专家支持/蒋竞雄（中国疾病预防控制中心妇幼保健中心研究员）
很多父母带孩子去超市，总是高高兴兴去，哭哭闹闹回。其实，如果有了营养专家的这些小技巧，皆大欢喜的结局也可以有哦！甚至，超市就是饮食教育的好地方呢！
超市里，琳琅满目的零食、各式各样的玩具、开架的摆放方式都强烈吸引孩子的注意力，让孩子不自觉地拿取超过自己需求的物品。此时，孩子的购买欲望往往大大超过了家长的购买计划，若一味满足孩子的要求，可能会惯坏孩子；若不满足孩子的愿望，孩子很可能会大哭大闹，让家长难堪。其实，如果掌握好一些带着孩子去超市的小技巧，或许能够让超市之旅变得舒心许多，甚至让超市也成为饮食教育的好地方。
故事：带小侄女去超市
一天，我带小侄女去超市买菜，还有她爱吃的豆腐丝。我跟小侄女吃完午饭就出发。一进超市，小侄女就兴奋地要求我给她买好吃的，我许诺她可以有5元的购买额度。
路过饮料架，她扑向五颜六色的各类饮料，让我给她买。我蹲下身子，逐个问她饮料瓶上的字和颜色。当她准确地告诉我时，我马上表扬并亲吻她，赞叹她小小年纪居然认识那么多字。同时，我也教她认识不同的液体容量、品牌标识和配料表上的成分，告诉她哪些是人工色素和防腐剂的文字描述，并告诉她那些是不适合儿童的。
到了零食货架前，小侄女要买棒棒糖。我先教会她认识超市货物价签和食品袋上的标识，告诉她，当品牌名称、食物名称和产品重量都吻合时，才能基本确定价签对应的食品。她很快就学会了，并正确用到了各类不同零食的价格识别上。之后，我和她一起确定了棒棒糖的价格是4元。
买完棒棒糖，她还要买其他小吃。我耐心地解释，她现在还有1元的额度，可以买她喜欢的豆腐丝，也可以选别的小零食。于是，她开始在零食架上寻找合适的食物，找来找去，也没有找到刚好1元钱、自己又喜欢的食物。她想了想，还是乖乖跟我去买她喜欢的豆腐丝，然后跟我一起离开了超市。
策略1
饥饿时最好别去超市
带宝宝去超市购买东西的时机是需要留意的。人在饥饿的时候，常常会购买自己不需要的食物。有研究显示，饥饿时人会分泌一种激素让食物看起来更加诱人。为了减少食物诱惑，最好是在孩子吃完饭之后带孩子去超市，而不是在孩子饿的时候去超市，否则会选很多可能是他根本不吃，或者是不需要吃这么多的食物。很多时候，家长做得合适，会极大地避免孩子不良行为的发生。
策略2
列好清单，购买有目标
目标很重要，没有目标容易购买一些不需要的东西。所以，去超市前不妨明确购买目标，避免盲目闲逛。比如事先列好清单，确定要买的东西，写在纸上再出发。这样进超市，就可以指着清单，让宝宝带路，直达目的地。比如，去买菜就会直奔蔬菜水果货架前，去买豆腐丝就会去冷藏架前，而不会过多地停留在别的地方。
策略3
购买额度，事先约定好
一进超市，孩子们总是会跟故事里的小侄女一样，兴奋地要求大人给她买好吃的。怎样做才能不让场面失控？一般来说，最好能跟孩子提前商量好购买额度，比如5元的购买额度。这样既能满足孩子的购买欲望，也能让孩子自律，知道自己购买的底线。至于孩子最终会购买什么，当然需要家长的引导了。
其实，实现约定额度本身就是限制，在额度的限制下，孩子既享受到了选择的权利，家长也不用担心选择食物不当会对身体造成伤害。因为即便是垃圾食品，只要频次合适，也是允许食用的。这样，家长对于孩子健康的焦虑和担忧会减少很多。有时候，孩子购买计划里的物品没有，不能满足孩子购买愿望时，可以为孩子购买其他可能需要的物品。但一定要事先约定好。
策略4
让孩子学会选择适合自己的食物
什么样的食物是健康的、营养的、适合自己的？如何让孩子学会为自己选择健康的食物？这是饮食教育中非常重要的部分。
首先，孩子需要认识自己喜欢的食物。因此，当孩子扑向饮料时，不要一味地去拒绝和制止，而是教他了解食物，跟他一起逐个看他喜欢的饮料瓶，耐心地了解那些花花绿绿的饮料。比如，认颜色，辨口味，逐个读饮料瓶上的文字，教会孩子认识食品标签。也可以告诉孩子哪些食物是合适宝宝吃的：牛奶里面有蛋白质，能够给身体提供能量，让长高高、变聪明或者让身体健康；蔬菜里有纤维素和各种维生素，能维持肠道的正常功能，让身体处于一个良好的内环境的状态，不容易得病……比如，告诉孩子饮料的配料表上的“三氯酸二钠”是防腐剂的成分，“柠檬黄”“日落黄”“胭脂红”等是人工色素的成分。这些都会对孩子健康造成伤害，不适合宝宝。如果发现食物有这类成分，就尽量少选或者不选。这些食物如果特别想吃，一年吃一两次就可以了。还需要告诉孩子，尽量喝白水。饮料和白水的成分不一样。白水里有更多的矿物质，而饮料里有更多的糖，会让人长胖。
这些都是在让孩子进一步认知食物，而不被食物的表象所迷惑。孩子慢慢就能了解食物的品牌、容量、配料和成分，会分辨哪些食物不好，对健康有害，是需要少吃的；哪些食物对健康有利，是可以多吃的。
策略5
让孩子学会合理利用资源，选择最想要的
买与购买额度匹配的食物，需要孩子认真的比较与筛选。有了限制之后，他需要合理利用自己的资源，弄清楚所有自己想要的食物或物品，然后权衡利弊，选择自己最想要的。所以，如果宝宝闹着要买糖果，先别急着拒绝，可以告诉孩子食物与标签的匹配，让孩子了解食物的品牌名称、产品重量，最后找到自己所选的食物对应的价签。因此，有限的资源会让孩子很珍惜，即便是1元钱的额度，孩子也会很珍惜，能够发挥出其最大的价值。
其实，很多时候，孩子选择的结果常常会令成人十分惊讶。很多孩子在对自己想要的所有食物有了充分了解之后，最终会选择那些对自己健康有利的食物呢。
策略6
别吝啬欣赏和鼓励，强化好行为
在选择零食的过程中，孩子会学到很多，家长一定要记得对于孩子的每一个学习与进步，都要不断给予地鼓励和支持。比如，他会不断去对比零食架上众多食品袋上的品牌名、食品名和重量，然后确定价格。家长一定要及时给予肯定：“对了。”“嗯，特别准确。”“三个数都找对了，对，就是这个，比妈妈还快呢！”“哦，是呢，宝宝说得对，这里面有日落黄，是人工色素呢！”如果孩子选择好了自己的食物，乖乖地跟家长离开超市的时候，回家的路上，家长也一定要多多强化他今天的好行为哦！
其实，饮食教育就是让孩子对食物有更多的认知，对食物的健康成分和不健康成分有更多的了解，在完全知情地状态下，做出负责任的选择。在这个过程中，我们认为，家长的作用就是让孩子尽可能了解自己所要选择的食物，剩下的，就是放下期待，给孩子自主的选择。我们相信，在我们细致耐心的营养认知与健康教育之下，越来越多的孩子，能够为自己的健康做出负责任的选择！
编辑/柳佳
文章来源：《父母必读》杂志
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