行车。
好在现在共享单车遍地都有，出门骑上车，十几分钟就到，方便得很。
唯一不方便的，就是天气的不友好。
尤其在这个时候，冷风往领口袖口所有口里钻，没过几分钟，身体就要冷透。
只能靠猛蹬，来维持热量。
这种热量救不了小苗，每次通勤，她感觉自己就像长了腿的冰棍。
到店之后，用尽最后一丝力气打完卡，然后等着店里的温度把自己融化。
「在这样下去，不用等到冬天，我就变成小雪人了。
」 小苗对未来很绝望。
店长救了她，用给她加工作的方式。
他把店里一项很温暖的技术交给了小苗：
给关东煮锅里加汤。
加关东煮汤绝对是一项技术，毫不夸张。
关东煮，关键在煮。
那些食材，海带卷、紫菜包、白菜卷、章鱼丸、鸡蛋糕、牛肉丸等等，只有在汤里煮过，才能发挥他们最好的味道。
汤不是普通的汤。
路边小摊上的关东煮，用的是白水，煮出来的食材需要蘸着麻酱才能吃。
店里的关东煮是可以直接入口的，汤很重要。
一般家常的做法是用鲣鱼吊出高汤，再配上昆布（海带的一种）、白萝卜等食材熬制出的汤汁。
店里的汤不能那么麻烦，都是中央厨房统一熬制，做成浓缩汤汁，到店里用水化开，变成关东煮的汤。
汤是消耗品，不光顾客购买的时候消耗，在煮食材或者煮好之后保温的过程中，水分会一直蒸发，导致汤汁变少。
加汤的时候，要判断汤是因为蒸发消耗，还是因为售卖消耗。
这两者有差异，蒸发消耗会导致剩下的汤汁偏咸，所以调浓缩汤汁时，就要多加一点水，中和咸味。
售卖消耗就简单了，按照原比例调配就好。
所以说这是个技术活，加汤的手法，直接导致关东煮的口味。
店长把这门技术交给小苗时，千叮咛万嘱咐。
说这是很温暖的技术，也很贴切。
因为汤汁要用温水化开，还要加到热腾腾的锅里。
冰棍小苗刚到店就接触热气腾腾的东西，立刻满血复活。
可是她的技术还差很多，加完之后，锅里的汤不是咸了就是淡了。
欢哥属于那种不买关东煮只蹭汤喝的人，喝了小苗的汤，也忍不住咂嘴。
这让小苗又羞又恼，「蹭汤喝的还挑三拣四！
」
恼也没办法，都怪自己技术不行。
好在店长处变不惊，总能把味道调回来。
要是放在一般人身上，早就放弃了，小苗却没收手，为了每天能快点暖和起来，也要练好这门技术啊！
这一天小苗继续努力，又调出一锅咸汤，恰好店长出去了，暂时没人收拾烂摊子，只有欢哥在看笑话。
就在此时，有人被门外的冷风推了进来。
进来的人有些满目目的，慢慢转悠着乱看。
小苗本来还有些紧张，祈祷他不要来买关东煮。
看他的样子就放心了，他大概是来避风的。
今天的风有些邪门，到了晚上还没停，非要把人吹得凉凉的才肯罢休。
那人大概刚下班，身上还穿着工装，竟然是共享单车的员工，就是小苗常骑的那家。
小苗顿时感觉亲切，忍不住要喊，不用买什么，随便坐。
没想到他转了一会，到了关东煮的窗口，眼睛瞬间发亮，很兴奋地指着恒温锅，「这个，帮我来一些。
」
小苗的热情顿时变成窘迫，感觉自己马上就要变成店铺的千古罪人。
欢哥在旁边一脸看热闹的表情，小苗只能硬着头皮给他夹关东煮，并祈祷他不爱喝汤。
还好，他要了杯装，看来对汤不太感兴趣。
「多来点汤可以吗？
」 他看着热气腾腾的汤，终于改了主意。
欢哥哈地一声，让小苗更窘了。
「汤有点咸。
」 她支支吾吾，总算说出这不愿意说的话。
「没事没事，我不怕咸。
多加点。
」
欢哥一脸等着瞧的表情，潜台词是等你尝过你就怕了。
小苗见对方一再坚持，硬着头皮换了碗装，给他加了满满的汤。
因为心里忐忑，所以在盛汤的时候，小苗不断打量对方的脸色，看他有没有后悔的意思。
这时候才看清他的模样。
也是个年轻小伙子，身材一般，长相一般，但是肤色却不一般的黑。
不是天生的黑，而是常年在外面风吹日晒的颜色。
小苗有些疑惑，这种肤色只有在快递小哥和外卖小哥身上有，共享单车公司的员工，不都是程序员或者文员吗？
坐办公室的，也会这么黑吗？
在她疑惑的时候，这个 「小哥」 急不可耐地接过碗，到用餐区贪婪地享用起来。
果然，他的目的是汤，直接喝了两大口。
小苗忍不住抽了一口凉气，这么大口，人大概要变咸鱼了。
欢哥也紧盯着小哥的脸，等着下一秒小哥像火山一样爆发。
店里的空气在这一秒凝固了。
就在空气紧张到要爆炸的时候，一声门响，把小苗他们的目光牵了过去。
店长回来了。
等他们回过神来，再看小哥，他已经在喝第三口了。
