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厦门38年老店的鱼丸,十几种口味好想尝遍!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-01-11 22:02

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真材实料的厦门特级手工丸子4袋,活动价94.8元包邮,原价99.8元。戳文末阅读原文即可微信下单购买。

有人曾经说:“没有吃过厦门的鱼丸,就无法了解厦门,也无法了解厦门人。”对厦门人来说,鱼丸是点心,也是正餐,甚至可以在宴席上招待贵客。

清晨街巷里的鱼丸清香,便是厦门人的故乡印象。尤其是汤色红亮、略带微辣的厦门沙茶面上铺着的几颗鱼丸,鲜香、入味,最是勾魂。

也许是因为它美味,也许是因为它简易百搭,很多厦门人的家里也会常备着鱼丸。要吃的时候,从冰箱取出用水煮三分钟,加点盐和葱花就成了地道的厦门鱼丸汤,再下几撮面条就是喷香的热汤面。

好吃的鱼丸用本港的鲜鱼剔骨取肉制作,以木槌手工敲打成肉浆,再挤入原汤定型,吃起来紧实弹牙、鲜香回味。手工制作的鱼丸表面偶有坑洼,并不规整好看,但比起机器制作,多了一份难以复制的口感。

锦和甲在闽南意为美味可口,厦门有一家鱼丸老店名字也叫锦和甲锦和甲美食起源于1978年,先后为新南轩酒楼好清香酒楼厦门大学芙蓉餐厅乌糖沙茶面等当地老牌餐馆供货,还曾代表厦门参与中华名小吃评选多次获奖。

多年来锦和甲一直口碑甚佳,很多美食博主都推荐过锦和甲,厦门当地报纸也多次跟踪报道

跟潮汕人喜欢牛肉丸也喜欢牛筋丸、猪肚丸一样,厦门人除了挚爱鱼丸之外,也爱换着花样吃丸子——墨鱼丸、蟹籽丸、龙虾丸、贡丸等等。锦和甲出品的手工丸子可谓非常丰富,每一款味道都超赞!

现在买锦和甲的丸子,全店还有满减优惠,十几种口味随意选!如果觉得口味太丰富不知从何下手,可以选择四喜、八珍、聚福套餐,店家组合了销量最好的几款丸子,一次过都能尝遍。

四喜套餐精选了4款锦和甲的代表作,都是店内最畅销的产品。

墨鱼丸:野生小墨鱼制作而成,能吃到墨鱼颗粒,爽口弹牙。

包心鱼丸:野生深海鱼剔骨取肉,搭配农家放心猪肉,外皮嫩,里

香菇贡丸:上等香菇搭配新鲜农家猪肉制成,是鼓浪屿当地一绝、老字号招牌之一,游客吃过都赞不绝口!

蟹籽仙桃:取本港精选蟹籽、进口鳕鱼制作,入口时有着鳕鱼鲜嫩和蟹籽的清新香甜。

八珍套餐除了包含了4款经典丸子(墨鱼丸、手工鱼丸、牛肉丸、蟹籽仙桃),还加入了4款新晋好评产品。

虾皮燕饺:特制燕皮,脆爽可口,馅料饱满多汁。

龙虾球:新鲜海虾肉混合进口鳕鱼肉手工打制而成,搭配上清甜的鱼籽,爽滑Q弹!

深海鱼羹:厦门本港渔船新鲜现捞一手海鲜,祖传秘方调制,口感软嫩,煲汤入味三分.

包心贡丸:采用农家猪肉手工打制,外皮脆,内陷鲜,绝无添加,肉食爱好者不可错过!

除此之外,锦和甲还有几款人气单品,顾客吃过都说好。

鱼籽福袋:新鲜豆腐挖空以后加入本港新鲜的鱼籽和鱼肉打制的鱼糜,能吃到颗颗鱼籽,越嚼越鲜香。

新鲜肉燕:优质猪肉手工捶打成燕皮,肉汁饱满,搭配马蹄口感鲜爽,这是闽南特有的小吃之一。

奶酪芝士包:香浓的马苏拉里芝士,配上进口鳕鱼,奇妙的组合令人回味!


厨友@类似柠檬 评价道:

丸子真的是太棒了!丝毫没有淀粉丸子的味道,QQ弹弹的,吃火锅必备,冬日来碗鱼丸汤太赞了。跟在福州吃的感觉一样,店家非常负责任,非常感谢您的帮助。照着菜谱做了一次黄金芝士鱼丸吐司,烤过了,哈哈,下次再试试。单纯烤丸子也非常的好吃,哈哈哈。一定会停不下的味道!

厨友@angelnini 评价道:

第二次买了,丸子都非常新鲜好吃,鱼丸很鲜美,牛肉丸够筋道,包装很严实,收到丸子都还是冰的。实在的卖家,以后吃丸子就找锦和甲了,已推荐给同事和朋友了,希望卖家继续保持品质!

厨友@曹男-3- 评价道:

买了几个套餐好大一箱,超级好吃,在鼓浪屿吃的味道一模一样,发货很快,非常满意,看评价才买,果然没错,吃完再光临~

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