「啊！
」 小苗忍不住小声尖叫。
欢哥也一脸难以置信。
店长一脸茫然，反应了好久才发现这俩人在关注什么。
此时小哥已经喝了一半，速度慢了下来，开始仔细咀嚼关东煮，时不时喝上一口汤。
好像汤是他的主食，关东煮只不过是配菜。
「小哥，你是做什么工作的呀？
」 欢哥敬佩之余，忍不住八卦起来。
「我做共享单车的。
」 小哥有些不好意思地指了指工装上的 logo。
说完这话反而更不好意思了，又补充了一句，「主要负责车子的搬运。
」
「共享单车还需要搬运啊，不都是人工智能大数据什么的吗？
」 在小苗印象里，它们出现在哪里，都是完全随机的。
「需要啊，」 小哥又喝了一口汤，「你想，早上车子都被骑到了地铁站，地铁站车子都满了，其他地方却没车骑。
我们就要把车子运到其他地方。
到了晚上，地铁站用车高峰，我们又得把车集中送到地铁站，不然用户就没车用了。
」 他耐心地比划着解释给小苗听。
「什么嘛，不是人工智能啊。
说了半天，跟定点租车没什么区别呀。
」 小苗心里高大上的形象破灭了。
「本来就是租车，就是加了个手机扫码。
跟那些 XX 快车一个道理。
」 欢哥一说起什么快车就要骂人。
「说到底，还不是人在干活？
」
「不是啊，」 小哥说的口干舌燥，想再喝口汤，却发现碗已经见底，关东煮倒还剩了一些。
小苗抢过他的碗，小碎步跑到恒温锅那里。
店长尝过汤的味道，本想调一下，见她过来，放弃了这个念头，直接给盛了满满一碗。
小哥又是一脸不好意思，却直接喝了一大口，满足地直点头。
喝完之后却发现其他人一脸齁得慌的表情，「经常在外面跑，出汗多，所以口味比较重。
」
「共享单车还是很先进的，最起码他可以随时随地用车啊。
」 小哥对自己的工作很自豪，「车子基本都在地铁站和附近的小区流动，基本能符合用户需求。
只是需要我们做点稍微的调整而已。
」
他想了一会，指着碗里的汤，
「我们就像这个汤一样，让这个关东煮一直热着，可以让人一直吃到热的。
」
虽然他这么说，但小苗心里还是有了疙瘩，每天通勤的时候，对共享单车难免低看一眼。
想起这所谓的智能共享，是一个个小哥搬运来搬运去，顿时不再觉得他高大上了。
那个小哥来过一次之后，再也没出现，好像应了他的比喻，他就像汤，也许蒸发了，也许在哪里热着关东煮。
天气越来越冷，小苗调汤的技术还是没练好，店长不徐不疾，倒是负责尝味道的欢哥，怨声载道，可也不敢对小苗抱怨太多，不然就喝不上这点热汤了。
冷风吹得草坪枯黄，树上的叶子也开始成批往下掉了。
夜里的风裹着黑，一阵一阵想往店里钻。
小苗又调了一锅咸汤，她终于忍不住，想撂挑子，承认自己没这个天赋。
正要爆炸，门开了，又是那个小哥。
他的神情变了，没有以前那么积极了。
小苗以为他冻坏了，按原样给他盛了点关东煮，一大碗汤。
汤跟以前一样咸，但他却皱了眉头，没说话，默默喝了半碗。
「关东煮少了，这些汤留着也没有意义了。
」 喝完之后他才开口。
小苗被他没头没脑的话弄得茫然，欢哥在旁边小声解释，「那几家共享单车卖的卖，倒的倒。
你没见路上的车都没人维护了吗？
」
「那……」 小苗抓不住重点。
路上的车还是有，还会被人骑，只不过，他们这些维护的人，不再需要了。
现在的共享单车，就像离了锅的关东煮。
「那你怎么办呀？
」 小苗终于捋顺了逻辑。
小哥摇摇头，剩下的半碗他也没再喝。
不是热汤不诱人，而是外面天太冷了。
店长在一片沉默中，拿来工具，重新开了一袋浓缩汤汁，把锅里的汤补救了回来。
等到汤重新热起来之后，重新盛了一碗，放在小哥面前。
「以后不在外面跑，吃的还是口味淡一点好。
」 店长像是跟小哥说话，却看着小苗。
小哥看着眼前再度热气腾腾的汤，犹豫着低头喝了一小口，瞬间眉头展开了，接连喝了几口，最后连汤底也没有剩。
不知道从什么时候开始，外面的夜平静了，风再也没有往店里钻了。
从那以后，小苗忽然开窍了，每次加汤都恰到好处。
只是那个小哥再也没来了。
「也许在其他地方，做他的汤吧。
」
夜班便利店
7.8
作者：林二
夜间的便利店，给那些被白天抛弃的人一个温暖。他们在这里放置自己，在那些琳琅满目的商品里发现自己。
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